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家常版【鱼香茄子】不用油炸用水蒸,少油味美 , 与米饭是绝配(视频+图文)
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最新回复:2021年6月30日 0点20分 PT
共 (6) 楼
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天
天马行空2021
3 年多
楼主 (北美华人网)
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https://www.youtube.com/embed/g-ss0vkf4bw
在我的湖南老家,茄子是绿色的,特别高产,味道偏甜,茄子皮都特别细嫩,最适合做的就是蒜蓉茄泥,自从30年前离开老家后,再也没见过绿色的茄子了,用紫色茄子做茄泥,总觉得茄子皮不够细嫩,没有家乡的茄子好吃,但是做鱼香茄子还是挺不错的。 在中餐馆,鱼香茄子都是先炸软后再加葱姜蒜,豆瓣酱和肉末来烧,因为茄子特别吸油,所以一锅茄子煲差不多有半锅油,好吃但是过于油腻。我的鱼香茄子不用油炸,而是用水蒸软后,再加各种佐料和肉末来烧,简单易做,少油味美,绝对的下饭菜,老人孩子都适宜。
视频中使用的豆豉辣酱链接如下,供感兴趣的朋友参考:
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https://www.youtube.com/embed/-d5PIlpKFxQ
如果喜欢我的视频,欢迎转发分享,
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f
fatbeauty
3 年多
2 楼
其实微波炉叮个4-5分钟就软了,然后再加肉末炒,很方便的,不用蒸。
唯
唯
3 年多
3 楼
其实微波炉叮个4-5分钟就软了,然后再加肉末炒,很方便的,不用蒸。
fatbeauty 发表于 2021-06-29 12:02
正解!现在我做炒土豆,炒胡萝卜和炸花生米之前都微波炉叮一下,节省好多时间。
天
天马行空2021
3 年多
4 楼
回复
2楼fatbeauty的帖子
好主意,下次就这么做!
天
天马行空2021
3 年多
5 楼
回复
3楼唯的帖子
高手在民间!
糖
糖粒儿
3 年多
6 楼
回复
1楼天马行空2021的帖子
好吃!下饭。
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https://www.youtube.com/embed/g-ss0vkf4bw 在我的湖南老家,茄子是绿色的,特别高产,味道偏甜,茄子皮都特别细嫩,最适合做的就是蒜蓉茄泥,自从30年前离开老家后,再也没见过绿色的茄子了,用紫色茄子做茄泥,总觉得茄子皮不够细嫩,没有家乡的茄子好吃,但是做鱼香茄子还是挺不错的。 在中餐馆,鱼香茄子都是先炸软后再加葱姜蒜,豆瓣酱和肉末来烧,因为茄子特别吸油,所以一锅茄子煲差不多有半锅油,好吃但是过于油腻。我的鱼香茄子不用油炸,而是用水蒸软后,再加各种佐料和肉末来烧,简单易做,少油味美,绝对的下饭菜,老人孩子都适宜。 视频中使用的豆豉辣酱链接如下,供感兴趣的朋友参考:
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https://www.youtube.com/embed/-d5PIlpKFxQ 如果喜欢我的视频,欢迎转发分享,订阅我的频道,谢谢!
正解!现在我做炒土豆,炒胡萝卜和炸花生米之前都微波炉叮一下,节省好多时间。
好主意,下次就这么做!
高手在民间!
好吃!下饭。