温哥华那个大统华不能比？停车都困难，美国超市的特点就是停车场比加拿大的停车场大。 看来你只会看图书话，建议美加边境解封亲自来168看看吧有多大吧。我不会电脑画图，要不然我会告诉那部分是168 angelina68 发表于 2021-07-03 11:15
都是化学餐。 qd1981 发表于 2021-07-03 02:12
在南加每个周末出去狂吃狂喝，去各个网红店打牙祭，不问价钱。回来发现中国菜真是没法吃。除了辣椒味就是酱油味，不新鲜的肉，加各种强烈的刺激掩盖，吃了嘴巴难受，第二天肚子难受。 也就是高级一点的香港菜可以吃吃，比较新鲜食物原味。 像样的欧洲菜日本菜完全不是一个数量级的。食物本身的鲜甜，加各种搭配，各种味道恰恰好，口感又非常丰富。 看来我是太土了，以前觉得米其林是绣花枕头，只有中餐才是味道。其实我以前就是穷，不舍得钱吃大餐所以年纪一大把才知道啥叫好吃。 不快乐的心 发表于 2021-07-03 01:36
在北美普通中餐馆吃的东西能代表中餐吗？这边中餐，连国内食堂的水平都没有。 qlsdyxd1 发表于 2021-07-03 11:37
回复 1楼不快乐的心的帖子 这根本不是中国菜的问题，而是美国中餐馆为了降低成本选择劣质食材的问题。再说进一步，甚至是加州因为成本高昂竞争激烈菜品不能卖高价而产生的特有问题。南加真是只有粤菜馆吃了不拉肚子，川菜类少说是拉肚子，严重点直接食物中毒症状。 tianguanghushui 发表于 2021-07-03 11:36
国内的“眉州东波”比洛杉矶的辣太多，味道也没强到哪去。国内鼎泰丰比洛杉矶的差。海底捞差不多。半岛呢？要比得橘子比橘子，苹果比苹果。谁能找到相同得连锁店，国内或大家拿得比洛杉矶强？ itspid 发表于 2021-07-03 12:05
回复 113楼summermiao的帖子 洛杉矶 Pokémon 也就十五刀一个大碗，很新鲜。食材非常新鲜的话随便调一点简单的滋味就很好吃。 越南网红店也是价廉物美。 中餐不知道怎么搞成这个样子。川菜都被恶性竞争毁了。 不快乐的心 发表于 2021-07-03 12:13
舍得花钱吃大餐的话，米其林和中餐都很好吃的。 我不信你去个人均上千刀的中餐馆，会觉得里面都是不新鲜的肉。 badgerbadger 发表于 2021-07-03 01:42
是的，其实都不用人均上千刀的中餐，只要价位跟西餐的entree差不多的中餐，一道菜30-40刀，在南加就已经很好吃了，摆盘和服务也很好。 keluoyi 发表于 2021-07-03 12:20
回复 119楼fleabane的帖子 据说是一涨价人就不来了。 日本店倒是死贵死贵一堆人排队。不过日本人那个艺术创造力的确不是盖的。可能还是饮食文化的问题。日本菜米其林是最多的，颜值超级高。 中国菜一直都没有摆盘文化。中国也不流行搞艺术的去开餐馆。时间长了就变成 cheap labor 的象征。 香港菜倒是不错，英化多少年了。很多菜有cheese. 不快乐的心 发表于 2021-07-03 12:39
香港菜是个什么菜 悬 发表于 2021-07-03 13:07
其实现在网络那么发达，自己买新鲜上等食材，按照老饭骨之类的教程自己做的不比饭馆差。 日本A5和牛也就一百一磅，比下饭馆合适。而且也不会被王刚的宽油劝退。这一年我是没少添置厨房用品。 dpdpdp 发表于 2021-07-03 02:19
四川人来说一句，其实很多高档川菜都是不辣的，代表菜比如众所周知的开水白菜和芙蓉鸡片，只不过不辣的川菜很多人都吃不起。tuolingphecd 发表于 2021-07-03 11:45
川菜这种做法和味型长期来看必然是劣币驱逐良币。重口味必然导致食材新鲜度对体验的影响降低，结果就是谁能在食材上省钱谁就最赚钱，用新鲜食材的都避免不了被干死的命运。然后食材越不新鲜就越需要加重口味来掩盖，导致菜品的口味持续加重，恶性循环。 fleabane 发表于 2021-07-03 12:16
我也觉得 很多中国人觉得自己饮食是天下第一 我越来越觉得世界很多地方饮食都不错 April4 发表于 2021-07-03 10:02
国内河水污染那么严重，哪里的淡水鱼清蒸味道好?，日本的河豚你吃过吗？ angelina68 发表于 2021-07-03 10:09
