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美味素食【香香滷白菜】材料简单味道却不一般 汤浓菜香
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最新回复:2021年7月12日 15点37分 PT
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S
ShangPao
大约 3 年
楼主 (北美华人网)
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https://www.youtube.com/embed/m4_DI7IcsA4
白菜过去是北方人的当家菜,快入冬的时候,家家户户都会买很多冬储大白菜。我一直保留着这样的情节,冰箱里总会存着一两颗,好保存,好搭配,由于它自身没有什么特殊的味道,所以,和别的菜搭配很容易,是百搭菜。白菜还有一个好的谐音:百财,你去发挥吧。 这道卤大白菜主要借用了炒鸡蛋的味道,而鸡蛋是用炸鸡蛋酥的做法,通过特殊手法,把鸡蛋做得蓬松,更用力于充分发挥出鸡蛋的香味。白菜如果直接放到水里煮,会出现一种不好的臭白菜味道,先把白菜炒一下断生再卤,白菜就会清爽飘香。
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https://www.youtube.com/embed/m4_DI7IcsA4 白菜过去是北方人的当家菜,快入冬的时候,家家户户都会买很多冬储大白菜。我一直保留着这样的情节,冰箱里总会存着一两颗,好保存,好搭配,由于它自身没有什么特殊的味道,所以,和别的菜搭配很容易,是百搭菜。白菜还有一个好的谐音:百财,你去发挥吧。 这道卤大白菜主要借用了炒鸡蛋的味道,而鸡蛋是用炸鸡蛋酥的做法,通过特殊手法,把鸡蛋做得蓬松,更用力于充分发挥出鸡蛋的香味。白菜如果直接放到水里煮,会出现一种不好的臭白菜味道,先把白菜炒一下断生再卤,白菜就会清爽飘香。