3. 制作“刀口辣椒” a. 坐锅，开小火，倒入干辣椒，煸炒 b. 炒出香味后，加入花椒，煸炒出花椒味，放入一丁丁点油（或是不放） c. 把炒好的干辣椒和花椒，盛出来，晾凉 d. 用刀把干辣椒和花椒切成/铡成比较大的碎粒 4. 制作凉粉调料（这个调料也是万能调料，可以用于其他凉拌菜）： a. 姜粒，蒜粒 （各大约1勺），葱花（大约1勺） b. 油烧热至5，6成热，倒入上面的葱姜蒜混合物 c. 加入小半勺花椒粉 d. 一点点食盐 e. 生抽3勺，醋1勺，自制辣酱1勺 f. 刀口辣椒1大勺 g.红椒粒1勺，白糖1小勺，香油1小勺。 5. 凉粉自然冷却后，切成块，浇上调制好的调料就可以大快朵颐啦😊
视频链接：
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材料：豌豆淀粉 （绿豆淀粉也可以）
调料：白糖，食盐，干辣椒，花椒，红椒粒，葱花，姜粒，蒜粒，香油，老抽，生抽，自制辣椒 （具体做法请参见以前的影片《简易版香辣酱》，细节请见影片链接：
2. 开火，用勺子或是锅铲不停搅动锅里的淀粉水 这一步是关键，一定要搅动，不然容易烧糊了（就是影片里说的“生锅”） 3. 知道锅里的淀粉水开始冒大泡，直到全部变得透明，就煮好了。倒入大碗，自然冷却。 这里有个小窍门，可以事先用水润滑一下碗，这样有助于凉粉成型后倒出来。
3. 制作“刀口辣椒” a. 坐锅，开小火，倒入干辣椒，煸炒
d. 用刀把干辣椒和花椒切成/铡成比较大的碎粒
4. 制作凉粉调料（这个调料也是万能调料，可以用于其他凉拌菜）：
a. 姜粒，蒜粒 （各大约1勺），葱花（大约1勺） b. 油烧热至5，6成热，倒入上面的葱姜蒜混合物 c. 加入小半勺花椒粉 d. 一点点食盐 e. 生抽3勺，醋1勺，自制辣酱1勺 f. 刀口辣椒1大勺 g.红椒粒1勺，白糖1小勺，香油1小勺。
5. 凉粉自然冷却后，切成块，浇上调制好的调料就可以大快朵颐啦😊
豌豆淀粉 （绿豆淀粉也可以）
谢谢糖粒儿同学夸奖
味道真的不错 可以试试哦
哈哈哈 握手握手 百吃不厌