关于在本地小肉铺买肉,看到有人争论,开个新帖说说我的经历,希望能鼓励更多的人从本地农场买肉!

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shicious
楼主 (北美华人网)
我的情况可能不适用于每个州。我住的地方有很多本地小家庭农场,是真的小,散养动物的地100英亩甚至更小,这样的农场就是一年产几头牛,几头羊,两三百只鸡这种,当然也有地多更大一点的,我有几家经营家庭农场的朋友,从两年前开始每年年底跟他们订来年要的肉,蛋和生奶,他们会根据我的订单来帮我养,然后像鸡这种就分批给我,每次给我10只这样,羊,猪和牛这些虽不是同一时间给我但因为体积大,家里有两个大冰柜用来放,鸡蛋和各个时节的蔬菜水果直接去农场买,自己摘。当然他们肯定不止接我一个人的订单,另外还会额外多养一些。他们给我的宰杀的动物是需要去USDA approved 的屠宰场宰杀,然后真空包装贴上标给我,我基本可以当天拿到。他们知道我们喜欢鸡爪子,猪肝这些内脏都会免费留给我。那就说到他们额外养的这些肉就会卖给本地肉铺去卖。我们本地小肉铺都卖本地农场产的肉,因为每个包装上都标明这块肉是哪家农场的,并不像其他帖子说和大超市进货渠道一样。自从吃上农场订的肉蛋还有生牛奶已经没法吃超市买的肉和牛奶,真的口感不一样! 价格肯定要比在超市买的要贵,但也没贵到离谱,普通中产还是能承担的。 从本地农场直接订购对农场主和我们是双赢,支持了本地小农场主又能吃到健康美味的食材。在这里鼓励大家跟自己所在地的本地小农场联系,大农场可能看不上单个订单。Facebook 是找本地小农场主的好地方。如果觉得自己订一头牛太多可以考虑几家一起分!
laiquziyou
请问一头牛你们家吃多久呢?就是觉得大份量很犹豫
Shinlg
是个好主意, 一直想可是一直懒, 主要原因是超市就在边上, 跑到农场却要几十迈。下回试一试
lovedarren
感觉很棒,不过一般很难找到吧。
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dragonfire
如果一年只是几头牛几只羊,还不够自己吃呢。
Night.Owl
怎么搜啊,我在湾区,搜了半天没搜到啥本地小农场。
manibear
LZMM 说的挺诚恳的。帮助本地农场,的确是双赢。👍
JBJ17
我以前住的公寓门口放着一个小册子, 上面密密麻麻都是印得本地各个小农庄的信息,包括他们都养什么,地址电话什么的。只是当时家里人少 又忙,从来没去过。你看当地如果有欧洲新移民聚居地,尤其是北欧和西欧的,他们说不定知道,他们很讲究这个。或者市政府的人会不会知道。
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shicious
回复 2楼laiquziyou的帖子
这个我没算过,我家冰柜肉不断 ,没算过吃多长时间,我上次收到的牛肉总共有大概有200磅,今年的牛肉农场主跟我说家里牛打架厉害,给我养的那只下个月提早杀,那最后肉出来就会少很多。如果想要从农场直接订家里必须买大冰柜。或者找本地肉铺或者直接可以卖肉的农场买肉,这样你不需要买一整只。可以考虑羊肉,羊肉出来很少,我家三个星期就吃完了。还不是天天吃那种。
Evagreen911
我以前在我们这里一个小超市买黑猪肉,就是附近的农场养的,疫情前五花肉还有排骨都是9刀一磅吧,最近物价涨了估计也不止了 非常好吃,很香,当时去这里买是因为父母和我们住一起,嫌costco还有中国超市的猪肉很难吃 感觉价格虽然有点贵但是完全可以接受
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shicious
回复 5楼dragonfire的帖子
我措辞也有误,十几二十头还是有的,小农场主比较自由,订单多就多养几头,订单少就少养,他们自己吃的也是预留好的。
SheldonCooper
同意。我们这里团购可以团,平时买的话也是冷冻的真空包装,但是碰到杀猪杀羊的日子就有超新鲜的肉吃,真是过年的感觉哈哈。
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Maple2316
回复 1楼shicious的帖子
楼主,我就是想这样做,就是不容易找到这样的农场。
Jiesong
看起来真好!
flipping
楼主, 管卖肉的是usda, 管卖药的才是fda.
nazaban
我的情况可能不适用于每个州。我住的地方有很多本地小家庭农场,是真的小,散养动物的地100英亩甚至更小,这样的农场就是一年产几头牛,几头羊,两三百只鸡这种,当然也有地多更大一点的,我有几家经营家庭农场的朋友,从两年前开始每年年底跟他们订来年要的肉,蛋和生奶,他们会根据我的订单来帮我养,然后像鸡这种就分批给我,每次给我10只这样,羊,猪和牛这些虽不是同一时间给我但因为体积大,家里有两个大冰柜用来放,鸡蛋和各个时节的蔬菜水果直接去农场买,自己摘。当然他们肯定不止接我一个人的订单,另外还会额外多养一些。他们给我的宰杀的动物是需要去FDA approved 的屠宰场宰杀,然后真空包装贴上标给我,我基本可以当天拿到。他们知道我们喜欢鸡爪子,猪肝这些内脏都会免费留给我。那就说到他们额外养的这些肉就会卖给本地肉铺去卖。我们本地小肉铺都卖本地农场产的肉,因为每个包装上都标明这块肉是哪家农场的,并不像其他帖子说和大超市进货渠道一样。自从吃上农场订的肉蛋还有生牛奶已经没法吃超市买的肉和牛奶,真的口感不一样! 价格肯定要比在超市买的要贵,但也没贵到离谱,普通中产还是能承担的。 从本地农场直接订购对农场主和我们是双赢,支持了本地小农场主又能吃到健康美味的食材。在这里鼓励大家跟自己所在地的本地小农场联系,大农场可能看不上单个订单。Facebook 是找本地小农场主的好地方。如果觉得自己订一头牛太多可以考虑几家一起分!
shicious 发表于 2021-06-26 22:41

