【棉香酸奶蛋糕】丝滑细腻，入口即化，水浴法烤制，做法材料都简单（图文+视频）

用水浴法做了这款丝滑绵软、入口即化、乳酪般绵软细腻的酸奶蛋糕，咬一口满满酸奶香，太满足了！做法和用料都很简单，分享给大家。
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https://www.youtube.com/embed/KwQ2jcfA1uU 用料表： 鸡蛋三只，浓稠酸奶150克，食用油30克，白醋或柠檬汁2茶匙，低筋面粉40克，玉米淀粉20克，白糖35克 制做方法划重点： 一、三只鸡蛋，蛋黄蛋清分离，向蛋黄中加入150克浓酸奶（我用的是希腊风格酸奶）和食用油，用蛋抽将它们混合均匀
筛入低筋面粉和少许淀粉，用蛋抽划一字混合搅拌至光滑无颗粒
二、蛋清中加入少许白醋或柠檬汁，分三次加入白糖，打蛋器中档打发至提起有小尖角

三、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌手法混合，在将混合糊倒入剩余蛋白霜中，同样翻切拌手法，混合均匀，倒入铺了烘焙纸的六寸模具中，轻轻震动几下

四、另取一只烤盘，放入1.5公分高度的常温水，将蛋糕模具放入，烤箱提前120摄氏度预热
五、放入烤箱中层上下火，120摄氏度，先烤80分钟，在转150摄氏度烤十分钟左右上色，关火后焖十分钟取出 成品特点： 口感绵软细腻，入口即化，咬一口满满酸奶香。

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谢谢，试一下

请问油是必须的吗？

回复 2楼yetielf的帖子
谢谢你的观看和喜欢！

回复 3楼majia_majia_的帖子
谢谢你的观看和留言！加了30克油口感应该会更滑顺。我马上做一个不加油的试试，然后告诉你结果。

回复 3楼majia_majia_的帖子
你好朋友，你可以把30克油换成25克牛奶，做出来口感也不错。