韩国烤肉的话用牛肉哪个部位

室内烤肉，试过几种，切出来腌肉的时候一抓就有点碎 请问大家都买哪个部位？

室内烤肉，试过几种，切出来腌肉的时候一抓就有点碎 请问大家都买哪个部位？
山中兰花草 发表于 2021-06-06 14:16

short rib或者rib eye是最经典的吧？

short rib

不要rib就说肉呢？哪个部位好？

可能是切的方向不对？

可能是切的方向不对？
crazyeater 发表于 2021-06-06 14:26

我纵向切的

谢谢楼上几位，我下次试一下 上次买的flat meat, 很碎

谢谢楼上几位，我下次试一下 上次买的flat meat, 很碎
山中兰花草 发表于 2021-06-06 14:31

Short rib

不要rib就说肉呢？哪个部位好？
KOH 发表于 2021-06-06 14:26

我们这边美国店里卖的short rib只有肉，从来没有骨头；餐馆里点的short rib也是像东坡肉那样的一大块肉端上来，没见过有骨头的。

我们这边美国店里卖的short rib只有肉，从来没有骨头；餐馆里点的short rib也是像东坡肉那样的一大块肉端上来，没见过有骨头的。
Captaintoo 发表于 2021-06-06 14:32

不好意思，我还以为是那个叫韩式牛仔骨的东西，那它的英文是什么？

不好意思，我还以为是那个叫韩式牛仔骨的东西，那它的英文是什么？
KOH 发表于 2021-06-06 14:37

不是你以为，本来就是啊。

不是你以为，本来就是啊。
sunnyfly 发表于 2021-06-06 14:42

晕了，前面那位说short rib只有肉，short rib到底是有骨头还是光是肉的？韩式牛仔骨不是有骨头吗，那它就叫short rib？

不好意思，我还以为是那个叫韩式牛仔骨的东西，那它的英文是什么？
KOH 发表于 2021-06-06 14:37

costco就有short rib，切成条的，无骨，后父子有带骨的Short rib, 美国超市也有。一条条的韩式牛仔骨是short Rib的一种切法，全名是la gaibi(short rib) 据说最早是la那里的饭店开发的切法

晕了，前面那位说short rib只有肉，short rib到底是有骨头还是光是肉的？韩式牛仔骨不是有骨头吗，那它就叫short rib？
KOH 发表于 2021-06-06 15:00

有的是一长条的纯肉，有的是一块带一个骨头的，切法不同，

costco就有short rib，切成条的，无骨，后父子有带骨的Short rib, 美国超市也有。一条条的韩式牛仔骨是short Rib的一种切法，全名是la gaibi(short rib) 据说最早是la那里的饭店开发的切法
Baguette 发表于 2021-06-06 15:06

赞，谢科普。

带骨头的肉

晕了，前面那位说short rib只有肉，short rib到底是有骨头还是光是肉的？韩式牛仔骨不是有骨头吗，那它就叫short rib？
KOH 发表于 2021-06-06 15:00

short rib就是牛仔骨，有骨头也有肉的，前面的姐妹可能记错了。
我感觉做牛排好吃的部位做韩国烧烤也好吃，ribeye，tenderloin之类，如果是prime beef, tri tip也不错，便宜实惠。烤肉要好吃就一条，脂肪含量要够。

就short rib 的肉啊，没骨头的纯肉，我家经常腌好餐桌上现烤现吃，非常嫩的，一般店里都有啊

纯廋肉，一点脂肪也没有的，比rib eye嫩多了

买牛仔骨，或者把肉切大块点试试？

搭车问室内韩式烧烤用什么美貌无烟的电烤盘？之前听说Costco有Murphy Richards多功能锅，我没看到。有什么类似的锅适合室内烧烤吗？

Boneless short rib

切的问题感觉，牛肉都是很多卖，但是怎么吃也吃不出韩国烤肉店那种。

切的问题感觉，牛肉都是很多卖，但是怎么吃也吃不出韩国烤肉店那种。
xiaoxiongaimama 发表于 2021-06-06 17:41

我这次切稍微厚一点好一些

搭车问室内韩式烧烤用什么美貌无烟的电烤盘？之前听说Costco有Murphy Richards多功能锅，我没看到。有什么类似的锅适合室内烧烤吗？
emmachka 发表于 2021-06-06 15:52

https://www.amazon.com/Zojirushi-EB-DLC10-Indoor-Electric-Grill/dp/B008ICA07A/ref=asc_df_B008ICA07A/?tag=hyprod-20&linkCode=df0&hvadid=167141308073&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=3671392887154057557&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=1018598&hvtargid=pla-272234277267&psc=1

我跟风买的这个

不过油烟还是大，感觉在室外吃比较好

whole foods 有short ribs bone in 和boneless两种。买boneless就可以了。垂直纹路切片，加点韩式BBQ酱随便煎/烤，生菜包上泡菜和肉，就很好吃了。也算是快手菜。

不要rib就说肉呢？哪个部位好？
KOH 发表于 2021-06-06 14:26

还是bonless short rib

Boneless short rib
babevox2012 发表于 2021-06-06 17:06

这种就叫牛肋条， 带骨的就是牛仔骨