问一下，大家在家剁排骨都是在哪儿剁？

我家在counter top上剁，会不会把granite counter top剁裂了呀？有点担心。

为什么要自己剁？ 让店里的剁

至少在菜板上啊 ，你直接在台面上剁？

我嫌在家剁排骨 四处飞溅 就拿菜板到阳台去

至少在菜板上啊 ，你直接在台面上剁？
Findingyou 发表于 2021-08-15 21:55

是隔着菜板，但还是担心力道太大了。

在超市让店员切好。你们都自己亲手剁？太有生活情趣了。。

菜板底下垫个毛巾，放在counter top上剁。

在超市让店员切好。你们都自己亲手剁？太有生活情趣了。。
luckyluck 发表于 2021-08-15 22:03

costco买回来的大排，只有自己剁呀。

从没在家剁过骨头，这个工种的技术含量太大了。。。

costco买回来的大排，只有自己剁呀。
yucai 发表于 2021-08-15 22:04

毛毛妈的酱排骨方子，大排直接用高压锅做，很入味很软烂。

都是在店里请butcher剁好，可以要求大小形状。

都是在店里请butcher剁好，可以要求大小形状。
freys 发表于 2021-08-15 22:11

是，超市里大多都能帮忙切短，还能切成每几个骨头一块。

sam‘s给锯， 这是我当初加入的原因之一。 后来好像costco也开始卖锯成条的。 排骨用剪枝的大剪刀是可以弄断的， 我不但剪过猪排骨， 还剪过牛排骨， 就是要把加长杆打开。 用板锯还锯过猪前腿， 有时候腿太长放不进锅里

我也是在counter top上剁，用一个橡皮锤子。但是噪音太大了，现在就直接一长根煮
我们爱吃的某一种猪只能团购。。。只好自己下手

Costco现在有比较短的排骨的包装，就是下面白色盒子，上面保鲜袋那种

自己剁？佩服！

Costco 除了整根的也有对半切开的肉排。 不过我不大买Costco 的猪肉，我们这边是 swift的，肉夹气重。 costco 的牛肋排，7根骨头一扇卖，量比猪排骨小，或者short rib，一盒子8块，都没有怪味。牛肋排我买回来就只沿骨头分开，不剁，shortrib我都不改刀。

有的超市可以管锯开

那整鸡超市给剁吗

那整鸡超市给剁吗
Peppapig123 发表于 2021-08-15 22:37

Whole foods 给剁，还可以扒皮如果你需要。

自己在家不剁。。。如果在whole foods买排骨，可以要求他们帮忙把排骨锯开

我宁可大块直接吃，我也不会去剁

Costco现在有比较短的排骨的包装，就是下面白色盒子，上面保鲜袋那种
xiaogaba 发表于 2021-08-15 22:29

Costco锯好的短排骨是大排吧。肉老的很，不好吃，排骨还是要买小排才行，但是小排都是没剁过的，只能自己回来剁了。

不在家剁排骨

costco已经开始出现中间切2半的排骨了，大概4寸变成 2寸长，挺适合直接烧。
我从来不剁，没力气。长条的一样可以吃啊。

回复 1楼yucai的帖子

Hmart有卖剁好的小块。

是隔着菜板，但还是担心力道太大了。
yucai 发表于 2021-08-15 22:02

哈哈哈。那不至于吧。 要不换一个厚一点的木头菜板？

买的时候都是店里弄好的 省事省力