San-Daniele-Schinken (ital. Prosciutto di San Daniele, friaul.Persut di Sant Denêl) ist ein luftgetrockneter Schinken aus Italien. Im Geschmack und Aussehen ähnelt er dem Parmaschinken. Er ist von rosabräunlicher Farbe mit einer schmalen, weißen Fettschicht, der Geschmack ist aromatisch-süßlich.
圣丹尼尔火腿（意大利语：Prosciutto di San Daniele, Friuli. Persut di Sant Denêl）是来自意大利的风干火腿。 它的味道和外观类似于帕尔马火腿。 呈粉褐色，有一层薄薄的白色脂肪，味道香甜。
„Prosciutto di San Daniele“ ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung (DOP).[3] Unter diesem Namen darf nur in San Daniele hergestellter Schinken angeboten werden, der aus im festgelegten Gebiet aufgezogenen Schweinen hergestellt wurde und bei dem die Produktionsmethode eingehalten wurde.[4] Über die Einhaltung dieser Vorschriften wacht das Consorzio del Prosciutto di San Daniele. Echter San-Daniele-Schinken trägt ein Brandzeichen in Schinkenform mit den Initialen „SD“ und ein DOP-Siegel (Denominazione d’origine protetta, geschützte Herkunftsbezeichnung) mit Datumsangabe.
圣丹尼尔火腿 “Prosciutto di San Daniele”是受保护的原产地名称 (DOP)。[3] 只有在 San Daniele 生产的火腿，由在指定地区饲养的猪制成并遵守生产方法，才能以该名称提供。[4] Consorzio del Prosciutto di San Daniele 监督这些规定的遵守情况。 真正的 San Daniele 火腿有一个火腿形状的商标，上面有首字母“SD”和带有日期的 DOP 印章（Denominazione d’origine protetta，受保护的原产地名称）。
在Udine（一座13世纪城镇），可以参观Piazza della Libertà （文艺复兴城镇广场，这里是举办市集的地方）、Tempietto （Piazza San Biagio附近的一座8世纪建筑）以及Museo Archeologico Nazionale（一座16世纪宫殿，现在是考古博物馆）。在外面，可以参观Villa Manin（16世纪别墅，曾是最后一任威尼斯的英国公爵的乡村产业）。
带回家的东西有：gubana（用水果装饰的发酵蛋糕）、prosciutto di San Daniele ham、当地的曲奇、Trieste的咖啡、玉米皮编织的篮子和包（sporte）、铜质锅具以及Bassano del Grappa的格拉巴酒（grappa）。 加了猪肉的玉米粥、奶酪和汤是弗留利—威尼斯朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）常见的食物。在这里，大米不像在邻近的维内托地区那样常见，而且倾向于加在肉汤和蔬菜汤中。在弗留利，田野蔬菜和香草是作为调味品使用的。当地生长的芜菁、菊苣（radicchio）、豆子和耶路撒冷洋蓟都被充分利用起来了。这里有多种当地生产和消费的奶酪，特别是Montasio DOP（一种紧实、半成熟到成熟的牛奶奶酪）、Formaggio salato della Carnia（卤水牛奶奶酪）和scuete fumade（一种烟熏ricotta）。 Prosciutto di San Daniele DOP火腿被认为是意大利最好的火腿，使用深色的放养猪肉做成的。San Daniele镇的微气候用来陈化火腿非常完美。Prosciutto di SaurisIGT 和Prosciutto Carsolino（产自Trieste北边的Carso山区）是另外的猪肉特产。这里还有特殊的牛肉品种（pezzata rossa friulana）、羊肉（Martignacco）和弗留利哺育的山羊。这里有淡水鱼和咸水鱼，包括鳗鱼、狗鱼、丁鲷、河鳟、虾、鳟鱼、安康鱼、鲉鱼、狼鱼和海鲂。
