China Study我毕业论文也引用了，这本书最大的问题是数据太老，且来源于中国。书中根据癌症发病率和肉类食品摄入量总结出食素强于食肉的结论。有一定的道理，并且让我也从根本上改变自己的饮食，大量增加果蔬的摄入。但是我对中国3、40年前的肉品质量也不太认同。很多中国的癌症患者住在空气污染、水污染和土地污染严重的城市地区，发达的城市地区肉食量一般比农村要高。与其说是因为食肉导致癌症，不如说是各种污染引起的。当然肉质低下也可能是另一个原因，大量不合格的肉类未经检查流入市场，会引起各种疾病。至于牛奶，中国的奶品质量低下已经是全民共识，不但低下，而且有害，会导致各种疾病的发生。这也是China Study得出牛奶无益的一个原因。但我也不是很认同。当然啦，如果这个China Study用中国各地从中央到地方政府的特供食品，相信可以得出很不同的结论。
说说饮食，首先就是看看自己特别喜欢吃什么不健康的东西，特别不喜欢吃什么非常健康的东西，然后根据自己的实际情况进行调整。调整的过程是比较艰难的，因为要改变自己和一家人的生活习惯，需要时间；二者，很多以前不吃的东西，以前可能是真的不喜欢吃，现在想要加进日常饮食，需要改变烹饪技术，花时间琢磨和实验。结合自己的实际情况，我的一个基本原则就是，简单、健康、美味。非常好吃的东西，如果太花时间去做，我也会放弃（也许周末放假偶尔为之）。
首先列举一些是我以前特别喜欢吃的不健康的东西： 第一就是面食，我是个喜欢烘培的人，蛋糕、各式面包；加之是北方人，又擅长做各种面食，像什么油条、葱油饼、刀削面、各式面包，都是家里的日常主食。改变方法一是减少面食的总体摄入量，二是加入一些杂粮，比如玉米面、荞麦面等等。 第二是甜食，超喜欢甜的东西；所以要学会控制；如果非要用，代替的方法就是用蜂蜜。第三是牛奶，我把牛奶单独列出来，就是是要告诉MM, 如果你不是婴儿和老人，不是体弱多病，不要喝牛奶，不要喝牛奶，不要喝牛奶，重要的事情我已经说了三遍了。牛奶是极其阴寒的东西，作为健康的成年人要节制。我以前超级喜欢美国的牛奶，特别是刚刚来的时候，每天早晨一大杯，晚上一大杯， 很伤身体。替代可以用椰奶、杏仁奶、小米粥等等。第四是减少烹饪中调料的使用，我现在灶台上一般只有盐和黑胡椒。我要学会用最简单的食材烹饪美味，学会用食材本身的味道来烹饪，学会慢慢体会食物本身的味道，而不是各种调料混合以后的味道。 说个小故事，为了控制自己对甜品的诱惑，我自己站在非常喜欢的甜品前，待一分钟左右，然后离开；反复几次，刚开始控制不住，有时会拿一点点儿，多练习几次我就再也不想碰甜品了。
下面列举我以前特别不喜欢吃的健康的东西： 比如豆类，我很少食用，包括豆腐。记得小时候，妈妈也不怎么做豆腐一类的菜肴。豆类还有一个问题，就是不容易消化，所以肠胃不好的要少吃。改变的方法就是闷大米的时候，加入泡好的豆子（像韩国的豆饭）；还有就是我今年发明的鲜榨果蔬豆汁，各色豆子泡好、蒸熟、冷冻，加入果蔬燕麦鲜榨汁， 总之就是让豆子类进入我家的日常饮食。但是增加豆类，会同时增加自己身体排气的概率，会带来不方便，所以要慢慢来。第二是生姜。生姜是个好东西，能活血、加速自己体液的循环，进而加速身体的代谢功能和排毒。熟话说，冬吃萝卜，夏吃姜，是有一定道理的。我小时候是不吃姜的，如果菜里面发现有姜，这份菜就不会再碰了。 现在经常食用生姜，还自己在花盆里面种生姜。冬天，我会经常在早餐中加入生姜（不是炒菜用的，市场上有一种专门的饮品）。第三是洋葱，以前不碰，现在经常吃，包饺子都想办法放一些。洋葱对女性身体特别好，我最喜欢白洋葱。第四就是白萝卜，我在韩国店一年四季可以买到北方的那种萝卜，可以生吃，非常甜；中国店一般卖的那种细长的，是南方的萝卜，更适合煲汤。
以此结尾和网友共勉： 感谢生活，能让我放慢自己的脚步，开始审视自己的工作和生活，审视自己的身体和健康，特别是审视自己的生活方式，包括饮食。
什么阴寒大补都是应该被扔到垃圾堆里的中医发明的伪概念，智商正常的人早就不该信了
能看china study, eat to live的书的人 应该还是比普通街上拉一个人对营养学的知识要多多了
另外 我闺密的妈妈是老中医 一直说她脾虚啥玩意 补一堆 几十年没好转 后来 她去测了很详细的过敏原 原来对鸡蛋跟虾是重度过敏 饮食避开过敏原之后 再也没有所谓''脾虚"的症状了
建议不如先测个详细的饮食过敏list更科学一点 再比如我自己 一个吃面长大胃胀气几十年的北方人 原来是gluten过敏。。。 对soy过敏的也很多 建议测了再说下一步
有道理。牛奶阴寒估计是乳糖不耐受
赞同。另外每个人的身体状况天生不一样，所以每天需要摄取的各种营养和元素也不尽相同。认识一个老太太一辈子爱吃鸡蛋，平均每天七八个，她老伴爱吃肥肉，两个人都90岁了，健康指标良好。
先mark一下