端午节实现懒人版“伪肉粽”自由

懒人为了吃也是拼了！尝试了两版懒人版粽子，总结了一些经验分享给大家。
第一版：粽叶版大号五花肉八宝饭，个人感觉对肉粽还原度90%，好吃！
少许缺点： 纯蒸的，米的口感略有点干，但瑕不掩瑜



第二版：比上一版更懒人，把装样子的粽叶也撤了，直接上糯米蒸五花肉。个人感觉居然没比有粽叶的差，太省事了，好吃！
这一版改进了第一版口感有点干的缺点，先在电饭锅里煮饭8成熟，再放蒸锅蒸20-30分钟，口感非常润，简直就是肉粽本粽了！

无论是第一版还是第二版，肉和米的处理方法都是一样的。以下以第二版为例介绍，因为第二版口感比较润。
用料：
糯米和五花肉比例大概是二比一。我用2磅糯米和1磅五花肉，大概两大一小三口人吃两顿。还可以加去皮的板栗，咸蛋黄等等。
方法：
经过懒人实验，有没有粽叶口感差别不大，所以这里就不加粽叶伪装了，嘿嘿。想加的可以加上，更有气氛一点。
1）糯米：提前一晚（至少提前半天）把米泡上，如果不泡做出来的容易夹生，别问我是怎么知道的
2）五花肉：有皮的最好先去皮（不然肥肉很难化在米里，那可是肉粽的精髓）。 去皮后，切小块或片，加生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，糖，一点十三香，腌制大概2-3小时。
3）泡好的糯米加老抽和生抽上色，和五花肉，板栗等加入电饭锅，搅拌均匀，加和平时煮饭差不多的水，像平时煮饭一样按煮饭档煮饭。待弹到保温，再次按到煮饭档2-3次，这时差不多八成熟了，但是肉还没有到融化的状态。我们从电饭锅捞起，再放到蒸屉上蒸20-30分钟，香喷喷的懒人版肉粽就出炉了，五花肉已经部分融化到米里，那叫一个香！

第一次发分享帖，谢谢大家的阅读，虽然我写的啰啰嗦嗦的，其实并不麻烦，做别的事情的时候可以就顺手做了，可以一试喔 ：）

突然想到台湾油饭有点点类似?

大肉粽好吃是因为肥肉都压成油和糯米混在一起了，你蒸的话做不到这一点。。。。

没放咸鸭蛋黄

没有了粽叶的香

看这还是不错，还是喜欢粽子，口感紧实些

Mark

难看的食物一律不吃

要的就是那扎起来紧实的口感，这种出来一定是黏糊软软的。

BSO 昨天包了60个肉粽，其实粽子还是挺好包的，比饺子省事多了。因为是糯米的，就算包的不大好，一般也不会漏的很厉害。和手巧的没法比，被我朋友笑说这是五花大绑，真正的漂亮的粽子应该只系一道绳。

BSO 昨天包了60个肉粽，其实粽子还是挺好包的，比饺子省事多了。因为是糯米的，就算包的不大好，一般也不会漏的很厉害。和手巧的没法比，被我朋友笑说这是五花大绑，真正的漂亮的粽子应该只系一道绳。
foreverf 发表于 2021-06-14 15:37

和我包的好像，自己吃管他漂不漂亮不漏米就好了

BSO 昨天包了60个肉粽，其实粽子还是挺好包的，比饺子省事多了。因为是糯米的，就算包的不大好，一般也不会漏的很厉害。和手巧的没法比，被我朋友笑说这是五花大绑，真正的漂亮的粽子应该只系一道绳。
foreverf 发表于 2021-06-14 15:37

看起来不错，不露米，我包的一半漏米

不会包粽子也没看到新鲜粽叶。我尝试过用cheese cloth扎紧糯米和肉之类的，下水煮，效果其实不错。做白粽的话会没有粽叶香气，就算了

我只能买到干棕叶，煮出来是有棕叶味道，但都在水里。

回复 1楼melkmelk的帖子
赞LZ。同想过省略荷叶直接煮糯米加枣子或者五花肉。还没实施端午已经过了

要压力锅，把五花肉的肥肉部分煮化了在糯米里才会好吃

挺好的，今年买的私厨粽子有点腻，还不便宜。明年干脆试试懒人版的。

BSO 昨天包了60个肉粽，其实粽子还是挺好包的，比饺子省事多了。因为是糯米的，就算包的不大好，一般也不会漏的很厉害。和手巧的没法比，被我朋友笑说这是五花大绑，真正的漂亮的粽子应该只系一道绳。
foreverf 发表于 2021-06-14 15:37

这个跟我老家包法挺像的，我们那叫枕头粽

赞 我做糯米丸子，最后也是糯米和肉馅混混蒸了

懒人的这样做，找个玻璃饭盒，下面一片粽叶，上面铺层米，埋奄好的肉，再铺米。铺满。 撒些水。然后上面盖另一片粽叶。压个稍小的盘子。 这样蒸的，就又糯又紧，还有粽叶味道了

