关于在本地小肉铺买肉，看到有人争论，开个新帖说说我的经历，希望能鼓励更多的人从本地农场买肉!

我的情况可能不适用于每个州。我住的地方有很多本地小家庭农场，是真的小，散养动物的地100英亩甚至更小，这样的农场就是一年产几头牛，几头羊，两三百只鸡这种，当然也有地多更大一点的，我有几家经营家庭农场的朋友，从两年前开始每年年底跟他们订来年要的肉，蛋和生奶，他们会根据我的订单来帮我养，然后像鸡这种就分批给我，每次给我10只这样，羊，猪和牛这些虽不是同一时间给我但因为体积大，家里有两个大冰柜用来放，鸡蛋和各个时节的蔬菜水果直接去农场买，自己摘。当然他们肯定不止接我一个人的订单，另外还会额外多养一些。他们给我的宰杀的动物是需要去USDA approved 的屠宰场宰杀，然后真空包装贴上标给我，我基本可以当天拿到。他们知道我们喜欢鸡爪子，猪肝这些内脏都会免费留给我。那就说到他们额外养的这些肉就会卖给本地肉铺去卖。我们本地小肉铺都卖本地农场产的肉，因为每个包装上都标明这块肉是哪家农场的，并不像其他帖子说和大超市进货渠道一样。自从吃上农场订的肉蛋还有生牛奶已经没法吃超市买的肉和牛奶，真的口感不一样! 价格肯定要比在超市买的要贵，但也没贵到离谱，普通中产还是能承担的。 从本地农场直接订购对农场主和我们是双赢，支持了本地小农场主又能吃到健康美味的食材。在这里鼓励大家跟自己所在地的本地小农场联系，大农场可能看不上单个订单。Facebook 是找本地小农场主的好地方。如果觉得自己订一头牛太多可以考虑几家一起分!

请问一头牛你们家吃多久呢？就是觉得大份量很犹豫

是个好主意， 一直想可是一直懒， 主要原因是超市就在边上， 跑到农场却要几十迈。下回试一试

感觉很棒，不过一般很难找到吧。

如果一年只是几头牛几只羊，还不够自己吃呢。

怎么搜啊，我在湾区，搜了半天没搜到啥本地小农场。

LZMM 说的挺诚恳的。帮助本地农场，的确是双赢。👍

我以前住的公寓门口放着一个小册子， 上面密密麻麻都是印得本地各个小农庄的信息，包括他们都养什么，地址电话什么的。只是当时家里人少 又忙，从来没去过。你看当地如果有欧洲新移民聚居地，尤其是北欧和西欧的，他们说不定知道，他们很讲究这个。或者市政府的人会不会知道。

回复 2楼laiquziyou的帖子
这个我没算过，我家冰柜肉不断 ，没算过吃多长时间，我上次收到的牛肉总共有大概有200磅，今年的牛肉农场主跟我说家里牛打架厉害，给我养的那只下个月提早杀，那最后肉出来就会少很多。如果想要从农场直接订家里必须买大冰柜。或者找本地肉铺或者直接可以卖肉的农场买肉，这样你不需要买一整只。可以考虑羊肉，羊肉出来很少，我家三个星期就吃完了。还不是天天吃那种。

我以前在我们这里一个小超市买黑猪肉，就是附近的农场养的，疫情前五花肉还有排骨都是9刀一磅吧，最近物价涨了估计也不止了 非常好吃，很香，当时去这里买是因为父母和我们住一起，嫌costco还有中国超市的猪肉很难吃 感觉价格虽然有点贵但是完全可以接受

回复 5楼dragonfire的帖子
我措辞也有误，十几二十头还是有的，小农场主比较自由，订单多就多养几头，订单少就少养，他们自己吃的也是预留好的。

同意。我们这里团购可以团，平时买的话也是冷冻的真空包装，但是碰到杀猪杀羊的日子就有超新鲜的肉吃，真是过年的感觉哈哈。

回复 1楼shicious的帖子
楼主，我就是想这样做，就是不容易找到这样的农场。

看起来真好！

楼主， 管卖肉的是usda, 管卖药的才是fda.

