求问用普通grill烤肉串的火候

ashesofrose
楼主 (北美华人网)
用烧煤气的grill,火候一直掌握不好,烤出来又柴又硬。不想再单独买一个烤羊肉串的炉子了。问问有经验的厨神们具体温度该如何调整?网上的方子给的中火啥的太笼统。
cavine747
烤肉的要领是文火慢烤。还有肉不能太瘦。
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xmn2009
我贡献一个懒人方子 我都是串好以后先用微波炉加热 那样肉基本都熟了 然后喷油加调料 放到烤箱broil 表面微焦了就拿出来了
pwwq
用炭烤, 肉尽量肥瘦相间 很简单
金山阿叔
炭烤,温度更高,更香,但要注意安全