【三色吐司】颜值爆表，少女心爆棚的小清新颜色（图文+视频）

大约 3 年

楼主 (北美华人网)

最近天气热，不想在厨房挥汗如雨，做了很多一次发酵的吐司，省时省力，这一款也是一次发酵，组织一样绵密细致，做吐司变得更加容易。用红曲粉做天然色素，上色很美，由浅到深的红色，漂亮小清新，少女心炸裂，每一片都是不同的花型。我家的小朋友爱死这款吐司，每一天的早餐都变得缤纷起来，用好心情迎接新的一天。

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https://www.youtube.com/embed/ooZuVHfrSnQ

材料 / Ingredients:
高筋面粉 ( bread flour ) ………......................540g 淡奶油（whipping cream）............................. 20g 冰水 ( iced water )……………..........................86g 牛奶（milk）..................................................250g 糖（sugar）...................................................100g 酵母 ( yeast )………………................................6g 盐（ salt )……………….................................…6g 黄油（butter）.................................................50g 红曲粉1 （red yeast rice powder）............ 3/4 tsp 红曲粉2 （red yeast rice powder）......... 2 1/2 tsp

365°F (185°C) 烘烤40分钟。
Tips:
1、红曲米或简称红曲是一种将红曲菌接种在蒸熟的大米上，经发酵加工的米，呈紫红或棕红色，用于发酵、防腐、食物上色等功能，是一种天然的食品添加剂。中国超市调料区都能买到，磨成粉就是红曲粉。
2、把红曲粉揉入面团的时候注意手法，不要太大力，用巧劲，如果把面筋拉断，面包就长不高了。

J

Julita

大约 3 年

这个吐司切面组织根本无法称为“绵密细致”，很多大的孔洞，甚至可以说是比较粗糙的

B

Bbsliu

大约 3 年

太美貌了🌹❤️🌹多谢分享。

y

yanle

大约 3 年

没食欲。这颜色太败胃口。