典型的食材有杏、樱桃、菊苣（radicchio）、白芜菁、豆子（fagioli della Carnia）、野禽、白芦笋、sclopit （矮雪伦）等野生蔬菜、bruscandoli （啤酒花）和ardielut / valerianella （玉米沙拉）。在Gorizia周边地区，冬天里生长着一种特别的菊苣品种，叫做LaRosa di Gorizia，形状像是一朵漂亮的盛开的玫瑰。 山区的菜倾向于粗犷、味道浓郁、准备简单，而平原地区的食品更精致。冷切食品一直都很流行，许多菜式都以使用烟熏prosciutto和ricotta奶酪为特征。这个地区最著名的一道甜品是lagubana，这是一种源自斯洛文尼亚的甜面包，现在Gorizia周围也有使用，这是一种在面团里混合卷入了水果、坚果和香料的甜品。 典型菜式有南瓜、不新鲜面包和土豆制作的饺子。当地传统的cialzones意大利面可以用烟熏ricotta奶酪、香草、水果干、坚果、巧克力、香料、肉、鸡蛋或奶酪填馅。在靠近斯洛文尼亚的地区，gnocchi di prugne一直很受欢迎，可以作为头盘或甜品供应。这是一种用梅子填馅的土豆饺子。Frico是融化的奶酪、土豆和鸡蛋组合在一起的食物，也是源自这个地区，而且非常流行。Jota是当地的肉汤，通常在冬天食用。 在弗留利，玉米粥一直都是作为主要的淀粉食物食用的。可以像面包一样搭配头盘或作为佐餐配菜食用。Polenta可以像吐司一样烧烤，搭配腌肉或奶酪食用，或者作为粥配奶酪、野禽、猪肉或鱼食用。这里的肉通常是在开放式炉膛中（fogolar）烘烤或烧烤的。在弗留利，猪肉非常受欢迎。许多小的农场现在依旧会养肥一头猪，在冬季宰杀。典型的猪肉菜式包括在陶罐中煮的豆子和意大利面配cotiche香肠、豆子配猪鼻子和猪蹄、bondiola 煮香肠、以及烧烤猪肉。总体来说，烧烤肉类是很流行的，包括旋转烘烤的鸡肉、牛肉、羊肉和小牛肉。Bollito misto（煮混合猪肉块，有些是烟熏的，包括muset / musetto （猪头肉制作的香肠））是另外一道受欢迎的菜，通常搭配 brovada。Brovada / Brovade / Broade是在葡萄酒糟中发酵三个月的芜菁，和lardo和大蒜一起炒，或者配musetto肉汤食用。 Trieste和Grado沿海地区的食物以海鲜为主。产自Quarnaro的特殊品种的虾和granceveli（蜘蛛蟹）得到了很多好评。Conocie in busara（裹有加了香草的面包屑，并在葡萄酒中烹制的蛤蜊）是一种传统菜。Trieste’的菜式反映了其处于奥地利、匈牙利、斯洛文尼亚和克罗地亚交界处的地理位置，以及犹太人对其产生的影响。反应这里跨文化影响的菜式包括：gulasch（匈牙利炖牛肉）、porzino / porcino（煮猪肉配芥末）、维也纳香肠配酸泡菜、复活节特供烹制火腿配cren（辣根酱）和pinza（不发酵蛋糕）、gnocco gigante（用面包屑、面粉、鸡蛋、黄油、盐和奥匈帝国产的火腿制成的蒸饺）、和liptauer （奥匈帝国菜式，用鯷鱼、黄油、ricotta、洋葱、酸豆、芥末、红辣椒、欧芹和细香葱制成）。 这里的甜品的馅料主要以水果、杏仁、香料、蜂蜜、葡萄干和水果干为主，填在水果或酥皮糕点中，例如strucolo、presnitz和putizza。在冬季，人们把烘烤栗子配茴香籽煮熟后，佐以红酒食用。这里制作的Strucolo也很好吃，这道菜借鉴了奥地利菜。 这里的人们在吃饭时喜欢喝啤酒和红酒。这个地区最终明的是白葡萄酒，尤其是产自Collio/Collio Goriziano、Colli Orientali del Friuli 和Friuli Isonzo (Rive Alte)的酒。可以选择的酿酒商有Felluga、Silvio Jermann、Gravner、Lis Neris、Ronco del Gelso和Vie di Romans。Colli Oriental del Friuli 也有许多不错的由 Fantinel 和 Le Due Terre生产的红葡萄酒。格拉巴酒（grappa）在这个地区非常受欢迎，在resentin中使用（用格拉巴酒（grappa）冲洗喝过咖啡的杯子）。
弗留利—威尼斯朱利亚 (Friuli-Venezia Giulia)
弗留利—威尼斯朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）坐落在意大利东北部，东部和斯洛文尼亚（前南斯拉夫）接壤，北部和奥地利接壤，西部是维内托，南部是亚得里亚海。由于地理位置和邻国接近，以及历史上受到邻国的影响，因此这里混合了巴尔干半岛、奥地利、德国和匈牙利等国的文化。
弗留利-威尼斯朱利亚（意大利语：Friuli-Venezia Giulia；弗留利语：Friûl Vignesie Julie；斯洛文尼亚语：Furlanija-Julijska krajina；德语：Friaul-Julisch Venetien）
