免揉酸奶葡萄干面包,超级松软湿润。【视频+图文】

fiona_fiona
楼主 (北美华人网)

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https://www.youtube.com/embed/6YoWjZITeC8
这款面包用到了酸奶,所以效果非常惊艳,特别的松软湿润,可以说是我吃过的最松软湿润的面包了,一出炉就被抢光!做法也非常简单,不用揉面,超简单整形,新手也能一次成功! 🍞所用材料: 面团 中筋面粉 240g (2 Cup) 盐 2.5g ( 0.5 Tsp) 鸡蛋 1 个 酵母 3g (1 Tsp) 糖 25g (2 Tbsp) 温牛奶 150 g 黄油 28g (2 Tbsp) 葡萄干 70g (0.5 Cup) 酸奶: 30ml (2 Tbsp)
做法: 1)和面还是一如既往的搅拌均匀放冰箱隔夜冷藏发酵,不想等的室温直接发酵到两倍大就可以。 2)面团拿出来,从四周向中间折叠几下 3)擀成长方形后,先涂一层酸奶 4)再撒上葡萄干,之后卷起来 5)切成8等份,每一份双手朝相反的方向拧一下,放入土司盒 6)二次发酵到两倍大 7)发酵好后,表面刷上牛奶,烤箱预热350,烤30分钟 8)成品超级松软湿润细腻,好吃极了。
感谢大家来访支持!
jessiesha
酵母是要哪种啊?instant, dry….? 我每次都分不清楚。还有就是如果把这些一起放进面包机可以吗?
fiona_fiona
酵母是要哪种啊?instant, dry….? 我每次都分不清楚。还有就是如果把这些一起放进面包机可以吗?
jessiesha 发表于 2021-08-26 10:41

都可以,免揉面团发酵时间长,所以对酵母不挑剔。
可以都放进面包机揉面
jessiesha
谢谢MM。我试试来汇报。
fiona_fiona
谢谢MM。我试试来汇报。
jessiesha 发表于 2021-08-26 11:16

不客气
wenlin
谢谢,准备去试试看
fiona_fiona
谢谢,准备去试试看
wenlin 发表于 2021-08-27 10:08

不客气,感谢来访~