【免揉咖啡小餐包】普通面粉,无需揉面,松软又拉丝。【视频+图文】

fiona_fiona
楼主 (北美华人网)

系统提示:若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/4UmqOBusVhI
今天和大家分享的是免揉咖啡牛奶小餐包,这款面包一样不需要揉面,而且只需要普通面粉就可以。低温冷藏12小时的面团里面的结构松软绵密。 不需要揉出膜也一样松软拉丝。咖啡香味浓郁独特,非常好吃.
烤盘大小为 9X13英寸, 烤箱350华氏度(175摄氏度)烤18分钟左右。

材料 中筋面粉: 420g (3.5Cup) 盐:5g (1 Tsp) 牛奶:165ml 咖啡:150ml 酵母:6g (2 Tsp) 红糖: 50g (4 Tbsp) 黄油:50g (4 Tbsp)
做法: 1)面团搅拌好后,可以在室温先发酵一小时(防止冰箱温度太低发不起来),然后放入冰箱隔夜冷藏发酵。 2)发好的面团第二天取出,中间戳一个洞,如果不回缩就证明发好了。 3)把面团倒在案板上,不用揉,从四周向中间折叠几下,整理成圆形。 4)分割成12等份,每一份继续从四周向中间折叠,整理成一个圆形的面包坯。 5)放在烤盘上,二次发酵到两倍大。之后烤箱预热350度,烤20分钟左右。 6)烤好的面包柔软拉丝,有着淡淡的咖啡的颜色和味道,非常好吃。
感谢大家来访~
willawilla
赞你这样的,有图有文字,不像好多人,起了无比诱惑的名字就贴个视频链接,多说一个字都觉得是亏了
fiona_fiona
赞你这样的,有图有文字,不像好多人,起了无比诱惑的名字就贴个视频链接,多说一个字都觉得是亏了
willawilla 发表于 2021-06-08 15:26

哈哈,谢谢mm喜欢💕
等你的季节
赞你这样的,有图有文字,不像好多人,起了无比诱惑的名字就贴个视频链接,多说一个字都觉得是亏了
willawilla 发表于 2021-06-08 15:26

确实, 本版 版主 是不是要管一管 , 完全为了流量, 丢个youtube 链接 , 惜字如金 。