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《提拉米苏蛋糕卷》入口即化,最经典的甜品(视频+图文)
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最新回复:2021年7月28日 14点20分 PT
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熊
熊王的快乐生活
大约 3 年
楼主 (北美华人网)
提拉米苏蛋糕是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。最经典的搭配是:手指饼干+马斯卡彭奶酪,今天变化一下,做提拉米苏蛋糕卷,一口咬下去,香、滑、甜、柔和中带有质感的变化,吃不够的甜点
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熊
熊王的快乐生活
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2 楼
蛋糕卷 鸡蛋:4个(连壳60-64克/个) 低筋面粉: 65克 玉米淀粉:1汤匙 泡打粉:1/2茶匙 牛奶 60克 植物油 50克 细砂糖 15克 细砂糖(打发蛋白)65克 柠檬汁或者白醋:1茶匙 咖啡酒糖水 浓缩咖啡粉: 5克 细砂糖:15克 热水: 55克 意大利杏仁酒:1汤匙 马斯卡彭奶油 淡奶油 280克 马斯卡彭奶酪 240克 意大利杏仁酒:20克 咖啡酒糖水:1汤匙 糖粉 40克 手指饼干 2根
熊
熊王的快乐生活
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3 楼
做法: 1.做好蛋糕之后,稍微放凉,手温就可以了,抹上一层咖啡酒糖水,抹上打发好的马斯卡彭奶油,放入冰箱冷藏定型 2. 定型之后,在蛋糕胚外面抹一层马斯卡彭奶油,滑出自己喜欢的图案或者放入裱花带中挤出自己喜欢的花型 3. 冷藏后的提拉米苏的味道会更加醇厚
熊
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熊
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熊
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配方中加了玉米淀粉和泡打粉, 这样做出的蛋糕会更加的松软
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