受粽子贴的影响我昨天跑大统华买了$20个 吃完 肥死我算了

Mark！

Q 昨天公司统一给员工发了粽子。
今天隔壁老外员工来上班，就见面对公司行政经理说：“公司昨天发的那个中国点心很好吃，就是外面那个生菜有点硬。” UQ

Q 昨天公司统一给员工发了粽子。
今天隔壁老外员工来上班，就见面对公司行政经理说：“公司昨天发的那个中国点心很好吃，就是外面那个生菜有点硬。” UQ
EvenOdd 发表于 2021-06-15 18:21

哈哈哈，赞牙口好
想起有次回国，带了一些咸话梅给老美同事尝尝，他抓了一把放嘴里，看得我牙都倒了

回复 1楼melkmelk的帖子
赞LZ。同想过省略荷叶直接煮糯米加枣子或者五花肉。还没实施端午已经过了
Clover4l 发表于 2021-06-14 22:21

哈哈哈，同道中人！
没事，任何时候想吃就做 ： ）

挺好的，今年买的私厨粽子有点腻，还不便宜。明年干脆试试懒人版的。
thymetime 发表于 2021-06-14 22:24

嗯嗯，谢谢，懒人版是比较省事。
我本来准备了粽叶和线团，最后还是决定简化一下，觉得味道没什么差 ： ）

赞 我做糯米丸子，最后也是糯米和肉馅混混蒸了
ecuecon 发表于 2021-06-15 00:22

哈哈，我们好像！
赞简化版，是不是味道不比糯米丸子差啊 ： ）

懒人的这样做，找个玻璃饭盒，下面一片粽叶，上面铺层米，埋奄好的肉，再铺米。铺满。 撒些水。然后上面盖另一片粽叶。压个稍小的盘子。 这样蒸的，就又糯又紧，还有粽叶味道了
Jimatssf 发表于 2021-06-15 00:41

谢谢Tips! : )

受粽子贴的影响我昨天跑大统华买了$20个 吃完 肥死我算了
mickey2007 发表于 2021-06-15 00:50

哈哈哈，你太可爱了！

Q 昨天公司统一给员工发了粽子。
今天隔壁老外员工来上班，就见面对公司行政经理说：“公司昨天发的那个中国点心很好吃，就是外面那个生菜有点硬。” UQ
EvenOdd 发表于 2021-06-15 18:21

哈哈哈哈哈，这个好好笑 :D

和lz握个手 我家也经常这么做 懒得一个个包 不追求形式 就过个嘴瘾追求口味 觉得非常满足了

懒人为了吃也是拼了！尝试了两版懒人版粽子，总结了一些经验分享给大家。
第一版：粽叶版大号五花肉八宝饭，个人感觉对肉粽还原度90%，好吃！
少许缺点： 纯蒸的，米的口感略有点干，但瑕不掩瑜



第二版：比上一版更懒人，把装样子的粽叶也撤了，直接上糯米蒸五花肉。个人感觉居然没比有粽叶的差，太省事了，好吃！
这一版改进了第一版口感有点干的缺点，先在电饭锅里煮饭8成熟，再放蒸锅蒸20-30分钟，口感非常润，简直就是肉粽本粽了！

无论是第一版还是第二版，肉和米的处理方法都是一样的。以下以第二版为例介绍，因为第二版口感比较润。
用料：
糯米和五花肉比例大概是二比一。我用2磅糯米和1磅五花肉，大概两大一小三口人吃两顿。还可以加去皮的板栗，咸蛋黄等等。
方法：
经过懒人实验，有没有粽叶口感差别不大，所以这里就不加粽叶伪装了，嘿嘿。想加的可以加上，更有气氛一点。
1）糯米：提前一晚（至少提前半天）把米泡上，如果不泡做出来的容易夹生，别问我是怎么知道的
2）五花肉：有皮的最好先去皮（不然肥肉很难化在米里，那可是肉粽的精髓）。 去皮后，切小块或片，加生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，糖，一点十三香，腌制大概2-3小时。
3）泡好的糯米加老抽和生抽上色，和五花肉，板栗等加入电饭锅，搅拌均匀，加和平时煮饭差不多的水，像平时煮饭一样按煮饭档煮饭。待弹到保温，再次按到煮饭档2-3次，这时差不多八成熟了，但是肉还没有到融化的状态。我们从电饭锅捞起，再放到蒸屉上蒸20-30分钟，香喷喷的懒人版肉粽就出炉了，五花肉已经部分融化到米里，那叫一个香！

第一次发分享帖，谢谢大家的阅读，虽然我写的啰啰嗦嗦的，其实并不麻烦，做别的事情的时候可以就顺手做了，可以一试喔 ：）
melkmelk 发表于 2021-06-14 15:05

感覺我心血管都塞住了....