终于做出了拉丝的面包

早的时候，跟着小高姐的吐司方子做过，翻车翻的我都没法描述了，就是比馒头还馒头。好久好久都不想碰面粉。 最近在家上班，时间自由，看朋友圈晒的面包，馋了，决定再试试。 好像成功了。

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手套膜能达到这种程度绝对拉丝，我用机器揉的，手揉要疯

求个做法

机器揉也要疯啊，机器烫手了还不出膜

求个做法
各种当当 发表于 2021-07-09 16:20

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手套膜能达到这种程度绝对拉丝，我用机器揉的，手揉要疯

conniecook627 发表于 2021-07-09 16:06

谢谢指导，继续努力练出手套模

手揉可以用水合法 就是把面粉和水混合后冰箱冷藏半个小时 自动产生筋度 然后再揉 会事倍公倍 可以参考我的面包制作视频哦 也许对你有所帮助

回复 4楼dragonfire的帖子
https://www.xiachufang.com/recipe/106474743/
紧急更新的配方，希望可以帮助到MM

正版凤姐 发表于 2021-07-09 17:40

太阳花的方子很好用，步骤讲解的也很清楚