每周找个ocean view餐厅，都蛮不错的 我觉得完全不贵 很喜欢Splashes in Laguna Beach 风景太美了 中餐可以试试Tustin的品味长安 环境非常讲究 越餐网红Little Sister (Irvine Spectrum) 也推荐 日餐不用跑很远 Costa Mesa很多很多地道选择 RedCrayon 发表于 2021-07-03 10:15
主要是成本问题，70%的川菜都是不辣的，但是对厨师食材要求高，一般百姓吃不起，所以现在都越吃越辣 tuolingphecd 发表于 2021-07-03 13:23
真心的么？我去成都出差都是满大街辣油气味。如果说其他菜系大部分是不辣的，川菜是小小部分不辣。 April4 发表于 2021-07-03 13:22
确实美国的中餐不好吃。 同意楼主，在洛杉矶住了10+年，现在越来越不爱吃中餐，每一两个月可能去一次，吃完又觉得要么太油要么调料太重。几年前特别热衷的各种各样的川菜管子已经完全不去了。确实那家小馆算是最耐吃的。 慢慢开始领略日餐的优势，尤其寿司那些，真的吃完觉得还是很清淡。 纷纷大土豆 发表于 2021-07-03 13:41
美国中餐确是选择性差一点，但是也有好吃的。不过说西餐不好吃的，确是是因为没吃过好吃的西餐。 兽兽 发表于 2021-07-03 13:47
我是越来越不喜欢川菜馆子 粤菜 台湾菜 还是很不错的。 April4 发表于 2021-07-03 13:47
握手握手 现在还会去的就是粤菜，或者吃早茶。上个月老公想吃川菜，回家胃肠就受不了。赶紧吃药。 纷纷大土豆 发表于 2021-07-03 13:56
70%川菜不辣？瞎扯啊。每一个地方菜系都是当地食材和气候影响。四川盆地潮湿，所以吃辣祛除湿气。 我认识的几乎所有四川人都是对自己菜系自豪地不得了。也罢。但是非说70%不辣那不是唬人么。 April4 发表于 2021-07-03 13:46
不是我说的，是一位川菜大师写的书，你可以去网上说，比如知名川菜回锅肉也不辣呀，大部分四川人在自家炒菜也不会放太多辣椒的，自家做菜以咸香味为主，只有街边餐馆才放那么多辣椒（所谓的江湖菜）。 tuolingphecd 发表于 2021-07-03 14:11
国内眉州东坡食材很差，经济发达地区租金贵，大众餐馆吃来吃去都这个水平，尔湾眉州东坡口感明显比国内好。 sketch 发表于 2021-07-03 13:54
不辣或者不太辣并不代表口味不重，油盐糖味精都可以压制食材的不新鲜 fleabane 发表于 2021-07-03 14:15
我看国内有个节目，大师的菜，高档川菜不辣不说，都是用高汤调味，不是用油盐糖味精的，有空可以去看看芙蓉鸡片，鸡豆花，开水白菜，肝膏汤这些高档川菜的做法，就明白了。 tuolingphecd 发表于 2021-07-03 14:18
很多人对于自己没有见识过或者不太了解的东西不要那么急于下结论，那么片面偏激，过后才会发现小丑其实是自己。星河锦浪 发表于 2021-07-03 14:26
现在说的是为啥市面上流行的川菜口味越来越重（其实也不仅限于川菜），跟原汁原味的川菜是啥样和川菜有没有高档菜没有太大关系，还是利益在驱动 fleabane 发表于 2021-07-03 14:23
扯淡个毛。成都人周末都去眉山下馆子，眉州东坡肉流传千年了。你吃过正宗祖传老馆吗。 另外一支是在杭州，是他去苏杭任官时候，当地人开发的。两种口感口味大不同。 但食材不行，你是真能编。人苏轼和你尔湾有半毛关系，也是好笑。 cistim 发表于 2021-07-03 14:15
在LA那边吃过成都映象，还行吧，感觉那个tasting menu也想走fine dining路线，但是太油了，吃起来一片狼藉 中餐好像很难走fine dining路线啊，为什么不考虑fusion呢？我觉得米其林其实一部分是看创新，比如有时候觉得食材还可以这样搭配真太新颖了，韩国人这方面很强，很容易出fusion fine dining，Benu的大厨不就是韩国人吗，还有很多新开的韩国fusion food餐馆红得很快很快就加星了 国内应该有接近fine dining的中餐，比如玉芝兰什么的，没试过就是了，下次回国试试 royalheart 发表于 2021-07-03 14:48
哪家？ 不快乐的心 发表于 2021-07-03 12:31
Yamakase 吗？这个肉疼的贵。 Beverly Hills 也有一堆。先捡一百块以下吃吃。 不快乐的心 发表于 2021-07-03 02:19
一个月也就一千块最多了。 人生不能光是攒房子吧。 不快乐的心 发表于 2021-07-03 01:55