这个地区通常叫做弗留利，是一个繁荣的农业区域，以其葡萄酒（弗留利生产大量的Pinot Grigio）闻名。这个地区北部边界是阿尔卑斯山，或当地称为白云石山，土地从这里开始平缓，并一直向南延伸到海边。就是这些平原上有许多农场，种植了大规模的农作物。弗留利南部地区人们的生活一直以来都与大海息息相关：毕竟，这里最重要的渔业港口Grado坐落在威尼斯咸水湖上，并为奥地利人提供了他们最迷人的“riviera”目的地。确实，在奥匈帝国掌权时代，弗留利生产的大部分水果和葡萄酒都通过火车运送到了维也纳。Collio 山在这个地区的东北角，这里有许多家庭运营的小型葡萄酒生产企业一直运营着，这里也因为这些企业制造的不错的白葡萄酒而著名。他们使用本地产的Ribolla Gialla、Friulano（曾经被称作Tocai Friulano）、Malvasia Istriana和Piccolit等葡萄品种。在Carso山，起源于当地的Vitovska和Terrano葡萄品种被制作成为独具特色的葡萄酒。弗留利的人们总被认为是不易亲近的人，但事实上他们是非常慷慨的主人。去到弗留利任何一家酒吧，都会送给你一盘子的奶酪或冷切食品搭配你的葡萄酒。弗留利的食物是热情而实在的，制作这些菜的厨师也是一样的脚踏实地。
弗留利-威尼斯·朱利亚大区是意大利经济最为发达的地区之一，工业化程度很高，工业以的里雅斯特和蒙发科恩的造船厂、婆娑罗-弗留利的钢铁工厂以及盛产美酒和葡萄的葡萄园为主，在乌迪内有全国著名的莫雷蒂啤酒厂。该大区农产品主要以玉米、葡萄、甜菜和奶酪为主。畜牧业也是一项重要产业。家具制造业主要集中在曼匝诺和布鲁格尼地区。弗留利-威尼斯·朱利亚大区是意大利盛产葡萄酒的地方，低度干白葡萄酒Pinot Bianco和Pinot Grigio、中度干白葡萄酒Tocai、中度干红葡萄酒Merlot等在意大利都享有盛名。
弗留利-威尼斯朱利亚大区的烹饪方法受了斯拉夫地区，中欧德国以及威尼托地区的影响。烹饪食谱简单，主要以肉类、奶制品、香肠和豆类，这些原料做出美味的食品。其中不乏一些地道的特色美食，例如波兰塔——用煮沸的猪肉和香肠伴以花生和芥末，汤中放有蔬菜和豆类。最重要的产品是世界闻名的圣丹尼尔火腿，它被出口到世界各地，还有蒙塔西奥奶酪和绍里斯烟熏火腿也是非常美味的特产。在弗留利地区，我们可以找到一些腊肠，猪肉肠和萝卜酱香肠。
San-Daniele-Schinken (ital. Prosciutto di San Daniele, friaul.Persut di Sant Denêl) ist ein luftgetrockneter Schinken aus Italien. Im Geschmack und Aussehen ähnelt er dem Parmaschinken. Er ist von rosabräunlicher Farbe mit einer schmalen, weißen Fettschicht, der Geschmack ist aromatisch-süßlich.
圣丹尼尔火腿（意大利语：Prosciutto di San Daniele, Friuli. Persut di Sant Denêl）是来自意大利的风干火腿。 它的味道和外观类似于帕尔马火腿。 呈粉褐色，有一层薄薄的白色脂肪，味道香甜。
圣丹尼尔火腿（意大利语：Prosciutto di San Daniele, Friuli. Persut di Sant Denêl）是来自意大利的风干火腿。 它的味道和外观类似于帕尔马火腿。 呈粉褐色，有一层薄薄的白色脂肪，味道香甜。
„Prosciutto di San Daniele“ ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung (DOP).[3] Unter diesem Namen darf nur in San Daniele hergestellter Schinken angeboten werden, der aus im festgelegten Gebiet aufgezogenen Schweinen hergestellt wurde und bei dem die Produktionsmethode eingehalten wurde.[4] Über die Einhaltung dieser Vorschriften wacht das Consorzio del Prosciutto di San Daniele. Echter San-Daniele-Schinken trägt ein Brandzeichen in Schinkenform mit den Initialen „SD“ und ein DOP-Siegel (Denominazione d’origine protetta, geschützte Herkunftsbezeichnung) mit Datumsangabe.
