induction range 电磁炉做饭很难吃吗？

要厨房装修，考虑是否换个新炉子，请问 induction range 电磁炉做饭很难吃吗？比电炉热的快，节能？

饭好不好吃跟厨艺关系比较大，跟啥炉子没太大关系。

还是gas炉子做的最好吃？ 谁有经验？ 求教

炉子好坏和做饭是否好吃有什么关系？

有对比数据，很多经验都是错的。

以前看过讨论，大多数人觉得induction比gas更好。

做饭好吃与否，火候只是一个因素。来美国后就没用过Gas, 但电磁炉比电炉热得快多了，动作慢点菜还会糊，而且汤溢出不会烧糊粘住，因为可以立刻把锅移开用湿抹布擦拭。最主要是锅底会保持干净，灶面清洁很好清洁。

跟做菜习惯和量大不大有关，一次性炒一磅挂淀粉的肉丝，15,000 BTU的burner比电磁炉子好使，电磁炉得分批炒，如果是常做卤煮少炒菜的，没什么差别

我觉得炒菜的话gas最好用，其他的蒸煮Induction 最好。完美结合是gas 加induction

我家的厨艺没到挑加热源的程度 我就来看看

楼主我提醒一句 要是想切断gas的话得找licensed plumber做然后还需要inspection 兹事体大

我在亲戚家用过jenair的电磁炉，觉得没有想象的高效率，不锈钢的比专门的电磁炉锅热得要快，我自己大部分都是铸铁锅，就不知道和不锈钢比怎样。那个炉子一共9档，开到7以上会有电流声，听着很烦。

如果要做大火炒的菜，还是gas，电磁炉还是慢，做炖煮什么的电磁炉够了，比用电的炉子快多了。现在看房子只要看到不是gas炉子的厨房就跳过了，完全忍不了的