再推荐一次Tustin的品味长安LOL, 环境算是南加中餐第一吧。摆盘讲究的。 如果去Vegas, The X Pot火锅店不错的😌 RedCrayon 发表于 2021-07-03 15:06
我漏写了长三角的眉州东坡食材很差，吃川菜要去四川这个我前面写过了。 你戾气很重，不是网下过得很不愉快就是家教太差。 sketch 发表于 2021-07-03 14:36
环境摆盘都次要，mm能推荐两个他家最拿手的菜么？ sketch 发表于 2021-07-03 15:17
是的，利益驱动，说实话作为地道成都人，我个人并不喜欢吃特别重油重辣的菜，味精调料让人口渴反胃，但是正宗川菜馆基本上至少要人均三四百以上，不是所有人能消费得起，所以才会有遍地小巷里的苍蝇馆子（江湖菜）。 tuolingphecd 发表于 2021-07-03 14:33
悄悄说，成都人，其实也要吃过明国时期馆子的才算吃过正宗川菜 frogette 发表于 2021-07-03 15:24
哇，亲历版面高效率维稳，连有人发“这楼里好多翻墙的啊”都被删了，赞DM威武！ sketch 发表于 2021-07-03 15:28
烤鸭是招牌。我喜欢他家的花椒冰淇淋haha 不过我不是吃货，对食物不太挑剔。我挑环境景色服务跟食物的presentation啥的。 RedCrayon 发表于 2021-07-03 15:22
讨论菜的楼里也有人抓五毛吗？真是宁愿错杀一千不愿放过一个啊 Unicue 发表于 2021-07-03 15:29
你可能没去过卡尔加里。我老在南加快20年，包括解放区6年 hope20111 发表于 2021-07-03 03:29
你觉得那鸟不拉屎的地方能有搞定南加第一神店夏威夷超市的商场？有卖穿山甲的店？ dpdpdp 发表于 2021-07-03 03:33
别看不起那个犄角旮旯。那个大童话不管是购物环境还是品种多样性货物新鲜度都秒杀南加所有亚洲超市。夏威夷超市又脏又臭东西杂乱无章 hope20111 发表于 2021-07-03 04:06
南加最少去过7次 你看看多伦多这个超市 fresh land 长+宽 180米，比168多出40米， 如果正方形就是4900平方米vs 8100平方米。 这还不是最大的，类似规模超市，多伦多光中国超市至少5家，还不算日本韩国超市 停车场够不够大 20*30，能停6000辆车 一头走到另一头120米，累死人。
185m
这根本不是中国菜的问题，而是美国中餐馆为了降低成本选择劣质食材的问题。再说进一步，甚至是加州因为成本高昂竞争激烈菜品不能卖高价而产生的特有问题。南加真是只有粤菜馆吃了不拉肚子，川菜类少说是拉肚子，严重点直接食物中毒症状。
很多正宗广东潮州菜还是讲究原汁原味的。
自己后院种菜，每天自己做，觉得中餐味道还是不错。
国内的农作物都是污水浇灌，重金属超标，用的农药很多是国外禁用的，能少吃尽量少吃
食物中毒，哈哈。刚吃滋味成都，吃起来还行，第二天就开始各种拉肚子。现在看到辣菜就条件反射觉得难受。也不是很便宜，二十多近三十一个主菜。欧洲菜三十多四十一个主菜。差太远。
现在去中餐馆只要活鱼活青蛙。但是有时候也拿死的骗我。味道不对，他们就说是当天早上统一杀，不是现杀，其实刚死一天的鱼没有这么不新鲜。
去中国出差，第三个星期一定拉肚子，只能喝粥，我的同事大多也是这样。出差的人没人会吃路边摊和小饭馆。
台湾壹零壹大楼的鼎泰丰都比洛杉矶的差。
洛杉矶 Pokémon 也就十五刀一个大碗，很新鲜。食材非常新鲜的话随便调一点简单的滋味就很好吃。 越南网红店也是价廉物美。 中餐不知道怎么搞成这个样子。川菜都被恶性竞争毁了。
川菜这种做法和味型长期来看必然是劣币驱逐良币。重口味必然导致食材新鲜度对体验的影响降低，结果就是谁能在食材上省钱谁就最赚钱，用新鲜食材的都避免不了被干死的命运。然后食材越不新鲜就越需要加重口味来掩盖，导致菜品的口味持续加重，恶性循环。
是的，其实都不用人均上千刀的中餐，只要价位跟西餐的entree差不多的中餐，一道菜30-40刀，在南加就已经很好吃了，摆盘和服务也很好。
exactly 而且一般来说相同价位中餐馆质量会更好，因为服务员更便宜
哪家？
据说是一涨价人就不来了。 日本店倒是死贵死贵一堆人排队。不过日本人那个艺术创造力的确不是盖的。可能还是饮食文化的问题。日本菜米其林是最多的，颜值超级高。
中国菜一直都没有摆盘文化。中国也不流行搞艺术的去开餐馆。时间长了就变成 cheap labor 的象征。
香港菜倒是不错，英化多少年了。很多菜有cheese.