当地一般都有farmer market吧
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shicious
楼主, 管卖肉的是usda, 管卖药的才是fda.
flipping 发表于 2021-06-27 00:01

是的是的,谢谢指正
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shicious
回复 16楼nazaban的帖子
是的, farmer's market 也有卖。
lostmaple
怎么搜啊,我在湾区,搜了半天没搜到啥本地小农场。
Night.Owl 发表于 2021-06-26 22:47

湾区很多啊,你去farmers's market找个肉摊位,少买点试试,喜欢的就跟他们定。很多农场在pescadero,wastonsille那边,但是他们都会定点定时间送过来
lostmaple
如果一年只是几头牛几只羊,还不够自己吃呢。
dragonfire 发表于 2021-06-26 22:47

几头牛肯定自己够吃还有多余,几头羊估计就不够了。
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honeybunch
我们家一直从本地农场订菜。不便宜,但口味真的比超市里好很多,特别新鲜。有些小农场是hobby farm。支持他们是双赢
lostmaple
我的情况可能不适用于每个州。我住的地方有很多本地小家庭农场,是真的小,散养动物的地100英亩甚至更小,这样的农场就是一年产几头牛,几头羊,两三百只鸡这种,当然也有地多更大一点的,我有几家经营家庭农场的朋友,从两年前开始每年年底跟他们订来年要的肉,蛋和生奶,他们会根据我的订单来帮我养,然后像鸡这种就分批给我,每次给我10只这样,羊,猪和牛这些虽不是同一时间给我但因为体积大,家里有两个大冰柜用来放,鸡蛋和各个时节的蔬菜水果直接去农场买,自己摘。当然他们肯定不止接我一个人的订单,另外还会额外多养一些。他们给我的宰杀的动物是需要去USDA approved 的屠宰场宰杀,然后真空包装贴上标给我,我基本可以当天拿到。他们知道我们喜欢鸡爪子,猪肝这些内脏都会免费留给我。那就说到他们额外养的这些肉就会卖给本地肉铺去卖。我们本地小肉铺都卖本地农场产的肉,因为每个包装上都标明这块肉是哪家农场的,并不像其他帖子说和大超市进货渠道一样。自从吃上农场订的肉蛋还有生牛奶已经没法吃超市买的肉和牛奶,真的口感不一样! 价格肯定要比在超市买的要贵,但也没贵到离谱,普通中产还是能承担的。 从本地农场直接订购对农场主和我们是双赢,支持了本地小农场主又能吃到健康美味的食材。在这里鼓励大家跟自己所在地的本地小农场联系,大农场可能看不上单个订单。Facebook 是找本地小农场主的好地方。如果觉得自己订一头牛太多可以考虑几家一起分!
shicious 发表于 2021-06-26 22:41

手动点赞!给楼主加个数据点,各个农场主卖的方式不一样,有的就是规定1/4头,或者1/2头牛,其实也没多少,1/4头牛一般80磅左右,包括30磅左右的牛绞肉,做汉堡做饺子做肉丸。其他有搭配的好的牛排,roast,short rib,shank之类的。我们的农场主还一般送个几磅的牛骨头用来煲汤。 越小的农场,越可以customize,之前还能订到带皮的五花肉,太想念了
luluedy
隔壁那个lz最关键没考虑过本地小农场品种好