一个是芦苇叶一个是荷叶。粽子里一般也不放鸡块吧 cosmo 发表于 2021-06-08 17:09
这个叶子的区别对口感有什么影响？ ssasea 发表于 2021-06-08 17:20
碱水粽吃过吗，我喜欢吃碱水粽 jainsdxw 发表于 2021-06-08 17:25
甜粽党觉得基本是馅儿的区别。 移硌麻假 发表于 2021-06-08 17:22
我今年的粽子是用玉米衣包的。 MayH 发表于 2021-06-08 17:30
为什么我印象中糯米鸡是台湾的炸鸡块。。。。。。 eiyou 发表于 2021-06-08 17:41
粽叶难到不是竹叶吗 JXWXZ 发表于 2021-06-08 17:52
糯米鸡是方形的，粽子是锥形的～ 糯米鸡的米更松软～有点像荷叶饭。粽子包的时候要把米压的很严实～ 薛定谔的猫屎 发表于 2021-06-08 18:04
包粽子是生糯米，包糯米鸡是熟糯米…… 粽子糯米不是压实的，是因为粽子用的糯米一般就水洗而非浸泡，所以包起来的时候是原本的小颗粒，生糯米，然后煮粽子的时候糯米会涨开来的…… 所以高压锅煮粽子加水要没过粽子两寸，因为不然你会发现压完了粽子满出水面了，水上面的粽子还没熟。又或者包的不扎实的话，等你煮完就发现粽子从角上漏了，那是糯米涨起来挤出来了…… 糯米鸡用的糯米是先泡后蒸，糯米熟了才包的，包完加熟料又蒸……所以是散的。 119ppp 发表于 2021-06-08 20:40
这个叶子的区别对口感有什么影响？
一个有荷叶香一个是粽叶香，两个味道很不同
糯米鸡也有粽叶包的。
碱水粽是什么？
采访一下甜粽党，肉粽的鲜咸不香吗？
粽子不对糯米进行调味？
当然中餐本就是一家，不包叶子还有糯米蒸鸡糯米蒸排骨不也差不多一回事儿
2）没见过鸡肉粽子？
这又是为什么呢？
哈哈哈，那还是区别很大的
竹叶很细，没法包 传统上都是用芦苇叶子。。
晕倒，那是盐酥鸡
香味不一样
包粽子是生糯米，包糯米鸡是熟糯米……
粽子糯米不是压实的，是因为粽子用的糯米一般就水洗而非浸泡，所以包起来的时候是原本的小颗粒，生糯米，然后煮粽子的时候糯米会涨开来的……
所以高压锅煮粽子加水要没过粽子两寸，因为不然你会发现压完了粽子满出水面了，水上面的粽子还没熟。又或者包的不扎实的话，等你煮完就发现粽子从角上漏了，那是糯米涨起来挤出来了……
糯米鸡用的糯米是先泡后蒸，糯米熟了才包的，包完加熟料又蒸……所以是散的。
我感觉tamale就是墨西哥粽子。
专业啊！看的都饿了。。。
我也喜欢，有时候会包点豆沙进去
东北人大多吃甜粽子。所以跟糯米鸡完全是两个世界的东东呀
天啊 美食家。。看饿了真的
香味明显不一样啊！