香港菜是个什么菜
我觉得中餐在家做反而更好吃，因为可以自己控制调料多少～
避风塘就是港式菜。
然！
食材新鲜是关键，现买现做最好！
真心的么？我去成都出差都是满大街辣油气味。如果说其他菜系大部分是不辣的，川菜是小小部分不辣。
主要是成本问题，70%的川菜都是不辣的，但是对厨师食材要求高，一般百姓吃不起，所以现在都越吃越辣
本来就没有饮食天下第一这回事，世上凡没有硬考核指标的事都比不出第一来，中国人法国人意大利人都觉得自家饮食冠绝天下，不过就是一口味是个习惯，二坐井观天没吃过别家好吃的。
我觉得最好吃的通常是地方特色菜，不去当地很难吃到的那种，一个食材新鲜地道就保证了基本质量，但必须是有文化传承的物产丰富的地方，才会有把果腹升华为口福的空间。高档料理不是说不好吃，但精雕细琢的丰富口感有时候不如地方美食因质朴纯正所致的惊艳，跟期望值也有关系；再加当地风情加持，总的来说在大都市进高级餐馆吃一顿的体验不如旅游到个小地方吃当地人推荐的美食令人印象深刻。
同意楼主，在洛杉矶住了10+年，现在越来越不爱吃中餐，每一两个月可能去一次，吃完又觉得要么太油要么调料太重。几年前特别热衷的各种各样的川菜管子已经完全不去了。确实那家小馆算是最耐吃的。
慢慢开始领略日餐的优势，尤其寿司那些，真的吃完觉得还是很清淡。
太湖，长江。
八十年代和几年前都在国内吃过，挺鲜的，但不如我说的野生淡水鱼，可能日本做得好些？
马克
70%川菜不辣？瞎扯啊。每一个地方菜系都是当地食材和气候影响。四川盆地潮湿，所以吃辣祛除湿气。
我认识的几乎所有四川人都是对自己菜系自豪地不得了。也罢。但是非说70%不辣那不是唬人么。
当然是真心的，很多四川菜都不辣呀，糖醋系列，白果炖鸡汤，甜烧白咸烧白，肝膏汤，鸡豆花，老妈蹄花，怪味面，鱼香系列也不算辣。问题是不辣的川菜成本确实更高，满大街的都是便民实惠餐馆所以都是辣味为主。
我是越来越不喜欢川菜馆子 粤菜 台湾菜 还是很不错的。
吃了就拉，川菜湖南菜，两个必拉菜。也不知道加了什么国内新出化学神器。 年纪大了肠胃都比较脆弱，真是没办法再吃了。
加州地区的粤菜其实已经比国内非粤港地区好了 性价比也高。
北京的唐宫还不错，但是贵多了
国内吃过长三角的眉州东坡，食材很差，经济发达地区租金贵，大众餐馆吃来吃去都这个水平，尔湾眉州东坡口感明显比前者好。
握手握手
现在还会去的就是粤菜，或者吃早茶。上个月老公想吃川菜，回家胃肠就受不了。赶紧吃药。
真要是川菜还好一点儿 我现在最受不了的是福建人开的小馆 不论什么菜 都是一个酱炒的味道。。
不是我说的，是一位川菜大师写的书，你可以去网上说，比如知名川菜回锅肉也不辣呀，大部分四川人在自家炒菜也不会放太多辣椒的，自家做菜以咸香味为主，只有街边餐馆才放那么多辣椒（所谓的江湖菜）。
不辣或者不太辣并不代表口味不重，油盐糖味精都可以压制食材的不新鲜
扯淡个毛。成都人周末都去眉山下馆子，眉州东坡肉流传千年了。你吃过正宗祖传老馆吗。 另外一支是在杭州，是他去苏杭任官时候，当地人开发的。两种口感口味大不同。 但食材不行，你是真能编。人苏轼和你尔湾有半毛关系，也是好笑。
我看国内有个节目，大师的菜，高档川菜不辣不说，都是用高汤调味，不是用油盐糖味精的，有空可以去看看芙蓉鸡片，鸡豆花，开水白菜，肝膏汤这些高档川菜的做法，就明白了。
