【橄榄油全麦吐司面包】中种酵种，超松软拉丝，无蛋食谱

本期视频分享如何制作超级松软的全麦面包，使用简单的中种面团就可以有效提升全麦面包的口感和松软度^o^
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（一个面包总面粉用量330克，使用70%中种，50%全麦） 中种面团（冷却后使用）（请参考如何制作中种面团视频） - 165克全麦面粉 - 65克（1/2杯）高筋粉 - 2克（2/3茶匙）干酵母 - 150克温水
新鲜面团： - 100克高筋粉 - 1克干酵母 - 50克水 - 40克（2汤匙+2茶匙）初榨橄榄油 - 40克（2汤匙）蜂蜜 - 5克（1茶匙）盐


上期视频分享了如何只花5分钟制作中种面团：
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更多可口面包视频：
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自己做的面包怎么保持口感？尤其是免揉面包

回复 2楼sky128的帖子
揉出膜的面包比免揉面包的口感更松软。保存面包要等完全晾凉后，密封保存。冬天室温放置，夏天冰鲜保存可以放得久一些。自制面包不含添加剂，所以尽量在短时间内吃完。

密封冰鲜保存种子 ， 是 冷藏的意思 ？

密封冰鲜保存种子 ， 是 冷藏的意思 ？

等你的季节 发表于 2021-08-13 20:36

不用冷冻，保鲜就好^o^

冷冻么

冷冻么
Chowhound 发表于 2021-08-14 04:08

冰箱保鲜就好^o^

不用冷冻，保鲜就好^o^
lwlw 发表于 2021-08-13 23:04

多谢， 有空再做 。