真是样样都有门道 日本寿司

感叹 一下 疫情期间 在家做了无数次寿司 外面不太放心买 然后研究了一下一些寿司的文化 和分门别类 感觉和中餐的八大菜系一样 平时常见的卷 都有自己的名字 吃的时候也有很多讲究 最近做的时候记录了点心得技巧 有兴趣的姐妹可以试试 在家也做点寿司吃吃

回复 1楼QGKitchen的帖子
真详细呀 必须收藏 保存到手机里这个

这个youtuber做的只是型似寿司，可能更接近韩国的紫菜卷。每卷寿司的米铺的way too much。醋的量用的也太多了。

装逼到了极致。。。

喜欢握寿司 但自己做不太适用 因为每一次想吃的种类都太多了 不可能每种鱼都买一点

🍣

谢谢楼主 很多细节技巧学习了 开party 很适合做

这个大卷更像是韩国人吃的紫菜卷风格，一般寿司是半张海苔，米饭包外面。不过确实里面不少细节可以学一下，譬如用保鲜膜包住竹卷，记得要用刀稍微戳一个洞保鲜膜就比较贴。手套推荐用那种最薄扁片薄塑料那种，手腕那里用橡皮筋绷一下手套比较贴不好滑下来。还有就是用牛油果擦一下手套就不粘米了，用手铺米比较方便。

多谢分享！学到不少，就是提个建议说话的舌前舌后音需加强，不看字幕有时听不清

学习了，谢谢分享

这个大卷更像是韩国人吃的紫菜卷风格，一般寿司是半张海苔，米饭包外面。不过确实里面不少细节可以学一下，譬如用保鲜膜包住竹卷，记得要用刀稍微戳一个洞保鲜膜就比较贴。手套推荐用那种最薄扁片薄塑料那种，手腕那里用橡皮筋绷一下手套比较贴不好滑下来。还有就是用牛油果擦一下手套就不粘米了，用手铺米比较方便。

miaommiaomm 发表于 2021-07-11 03:05

哇，这些tips很有用，谢谢分享

楼主可以下次试一试卷红烧肉、土豆丝等

就是个碳水加肉加菜的组合而已 包子水饺寿司披萨汉堡三文治 这些都是一类其实。这里面最能装逼的就是寿司

好无聊。就是米饭卷海苔还搞这么多花样。只能当个小吃来吃。日本韩国都一样没有文化底蕴做不出来什么好吃的就搞一堆花花架子忽悠食客。

问一下哪里买的到 sushi grade 的 freezer 可以到达 FDA 要求？
不用液氮 flash freeze 那么高级，买液氮麻烦。

谢谢楼主分享！tips真的很有用，也很仔细。谢谢楼主！

谢谢分享~

这年头是个人就想做youtuber，中国人做日本饭也行，要学寿司我干嘛不看日本人做的视频

就是个碳水加肉加菜的组合而已 包子水饺寿司披萨汉堡三文治 这些都是一类其实。这里面最能装逼的就是寿司
rose9999 发表于 2021-07-11 15:09

寿司真是智商税。一团米饭一片生鱼，非整的多么高大上的感觉。

教得挺好的

这个大卷更像是韩国人吃的紫菜卷风格，一般寿司是半张海苔，米饭包外面。不过确实里面不少细节可以学一下，譬如用保鲜膜包住竹卷，记得要用刀稍微戳一个洞保鲜膜就比较贴。手套推荐用那种最薄扁片薄塑料那种，手腕那里用橡皮筋绷一下手套比较贴不好滑下来。还有就是用牛油果擦一下手套就不粘米了，用手铺米比较方便。

miaommiaomm 发表于 2021-07-11 03:05

说的很好的样子。有很专业的寿司的制作的视频推荐吗？寿司粘米下次试试。

谢谢楼主分享！tips真的很有用，也很仔细。谢谢楼主！楼上有些人评价 略过了 不管装什么逼格 就是i一种饮食而已 谢谢啦收藏了

ggg

日本人不在味道上下功夫，光鼓捣外形，纯粹买椟还珠
寿司就算弄出100种风格， 还是那股子 醋酸+海腥， 隔着10米就闻出来。

。

卷舌平舌不分，是哪里人

这个大卷更像是韩国人吃的紫菜卷风格，一般寿司是半张海苔，米饭包外面。不过确实里面不少细节可以学一下，譬如用保鲜膜包住竹卷，记得要用刀稍微戳一个洞保鲜膜就比较贴。手套推荐用那种最薄扁片薄塑料那种，手腕那里用橡皮筋绷一下手套比较贴不好滑下来。还有就是用牛油果擦一下手套就不粘米了，用手铺米比较方便。

miaommiaomm 发表于 2021-07-11 03:05

说的太专业了，跟我开寿司店的朋友说的一样

喜欢lz做的寿司。谢谢分享。不喜欢吃的人，为什么要讽刺呢。

寿司看着容易做，做得好吃却不容易。饭的味道要和配料主料的问题配合，要有层次。还要新鲜，现做现吃，不然就不好吃了。
所以寿司光看外表一样，味道可以失之毫厘，谬之千里。
我家爱吃寿司的人，很多次在聚会看着别人带的寿司很期待的一尝，很失望的勉强咽下去。

日本人不在味道上下功夫，光鼓捣外形，纯粹买椟还珠
寿司就算弄出100种风格， 还是那股子 醋酸+海腥， 隔着10米就闻出来。

fitzroy 发表于 2021-07-11 21:01

那就选择不吃好了 我只是分享一下而已 哪国美食都是有自己特色的

日本人不在味道上下功夫，光鼓捣外形，纯粹买椟还珠
寿司就算弄出100种风格， 还是那股子 醋酸+海腥， 隔着10米就闻出来。

fitzroy 发表于 2021-07-11 21:01

寿司其实真就是米饭，你的评论有些道理。不过我还是偶尔会吃一次

就是个碳水加肉加菜的组合而已 包子水饺寿司披萨汉堡三文治 这些都是一类其实。这里面最能装逼的就是寿司
rose9999 发表于 2021-07-11 15:09

确实啊，哈哈

知道为什么寿司从中国传到日本后，中国反到不流行了吗？因为寄生虫的问题和中国有更多更好的食物吃。

不错啊，自己在家做一点，孩子带午饭也可以

这年头是个人就想做youtuber，中国人做日本饭也行，要学寿司我干嘛不看日本人做的视频
magnoliaceae 发表于 2021-07-11 18:42

是的呀 本来是个人就可以做youtuber 小高姐也是从第一个观众开始的 你看谁做都可以的 美食不分国界 偶尔吃一次 味道不错的