现在说的是为啥市面上流行的川菜口味越来越重（其实也不仅限于川菜），跟原汁原味的川菜是啥样和川菜有没有高档菜没有太大关系，还是利益在驱动
在国内时候没吃过什么好的吧，下次回去找点好的吃吧
你太清纯了。一个中餐馆的跟我说肉臭了拿福尔马林泡泡。油盐糖怎么可能掩盖的了。
台湾菜好难吃。粤菜要海鲜才好吃 不然也一般
小丑是自己，是今年的金句啊😄
纽约和加州的中餐馆算是不错的了。。美帝99%的地方的中餐都不是专业厨师开的，一水的川菜，重油重盐重味精，偷渡的福建人更是支撑起了所有的carry out的餐馆
是的，利益驱动，说实话作为地道成都人，我个人并不喜欢吃特别重油重辣的菜，味精调料让人口渴反胃，但是正宗川菜馆基本上至少要人均三四百以上，不是所有人能消费得起，所以才会有遍地小巷里的苍蝇馆子（江湖菜）。
我漏写了长三角的眉州东坡食材很差，吃川菜要去四川这个我前面写过了。
你戾气很重，不是网下过得很不愉快就是家教太差。
中餐好像很难走fine dining路线啊，为什么不考虑fusion呢？我觉得米其林其实一部分是看创新，比如有时候觉得食材还可以这样搭配真太新颖了，韩国人这方面很强，很容易出fusion fine dining，Benu的大厨不就是韩国人吗，还有很多新开的韩国fusion food餐馆红得很快很快就加星了
国内应该有接近fine dining的中餐，比如玉芝兰什么的，没试过就是了，下次回国试试
不然就网红不了了
当然有fine dining中餐，大城市多得是。
中餐没有fine dining。。出来见见世面吧。。
油很差
再推荐一次Tustin的品味长安LOL, 环境算是南加中餐第一吧。摆盘讲究的。
如果去Vegas, The X Pot火锅店不错的😌
500不贵啊，米其林2，3星就这样。日本餐食材贵
玉芝兰我每次回国都会去吃，我觉得值得推荐。王思聪让老板在上海开了一家分店，所以老板是成都上海两边跑的，上海那家收费会贵不少。订餐之前最好问问是不是老板亲自做的，徒弟做的比老板差很多，我妈遇到过一次徒弟做的，她说不好吃。
我去，一月一千就“最多了”，穷不是你装13的理由
环境摆盘都次要，mm能推荐两个他家最拿手的菜么？
大嘴一张，就是长三角食材不行。先照照镜子，看你行不行。 无脑双标到种地步，不是网下过的很不愉快就是没有受过有价值的教育。 没有根据的评价一个地区的食材很差，这就是你家祖传的教养。 小丑就是你自己。LOL
烤鸭是招牌。我喜欢他家的花椒冰淇淋haha
不过我不是吃货，对食物不太挑剔。我挑环境景色服务跟食物的presentation啥的。
lz以前太狭隘不能接受西餐，现在接受西餐，对中餐一啪打死，也太狭隘了
悄悄说，成都人，其实也要吃过民国时期馆子的才算吃过正宗川菜 修改下，民国时期，或解放初。
明国是哪个国家
哇，亲历版面高效率维稳，连有人发“这楼里好多翻墙的啊”都被删了，赞DM威武！
威武
讨论菜的楼里也有人抓五毛吗？真是宁愿错杀一千不愿放过一个啊
花椒冰激凌听上去很exotic必须尝尝，谢推荐~~
没办法，美食与音乐艺术一样本无国界，大家开开心心认认真真讨论吃的，却引来心理有缺陷的人或冷嘲热讽或跳着脚破口大骂，当然烦啦。
卡尔加里很多人都在传，到底什么样呀？
穿山甲冻在冰柜里，看着有些恶心。夏威夷超市的环境实在不敢恭维
夏威夷超市确实环境脏乱差