欧洲菜介绍之 ------ Roulade 肉卷

肉卷在德语国家一般叫 Roulade , 算是德语国家最常见的菜之一了.

肉卷是一道装满肉或糕点的菜。肉汤可以是咸的或甜的。瑞士卷是甜肉卷的一个例子。 传统上在各种欧洲美食中都可以找到roulade一词，它起源于法语单词rouler，意思是“滚动”。

经典德国菜之 ---- 白菜卷 (Kohlroulade)

白菜卷，是一道以白菜叶包裹各种馅料的菜肴。白菜卷在巴尔干地区、中欧、北欧、东欧和西亚十分常见。 白菜卷最早起源于犹太人，在2000年前就已经出现。 在十六世纪的奥斯曼帝国时期，跟白菜卷非常相似的葡萄叶卷菜肴，风行于欧亚交界地区。

Rouladen (Rinderroulade) 牛肉卷

Rouladen或Rinderrouladen是一个德国肴，通常由熏肉，洋葱，芥末和泡菜包裹在切成薄片牛肉中 。 该菜在波兰的上西里西亚地区也被认为是传统菜，在波兰被称为roladaśląska，在捷克共和国被称为španělskýptáček。




Fischroulade 鱼肉卷

火鸡肉卷------ Gefüllte Putenroulade

德式烤鸭

德国人 最爱的圣诞美食排名前五的有：香肠配土豆沙拉（Würstschen mit Kartoffelsalat）、德式烤鸭（Entenbraten）、德式烤鹅（ Gänsebraten）、烤奶酪（Raclette）和奶酪火锅（Fondue）。

德式烤鸭 --- „Entenbraten“