我的情况可能不适用于每个州。我住的地方有很多本地小家庭农场，是真的小，散养动物的地100英亩甚至更小，这样的农场就是一年产几头牛，几头羊，两三百只鸡这种，当然也有地多更大一点的，我有几家经营家庭农场的朋友，从两年前开始每年年底跟他们订来年要的肉，蛋和生奶，他们会根据我的订单来帮我养，然后像鸡这种就分批给我，每次给我10只这样，羊，猪和牛这些虽不是同一时间给我但因为体积大，家里有两个大冰柜用来放，鸡蛋和各个时节的蔬菜水果直接去农场买，自己摘。当然他们肯定不止接我一个人的订单，另外还会额外多养一些。他们给我的宰杀的动物是需要去FDA approved 的屠宰场宰杀，然后真空包装贴上标给我，我基本可以当天拿到。他们知道我们喜欢鸡爪子，猪肝这些内脏都会免费留给我。那就说到他们额外养的这些肉就会卖给本地肉铺去卖。我们本地小肉铺都卖本地农场产的肉，因为每个包装上都标明这块肉是哪家农场的，并不像其他帖子说和大超市进货渠道一样。自从吃上农场订的肉蛋还有生牛奶已经没法吃超市买的肉和牛奶，真的口感不一样! 价格肯定要比在超市买的要贵，但也没贵到离谱，普通中产还是能承担的。 从本地农场直接订购对农场主和我们是双赢，支持了本地小农场主又能吃到健康美味的食材。在这里鼓励大家跟自己所在地的本地小农场联系，大农场可能看不上单个订单。Facebook 是找本地小农场主的好地方。如果觉得自己订一头牛太多可以考虑几家一起分!
shicious 发表于 2021-06-26 22:41

当地一般都有farmer market吧

楼主， 管卖肉的是usda, 管卖药的才是fda.
flipping 发表于 2021-06-27 00:01

是的是的，谢谢指正

回复 16楼nazaban的帖子
是的， farmer's market 也有卖。

怎么搜啊，我在湾区，搜了半天没搜到啥本地小农场。
Night.Owl 发表于 2021-06-26 22:47

湾区很多啊，你去farmers's market找个肉摊位，少买点试试，喜欢的就跟他们定。很多农场在pescadero，wastonsille那边，但是他们都会定点定时间送过来

如果一年只是几头牛几只羊，还不够自己吃呢。
dragonfire 发表于 2021-06-26 22:47

几头牛肯定自己够吃还有多余，几头羊估计就不够了。

我们家一直从本地农场订菜。不便宜，但口味真的比超市里好很多，特别新鲜。有些小农场是hobby farm。支持他们是双赢

我的情况可能不适用于每个州。我住的地方有很多本地小家庭农场，是真的小，散养动物的地100英亩甚至更小，这样的农场就是一年产几头牛，几头羊，两三百只鸡这种，当然也有地多更大一点的，我有几家经营家庭农场的朋友，从两年前开始每年年底跟他们订来年要的肉，蛋和生奶，他们会根据我的订单来帮我养，然后像鸡这种就分批给我，每次给我10只这样，羊，猪和牛这些虽不是同一时间给我但因为体积大，家里有两个大冰柜用来放，鸡蛋和各个时节的蔬菜水果直接去农场买，自己摘。当然他们肯定不止接我一个人的订单，另外还会额外多养一些。他们给我的宰杀的动物是需要去USDA approved 的屠宰场宰杀，然后真空包装贴上标给我，我基本可以当天拿到。他们知道我们喜欢鸡爪子，猪肝这些内脏都会免费留给我。那就说到他们额外养的这些肉就会卖给本地肉铺去卖。我们本地小肉铺都卖本地农场产的肉，因为每个包装上都标明这块肉是哪家农场的，并不像其他帖子说和大超市进货渠道一样。自从吃上农场订的肉蛋还有生牛奶已经没法吃超市买的肉和牛奶，真的口感不一样! 价格肯定要比在超市买的要贵，但也没贵到离谱，普通中产还是能承担的。 从本地农场直接订购对农场主和我们是双赢，支持了本地小农场主又能吃到健康美味的食材。在这里鼓励大家跟自己所在地的本地小农场联系，大农场可能看不上单个订单。Facebook 是找本地小农场主的好地方。如果觉得自己订一头牛太多可以考虑几家一起分!
shicious 发表于 2021-06-26 22:41

手动点赞！给楼主加个数据点，各个农场主卖的方式不一样，有的就是规定1/4头，或者1/2头牛，其实也没多少，1/4头牛一般80磅左右，包括30磅左右的牛绞肉，做汉堡做饺子做肉丸。其他有搭配的好的牛排，roast，short rib，shank之类的。我们的农场主还一般送个几磅的牛骨头用来煲汤。 越小的农场，越可以customize，之前还能订到带皮的五花肉，太想念了

隔壁那个lz最关键没考虑过本地小农场品种好