我买的一个牌子叫 classic cuisine 刀,我记得价格非常便宜。20刀以下。我觉得非常好用。然后买了磨刀石,亚马逊 15 刀。一切就完美了。完全不追求其他昂贵的刀了。 happyhouse 发表于 2021-07-08 22:50
旬刀只适合软的东西,我买的那把第二天被长辈拿去砍冻鱼,直接卷了。惨 silenceyh 发表于 2021-07-09 00:07
对,买那些死贵的刀,还得寄回厂家磨刀。纯粹花钱找不自在。买把20刀左右的自己磨,照样razor sharp。
不只是旬刀是这样,菜刀其实就是要分砍骨刀chopping cleaver和切片刀chef knife,砍骨刀不用磨太锋利,稍微钝一点用来剁骨头什么的正合适,不容易卷刃。切片刀要磨得很锋利,所以完全不能用来砍骨头,砍了必然卷刃。