有没有快速准备晚餐的方法呀~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

每天下班后就累的不行，想尽量少花点时间在做饭上。外卖有些吃腻了，而且开销也贵。有没有自己快速做饭的好方法推荐？
我发现做饭最花时间的是准备阶段，洗菜切菜，换砧板切肉之类的，我动作又慢，每天要花很多时间在准备工作上。
如果礼拜天把所有菜和肉都洗好切好，放保鲜盒里放冰箱。weekday拿出来直接炒，这样可不可行呀?
蔬菜如果切好放3天再炒，营养流失厉害不？口感还是跟新鲜的一样吗？ 有没有MM 来讨论下呀~

炖一锅牛肉，每天随便洗点青菜，做红烧牛肉面，可以吃两天。。

YouTube 上很多周末做一周 meal plan 和 prepping 的，可以看看

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对，这个我经常这么做。。不过礼拜三又开始要头疼花时间做饭了。。

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MM有没有推荐的youtuber？

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MM有没有推荐的youtuber？
念念格格 发表于 2021-08-14 14:34

看你的口味，我偏日系所以看的是 批批在日本干嘛，她的几款 冰箱常备菜很实用 还有她的食材前置处理，从Costco买的大包装如何分解成每天的菜，非常治愈

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牛肉炖土豆，烤鸡腿，排骨烧香菇，粉蒸排骨，卤牛肉，反正就是这种肉类菜周末做几大锅分批冷冻。再加个蔬菜配白饭面条对我家足够了。我爸妈家吃得讲究一些，每顿饭要3-4个菜

其实就是prep花时间。我每次买肉全部切好分装，菜的话其实可以简化，salad, 蒸蔬菜这些都很快。

炖一锅牛肉，每天随便洗点青菜，做红烧牛肉面，可以吃两天。。
pop 发表于 2021-08-14 14:28

炖牛肉的recipe有吗

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对，这个我经常这么做。。不过礼拜三又开始要头疼花时间做饭了。。
念念格格 发表于 2021-08-14 14:33

我觉得可以周中间某天晚上用电压力锅或者slow cooker做一个肉菜（比如pulled pork，红烧肉，酱牛肉，卤肉啥的，同时卤一些鸡蛋，海带，豆腐干etc），炖一次足够吃个两三天，平时晚饭就是随便洗一些蔬菜（比如西兰花），开水烫一下，切一两个西红柿拌白糖，或者一根生黄瓜凉拌，再定时做一锅米饭就可以马上开饭了，从到家烧水准备烫西兰花到吃上饭，也就是不到一刻钟。

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用金钱腱，软软糯糯的

lz你想想你在餐馆点的菜，配菜全都是提前切配的。

面条啊，放些菠菜，打个鸡蛋，扔点大虾，弄个咸菜！ 吃干的就拌点醬，带汤的用鸡汤煮，买点鸡汤。

肉买回来以后按每次的分量形状切好，用单独的保鲜袋装起来。早晨或前一天晚上从冷冻室挪到冷藏室，加上腌料。晚上直接从保鲜袋倒到锅里炒。这样就免去了反复清洗菜板的工作。至于蔬菜，洗洗切切没那么复杂吧。对切过生肉的菜板有强迫症的人，强烈推荐这个方法。

所有准备工作头天晚上准备好，半个小时都用不了。我特别享受没人打扰，把菜洗的干干净净，菜肉切得整整齐齐的这段时间。 当然肉可以批处理一次至少一周的，馅啊，片儿啊，丝啊，丁儿啊，块儿啊什么的。

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用金钱腱，软软糯糯的
conniecook627 发表于 2021-08-14 14:44

对。我觉得金钱腱真是好东西，最最简单的做法：在电压力锅的内锅里，把切成块的金钱腱泡冷水30分钟去除一些血水，然后倒掉水，倒上一些韩国烧烤酱腌30分钟，然后不用再添水，内锅放进电压力锅里直接选择meat做熟。 从头到尾就一个锅，多简单。

其他还好，就是觉得洗青菜和切肉丝最费时间，有什么办法吗？

针对楼主说的，买好洗好切的菜就行了。只要不切丝，我觉得菜普遍好切，就是有些菜不好洗，不吃那些菜就行了。不好切的（比如butternut squash）我就买切好块的。不做炒肉就不用切肉了，或者买切好的，肉末肉丝肉片都有卖的啊。做虾做鸡蛋即使炒也不用切。买调好料切好的半成品。 我楼主懒惰啦，去掉等待后真正做的时间超过10分钟的（一顿饭所有菜饭一起）我都懒得做，我还能每天各种花样吃呢。 我常做的：培根炒鸡蛋、番茄鸡蛋汤、香肠豆角煲饭、烤costco的鸡翅、虾意面、凉拌黄瓜、凉拌生菜、凉拌豆干丝绿豆芽、糖拌西红柿、奶油海鲜汤、吉野家牛肉拌饭/面、清蒸鱼、烤茄瓜、咖喱鸡饭、凉拌秋葵、凉拌青椒丝，鸡蛋炒韭菜。这还是我为了给孩子做弄的花样。给我自己吃就更简单了。买只烤鸡，每天就几块肌肉下来下到面汤里，煮面下点菜叶子就完了。

我也有同样的急切问题。买了外卖。结果送餐延迟。而且还时间长了 很难吃
我目前觉得比较快和好吃的是
烤鸡翅 麻婆豆腐 料包买的

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好好利用烤箱和半成品，最近开发了不少costco的冻鱼排，冻鸡排；先把这些铐上，同时准备蔬菜（芦笋，生菜，娃娃菜之类好打理的素菜。另外利用慢炖锅/instant pot等，提前把排骨，鸡汤等炖上，也可以节省很多时间。

所有准备工作头天晚上准备好，半个小时都用不了。我特别享受没人打扰，把菜洗的干干净净，菜肉切得整整齐齐的这段时间。 当然肉可以批处理一次至少一周的，馅啊，片儿啊，丝啊，丁儿啊，块儿啊什么的。
longtai 发表于 2021-08-14 14:50

我也是等娃睡觉后把第二天的菜和肉洗好切出来，一边看电视一边切切弄弄很快的

Costco 有不少半成品，烤一下再加个蔬菜就够了

其他还好，就是觉得洗青菜和切肉丝最费时间，有什么办法吗？
Peppapig123 发表于 2021-08-14 14:52

我家的肉丝是买回一大块肉， 一次切出来的， 然后分团冻起来。 平时做饭生肉案板就不用了。 每天上午看一下晚饭要吃什么。 从冰箱里拿出来， 该水发的先泡上。 十分钟。 如果炖汤就扔高压锅里。 下午做饭一般都是快手的炒菜，煮个汤， 空炸锅再弄个牛排。 煮米饭上面还可以蒸个茄子或排骨啥的。

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谢谢！记下来了