发现一个让肉类食物比较嫩的方法

duffy17
楼主 (北美华人网)
就是做之前要完全解冻,不知道是什么原理。一般我都是稍微解冻一下就过水,然后放调味料煮。前天晚上拿出来解冻忘了放回冰箱,早上一看全化冻了,赶紧做。做完的红烧肋排简直太嫩了!
minqidev
,我得方法是,用生抽,老姜,耗油,腌制。肥瘦分开,要用肥肉炸出来得油去炒剩下的肉。