Costco的冷冻澳洲青边鲍怎么做好吃？

腥吗？

我在HMart买过冷冻的鲍鱼，硬得像橡皮……我猜是不是应该用高压锅狠狠压一下。

我做过两种做法，都是放在冷藏里缓慢解冻，不要放在外面快速解。我没敢吃生的。 一个是做粥，撬下来洗干净去掉那个口器和连接的看着像内脏的一点，怕腥的再去掉边（就是带黑膜的那圈），我没去，切片，用酒盐稍微码一下，粥底煮好后，放进去烫一下。 还有一个是蒸，清洗好了之后，垫粉丝，撒上蒜蓉等调料蒸。

为什么我们的Costco同样包装里面只有10个

蒸要多久，起做出来也像橡皮筋

拿掉壳 摘掉后面的边和内脏 洗干净 划几刀 然后葱姜料酒腌十分钟 一般我家一次吃四个 锅里上汽后蒸8分钟 闷两分钟 或者放红烧肉里最后20分钟一起煮 然后收汁 鸡汤里面也行 也是最后20分钟 我们经常买 好几年了 随便做 一直都很鲜很嫩 只要把壳扔了就不会腥 从来没觉得橡皮筋口感

我是把壳上铺粉丝蒸几分钟装盘，肉切片跟扇贝虾仁一起炒一下，然后盖到粉丝上。

回复 4楼accm7475的帖子
你去的不是COSCO吧?

蒸要多久，起做出来也像橡皮筋
IronFlower 发表于 2021-06-17 11:57

不会啊，当然不是绵软，是爽脆的那种口感。我蒸东西的话，上汽之后，小块的薄的荤菜10分钟，大的15分钟

要么做粥，要么开水烫一下，切薄片，爆炒

要么做粥，要么开水烫一下，切薄片，爆炒
xixixiao 发表于 2021-06-17 12:32

我发现油脂含量低的水产做粥很好吃，可能一下去就被淀粉糊锁住了水分，然后很快烫熟，吃起来就比较鲜嫩。

我做过两种做法，都是放在冷藏里缓慢解冻，不要放在外面快速解。我没敢吃生的。 一个是做粥，撬下来洗干净去掉那个口器和连接的看着像内脏的一点，怕腥的再去掉边（就是带黑膜的那圈），我没去，切片，用酒盐稍微码一下，粥底煮好后，放进去烫一下。 还有一个是蒸，清洗好了之后，垫粉丝，撒上蒜蓉等调料蒸。
Ruth 发表于 2021-06-17 11:18

谢谢！我试试蒸的。

拿掉壳 摘掉后面的边和内脏 洗干净 划几刀 然后葱姜料酒腌十分钟 一般我家一次吃四个 锅里上汽后蒸8分钟 闷两分钟 或者放红烧肉里最后20分钟一起煮 然后收汁 鸡汤里面也行 也是最后20分钟 我们经常买 好几年了 随便做 一直都很鲜很嫩 只要把壳扔了就不会腥 从来没觉得橡皮筋口感
yuyubibibi 发表于 2021-06-17 12:06

太好了！谢谢！好怕腥或者煮出来像橡皮