跟风饺子贴,包大蒸饺,大人一个人8-10个就够吃

Meimei558
楼主 (北美华人网)
先调肉馅,把所有调料除了油都放肉里,然后放冰箱,可以提前半天或一天调好放冰箱冷藏。然后面包机和面,比例1斤面粉280克左右水,和面同时切菜,比较常包的韭菜茴香比较容易切,大白菜切粗点不用挤水,大概0.6-0.7厘米那么大,太小容易出水,然后把油放菜里和好,韭菜茴香这个时候可以把肉拿出来混和,白菜馅儿先弄饺子皮,面包机和的面不用揉,直接揪一块拉成长条揉圆切成大点儿的粒,擀皮,皮大概直径8-10厘米,白菜馅先拌一半,方法是就是白菜馅盆里放一半肉馅,再把白菜弄出一半放肉盆。 根据饺子大小,韭菜跟茴香大概蒸8-10分钟,白菜的蒸12-15分钟。 韭菜跟茴香如果肉馅有肥肉不用放油。我一般用瘦肉,茴香的有一次忘了放油了,蒸熟了发现还挺好吃,之后茴香我就不放油了,还有茴香的杆我用刀背敲碎后切。 肉菜比例我一般1/3肉,2/3菜。