《奶黄流心月饼 》甜，咸，奶，蛋黄味融和的恰到好处，零失败的方法！(视频+图文）

现在有一种流行语，有一种贴心叫做奶黄流心月饼，甜，咸，奶，蛋黄味融和的恰到好处 无论做为点心或者餐后甜点，都是完美的选择。
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这个方子可以做15个月饼。模具是50克的 流心馅： 奶粉：25克 奶油：25克 炼乳：25克 细砂糖：25克 无盐黄油：25克 熟咸鸭蛋黄：3个

奶黄馅： 奶粉：20克 白砂糖：20克 低筋面粉：40克 炼乳：20克 奶油：80克 全蛋液：30克 熟咸鸭蛋黄：2个 无盐黄油：40克 饼皮： 蜂蜜：70克 全蛋液：鸡蛋1个 低筋面粉：200克 玉米淀粉：35克 无盐黄油：70克 炼乳：70克

做法： 1 做流心馅 2 做奶黄馅 3 做饼皮 4 分成均等重量的流心馅 5 用秤把奶黄馅分成均等的15份 每份25克 6 把流心馅包到奶黄馅里 7分割饼皮，分成均等的15份 包好月饼之后，用模具压好形状，放入冰箱冻起来，冻硬之后就可以烤了 放入提前预热好的烤箱，温度为428F-446F(220C-230C)（每家烤箱情况不同，自己要适当的调整温度），烤好之后月饼没那么黄，回油一下1-2天之后，颜色会更均匀一些。

这个是广式月饼的方子
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很棒的月饼！

很棒的月饼！
玫瑞屋 发表于 2021-08-27 11:44

谢谢鼓励，周末愉快！