圣丹尼尔火腿 “Prosciutto di San Daniele”是受保护的原产地名称 (DOP)。[3] 只有在 San Daniele 生产的火腿，由在指定地区饲养的猪制成并遵守生产方法，才能以该名称提供。[4] Consorzio del Prosciutto di San Daniele 监督这些规定的遵守情况。 真正的 San Daniele 火腿有一个火腿形状的商标，上面有首字母“SD”和带有日期的 DOP 印章（Denominazione d’origine protetta，受保护的原产地名称）。
的里雅斯特 (Trieste)
的里雅斯特是意大利东北部靠近斯洛文尼亚边境的一个港口城市，位于亚得里亚海的里雅斯特湾的最深处，也是弗留利-威尼斯朱利亚大区和的里雅斯特省的首府。2001年人口为207,069人。
Trieste是意大利最重要的港口之一，也是欧洲中部和东部之间关键的通道。这是一座壮观高贵的城市，在19世纪末因其咖啡社交而闻名，也吸引了詹姆斯·乔伊斯等作家来此居住。今天，咖啡的联系依旧存在：世界上最受欢迎的咖啡公司Illy Caffè的总部就在这座城市。在街道和广场之间漫步，在路上许多原汁原味的咖啡馆里小坐，是一件非常有意思的事情。热爱海鲜的人可以去Grado，这里的小渔村依旧每天在亚得里亚海捕鱼。
在Udine（一座13世纪城镇），可以参观Piazza della Libertà （文艺复兴城镇广场，这里是举办市集的地方）、Tempietto （Piazza San Biagio附近的一座8世纪建筑）以及Museo Archeologico Nazionale（一座16世纪宫殿，现在是考古博物馆）。在外面，可以参观Villa Manin（16世纪别墅，曾是最后一任威尼斯的英国公爵的乡村产业）。
带回家的东西有：gubana（用水果装饰的发酵蛋糕）、prosciutto di San Daniele ham、当地的曲奇、Trieste的咖啡、玉米皮编织的篮子和包（sporte）、铜质锅具以及Bassano del Grappa的格拉巴酒（grappa）。
加了猪肉的玉米粥、奶酪和汤是弗留利—威尼斯朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）常见的食物。在这里，大米不像在邻近的维内托地区那样常见，而且倾向于加在肉汤和蔬菜汤中。在弗留利，田野蔬菜和香草是作为调味品使用的。当地生长的芜菁、菊苣（radicchio）、豆子和耶路撒冷洋蓟都被充分利用起来了。这里有多种当地生产和消费的奶酪，特别是Montasio DOP（一种紧实、半成熟到成熟的牛奶奶酪）、Formaggio salato della Carnia（卤水牛奶奶酪）和scuete fumade（一种烟熏ricotta）。
Prosciutto di San Daniele DOP火腿被认为是意大利最好的火腿，使用深色的放养猪肉做成的。San Daniele镇的微气候用来陈化火腿非常完美。Prosciutto di SaurisIGT 和Prosciutto Carsolino（产自Trieste北边的Carso山区）是另外的猪肉特产。这里还有特殊的牛肉品种（pezzata rossa friulana）、羊肉（Martignacco）和弗留利哺育的山羊。这里有淡水鱼和咸水鱼，包括鳗鱼、狗鱼、丁鲷、河鳟、虾、鳟鱼、安康鱼、鲉鱼、狼鱼和海鲂。
典型的食材有杏、樱桃、菊苣（radicchio）、白芜菁、豆子（fagioli della Carnia）、野禽、白芦笋、sclopit （矮雪伦）等野生蔬菜、bruscandoli （啤酒花）和ardielut / valerianella （玉米沙拉）。在Gorizia周边地区，冬天里生长着一种特别的菊苣品种，叫做LaRosa di Gorizia，形状像是一朵漂亮的盛开的玫瑰。
