烧鸡公，为什么同样的做法不做母鸡？不是一样么。。。

很奇怪

母鸡要留着下蛋

😂

广东人表示至少在广东来说鸡公一般是大骟鸡（就是阉割过的公鸡），肉比较多比较耐煮。相对来说老母鸡体型不够大不适合红烧。鸡项（就是没生过蛋的小母鸡）肉不够厚。没阉割过的公鸡一般除了育种之外不会特意养

广东人表示至少在广东来说鸡公一般是大骟鸡（就是阉割过的公鸡），肉比较多比较耐煮。相对来说老母鸡体型不够大不适合红烧。鸡项（就是没生过蛋的小母鸡）肉不够厚。没阉割过的公鸡一般除了育种之外不会特意养
miss_monster 发表于 2021-08-14 17:24

我记得小时候老吃生炒童子鸡，在公鸡发育到打鸣之前就吃了。

公鸡肉比母鸡好吃。四川人一般烧刚长成的嫩公鸡，广东海南那边烧阉鸡，原理都一样，肉嫩好吃。阉鸡比嫩鸡更肥一些。

我记得小时候老吃生炒童子鸡，在公鸡发育到打鸣之前就吃了。
Ruth 发表于 2021-08-14 17:28

对，童子鸡炒着吃，烧鸡公要烧很久要大一点的鸡。

肉多又嫩，吃起来带劲？