贡献一个Pizza方子

angelawang620
楼主 (北美华人网)
揉面,加水,糖,酵母,获愣成一个特别软的面团,我是用的刮刀,因为上不了手,面团太软了,加橄榄油封上发酵 半个小时后拿出来放在烘焙纸上,不要直接放案板,因为特别粘,拿手或者刮刀把它摊平,加上喜欢的白酱或者红酱,奶酪,香肠,蔬菜随意放,不要放含水量太高的蔬菜。 425F 烤15分钟表面上色 这个方子的饼皮,特别是下面部分表皮特别酥,我的最爱部分 最近用橄榄油做大饼里面油酥,发现大饼外皮也特别酥脆,以前用其他油没有这个效果。 知道原理的mm不吝赐教 发个今天烤的白酱的
zojirushi
谢谢分享 白酱是什么 还有那些菜肉什么的 都是直接扔在表面不用揉进面团里是吧
zojirushi
求配方具体多少克面粉 糖等等
angelawang620
谢谢分享 白酱是什么 还有那些菜肉什么的 都是直接扔在表面不用揉进面团里是吧
zojirushi 发表于 2021-06-03 22:29

alfredo sauce 菜肉分散铺上面
angelawang620
求配方具体多少克面粉 糖等等
zojirushi 发表于 2021-06-03 22:30

我都是随心放,你就和个特别软的面团
你下次试试烤箱最高温度(我家是550F),只要5、6分钟就好,那种表皮酥脆,内心柔软,更像买的。
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lucymao0720
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Presentgift
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