这个能切排骨吗？就是美国店那种一扇的排骨横切成一条条的小排骨？ Chipette 发表于 2021-07-05 16:38
这个贴今天发，不合时宜。 fitzroy 发表于 2021-07-05 17:47
从隔壁costco肉质量讨论贴出来，发现有人问切肉机，就想着来发个帖详细说一下。正好手动电动我都用过，都是在amazon上买的。 先上链接吧： 电动的： https://www.amazon.com/gp/product/B07TSDQB33/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o01_s00?ie=UTF8&psc=1 手动的买太久已经找到不到了，当时也是随便挑了一个40块钱左右的 先来说说手动的，用我老公的话说就是非常难用，切的他火冒三丈。它需要切冻的很硬的肉，但是如果女生手劲很小就不要尝试了，真的太硬了，你会切不动的，当然啦，也有可能是我们没有找到那个最佳冷冻点，就是刚刚好机器能切，但是又没有那么硬的完美状态。然后切的过程中很容易厚薄不均，很难掌控。后来因为太难用搬家的时候就果断丢弃了。但是它也有好处，整个东西都可以水洗。大家要是觉得拿着冰冻的肉手冻的疼，可以买一个刀枪不入小龙女手套。我当时买这个手套完全是因为小时候看神雕侠侣被小龙女出场救杨过的时候戴的手套给吸引，没想到这么便宜就可以拥有小龙女的神器，就开开心心买了却发现没什么用，小龙女也就用了那一次就闲置了。后来老公切肉的时候需要用手拿着冰冻的肉，我们才发现原来可以这么用，先带上小龙女手套，再带上一次性的塑料手套，这样又不冷又干净还可以保护手。 再来说电动的吧，电动的只有一个缺点，就是机身不能水洗，你只能水洗能拆下来的部分，其他的都只能用wiper擦。但是毕竟是有电动小马达的，切起肉来毫不费劲，厚薄均匀，而且可以切非常薄，这点完胜手动。我买的这款说是200w的马力说明上说切冻肉也没问题。昨天试了羊肉，我冻了19个小时，因为我把羊肉卷成圆柱状，想说里面也要冻硬一点，这个机器也能切，虽然能感觉到马达有点费劲，而且切着切着电机发热了。。但是costco买的那种切好的方方的牛排，直接冻几个小时，切起来超轻松。 再来说一下怎么裹羊肉卷的问题，这个问题其实是让我觉得最无解的步奏，我找了好久也没有找到答案，好像是个常识性的东西大家都知道。一开始用手动切肉机的时候它是附赠了一种很窄的熟料袋，当时我看到这个熟料袋，我一整个羊腿肉也放不进去呀，就自然而然的想肯定是切成块再放进去。果然切成块再冻起来肉都黏在一起，切出来是一片一片的，但是一下锅，就散开了。。。然后我就开始孜孜不倦的看了好多youtube视频，才惊讶的发现一个fact：火锅店的人也是切成块再冻，但是人可以加胶水！！这样下锅了还是一整片而不是我这样的很多小碎片都没法吃。所以自己在家做的是不能切块的，一定要保证肉是一整块。可是这样又怎么操作呢？！后来终于在这个视频里面看到别人是怎么裹羊肉卷的了，感谢做这个视频的人。大家裹得时候千万别把保鲜膜裹到肉里了，裹进去就尴尬了，撕不下来的。。只能切开之后慢慢寻找 还有一个tips就是猪肉随便切。我特别爱吃自贡小炒肉，没有切片之前买的那种烫火锅的猪肉片，然后自己切小块。后来买了机器，就在weee上买红樱豚来切片，一开始还研究纹路来着，想说需要逆着纹路切，但是如果逆着纹路用最大横切面切我还要自己切小片，果断选择顺着纹路从最小横切面切，这样直接切成小片。做出来效果也是一样好吃的！！！ 最后一个收纳的tip，这个机器下面四个角的吸盘吸在台面上非常紧，要是不做任何处理直接放在柜子里也会吸在柜子里拿不下来。我用厨房用纸撕成小块给它把吸盘用皮筋套起来，穿上袜子就好收纳啦。 接下来就是最幸福的地方了，怎么吃切好的肉。感觉冰箱里有各种切好的肉简直不要太幸福。肥牛螺蛳粉，肥牛小火锅，肥羊肥牛小火锅，日式肥牛饭，自贡小炒肉，再给大家推荐一下我压箱底的肥羊快手菜视频 葱椒羊肉，这个视频才是我孜孜不倦想要找到好用的切羊肉方法的原因。真的是又快手又好吃。 最后就是我真的觉得costco的牛肉羊肉很好吃呀，我真的以为那都是质量非常好的肉了。机器切不了的肉我都随便切成条，加点青椒黑胡椒就可以炒盘菜，肉质很香也不腥。我一般就挑rib eye，看着雪花分布漂亮的就买了，价格一般在10几块钱一磅的那种。 简直给我不会做牛肉的我打开了一扇大门。以前多次尝试hmart买切好的牛肉丝什么的想做个炒牛肉，都失败了，腥到没法吃。。。hmart的肉质量可能也不好吧 sijiziwayiz66 发表于 2021-07-05 16:17
这个厚度可调节，没有仔细量过，调到最小可以切的非常薄，跟我在日本超市买的shabushabu的牛肉片一样，涮肉没问题的。我心里还觉得有点太薄了，第二次用的时候专门调厚了些
排骨有点太硬核了，应该是不可以的，切羊肉卷都有点吃力呢，我感觉羊肉卷已经是极限了
切肉丝可能需要你先切成厚片再手动切丝吧，不能直接成丝的，主要还是切片用的
这个要买电锯
改过了，同一个视频就差了几分钟，视频做的比较啰嗦
为啥？因为隔壁在讨论人肉包子？
一会歪哥用手动的切肉机来打你。。。
看了下价格，现在涨了2，3倍了。我想楼主不是带货的。不是的话，我不推荐买不算砸场子吧？
想买的，我真心建议还是买美国原产的。不信我的话，同时买两个轮流用，你就知道我为什么这么说了。这种东西，国产的质量都不行，甚至现在包括一些美国大牌子在国内生产的货都质量下降的不行了。