山区的菜倾向于粗犷、味道浓郁、准备简单，而平原地区的食品更精致。冷切食品一直都很流行，许多菜式都以使用烟熏prosciutto和ricotta奶酪为特征。这个地区最著名的一道甜品是lagubana，这是一种源自斯洛文尼亚的甜面包，现在Gorizia周围也有使用，这是一种在面团里混合卷入了水果、坚果和香料的甜品。
典型菜式有南瓜、不新鲜面包和土豆制作的饺子。当地传统的cialzones意大利面可以用烟熏ricotta奶酪、香草、水果干、坚果、巧克力、香料、肉、鸡蛋或奶酪填馅。在靠近斯洛文尼亚的地区，gnocchi di prugne一直很受欢迎，可以作为头盘或甜品供应。这是一种用梅子填馅的土豆饺子。Frico是融化的奶酪、土豆和鸡蛋组合在一起的食物，也是源自这个地区，而且非常流行。Jota是当地的肉汤，通常在冬天食用。
在弗留利，玉米粥一直都是作为主要的淀粉食物食用的。可以像面包一样搭配头盘或作为佐餐配菜食用。Polenta可以像吐司一样烧烤，搭配腌肉或奶酪食用，或者作为粥配奶酪、野禽、猪肉或鱼食用。这里的肉通常是在开放式炉膛中（fogolar）烘烤或烧烤的。在弗留利，猪肉非常受欢迎。许多小的农场现在依旧会养肥一头猪，在冬季宰杀。典型的猪肉菜式包括在陶罐中煮的豆子和意大利面配cotiche香肠、豆子配猪鼻子和猪蹄、bondiola 煮香肠、以及烧烤猪肉。总体来说，烧烤肉类是很流行的，包括旋转烘烤的鸡肉、牛肉、羊肉和小牛肉。Bollito misto（煮混合猪肉块，有些是烟熏的，包括muset / musetto （猪头肉制作的香肠））是另外一道受欢迎的菜，通常搭配 brovada。Brovada / Brovade / Broade是在葡萄酒糟中发酵三个月的芜菁，和lardo和大蒜一起炒，或者配musetto肉汤食用。
Trieste和Grado沿海地区的食物以海鲜为主。产自Quarnaro的特殊品种的虾和granceveli（蜘蛛蟹）得到了很多好评。Conocie in busara（裹有加了香草的面包屑，并在葡萄酒中烹制的蛤蜊）是一种传统菜。Trieste’的菜式反映了其处于奥地利、匈牙利、斯洛文尼亚和克罗地亚交界处的地理位置，以及犹太人对其产生的影响。反应这里跨文化影响的菜式包括：gulasch（匈牙利炖牛肉）、porzino / porcino（煮猪肉配芥末）、维也纳香肠配酸泡菜、复活节特供烹制火腿配cren（辣根酱）和pinza（不发酵蛋糕）、gnocco gigante（用面包屑、面粉、鸡蛋、黄油、盐和奥匈帝国产的火腿制成的蒸饺）、和liptauer （奥匈帝国菜式，用鯷鱼、黄油、ricotta、洋葱、酸豆、芥末、红辣椒、欧芹和细香葱制成）。
这里的甜品的馅料主要以水果、杏仁、香料、蜂蜜、葡萄干和水果干为主，填在水果或酥皮糕点中，例如strucolo、presnitz和putizza。在冬季，人们把烘烤栗子配茴香籽煮熟后，佐以红酒食用。这里制作的Strucolo也很好吃，这道菜借鉴了奥地利菜。
这里的人们在吃饭时喜欢喝啤酒和红酒。这个地区最终明的是白葡萄酒，尤其是产自Collio/Collio Goriziano、Colli Orientali del Friuli 和Friuli Isonzo (Rive Alte)的酒。可以选择的酿酒商有Felluga、Silvio Jermann、Gravner、Lis Neris、Ronco del Gelso和Vie di Romans。Colli Oriental del Friuli 也有许多不错的由 Fantinel 和 Le Due Terre生产的红葡萄酒。格拉巴酒（grappa）在这个地区非常受欢迎，在resentin中使用（用格拉巴酒（grappa）冲洗喝过咖啡的杯子）。
弗留利-威尼斯·朱利亚大区是意大利经济最为发达的地区之一
意大利最北部 历史上属于奥地利的
应该比较安全些。也发达些
奥地利做事 很认真。比德国人更加德国
这个地区 处于 意大利 奥地利 斯洛文尼亚 三国交界处
一般交界处的地方 比较有意思