【舒芙蕾蛋糕】绵密口感零失败，两个鸡蛋一杯奶，做法超简单（图文+视频）

口感轻盈绵密的舒芙蕾蛋糕，只需两个鸡蛋一杯牛奶，快速搞定零失败，做法超简单。
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https://www.youtube.com/embed/PekTmreYOSQ 所有用料：（2人份） 鸡蛋2个，牛奶35克，普通中筋面粉30克，白糖20克，白醋2茶匙，（或用等量柠檬汁替代） 制做方法划重点： 一、两只鸡蛋蛋清蛋白分离，向蛋黄中加入35克鲜牛奶，用蛋抽混合均匀 二、筛入30克普通中筋面粉，搅拌混合成光滑无颗粒的蛋黄糊备用。 三、蛋清中加入两茶匙白醋，20克白糖，打蛋器中档将蛋清打发至湿性发泡（呈现小弯钩状）
四、将蛋黄糊和打发的蛋清用翻拌手法轻柔快速混合均匀。烤箱提前170摄氏度，预热将蛋糊倒入铺了烘焙纸的六寸烤盘中
五、轻微震动几下排出气泡，放入提前预热好的烤箱，中层上下火170摄氏度烤20到25分钟，十分钟时，取出在表面打上十字花刀继续烘烤 出炉后撒上糖霜，趁热食用
成品特点： 口感轻盈绵密，比戚风蛋糕口感更加湿润，适合趁热现做现吃的下午茶甜点和早餐配牛奶，做法简单快速。
谢谢收看！欢迎订阅YouTube糖粒儿tang_lir Cooking，共同切磋家庭美食制做。

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谢谢

真不错markmarkmark

马克，晚上做

mark mark mark

不错谢谢分享这个周末当早饭不错。我之前做过souffle pancake差不多意思

就是戚风吧，感觉做法和戚风蛋糕一样啊

给图文视频一起上的楼主一个好评！
希望每个发美食帖子的都像你一样！

回复 2楼ecuecon的帖子
谢谢你的观看和点赞！

回复 3楼yetielf的帖子
谢谢你的观看！

回复 4楼ccchhh的帖子
谢谢你的观看和赞美鼓励！

回复 5楼sakura_wind的帖子
谢谢观看！这个蛋糕要趁热吃，它会比戚风蛋糕湿润绵软，不像戚风蛋糕那么有弹性。谢谢你的喜欢！

回复 6楼gatorgirl的帖子
谢谢你！

回复 7楼lilimarah的帖子
谢谢你的观看和评论鼓励！是的，这个蛋糕只用两个鸡蛋，做起来很快。它不像戚风蛋糕那么有弹性，但口感比戚风蛋糕湿润绵软，适合趁热吃，凉了会有一些回缩。

回复 9楼fzcrystal524的帖子
感谢你的好评鼓励，我继续努力！

回复 8楼majiaamajia的帖子
舒芙蕾蛋糕比戚风蛋糕口感湿润绵软，不像戚风蛋糕那么有弹性，适合趁热吃，凉了会有一些回缩。多谢你的细致观看和评论支持！

回复 8楼majiaamajia的帖子
舒芙蕾蛋糕比戚风蛋糕口感湿润绵软，不像戚风蛋糕那么有弹性，适合趁热吃，凉了会有一些回缩。多谢你的细致观看和评论支持！
糖粒儿 发表于 2021-06-07 16:40

可是做法，原料不是和戚风一样吗？是什么地方不一样导致弹性更差呢？

回复 18楼majiaamajia的帖子
舒芙蕾蛋糕相比戚风蛋糕面粉用量很少，牛奶用量相对多些，所以支撑力不如戚风。