你俩在一起得了 burneremaiI 发表于 2021-06-02 18:36
是老莫，哈哈，老莫也有很多香肠，我还没有 吃到过好吃的。目前为止四川香肠最好吃。 所以我也很想试试你图里那几种香肠。 小鱼儿12 发表于 2021-06-02 23:19
这些香肠都可以生吃吗？chickenrib 发表于 2021-06-02 23:18
美国好象 是老莫吧 不是西班牙人啊 哎 Pelosi 发表于 2021-06-02 23:01
Chorizo 酸辣不好吃。 还是意大利的 Tartufo Salame 好 beidou 发表于 2021-06-02 18:40
差评！没有灵魂，因为没有放在三层架上 牛伊万 发表于 2021-06-02 18:50
"时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌”，为了保存食物人类进行过很多。现在可以冷藏、冷冻，然而腌腊、风干和烟熏等古老的方法，在保鲜之余，有时更让我们获得了与鲜食截然不同、更加诱人时间的味道。除了时间的二次创造，在人类开始使用盐之前谈论香肠也是没有意义的。“sausage”一词来源于中世纪英语“sausige”，词源sal，拉丁语为salt。
西班牙的香肠种类繁多，具体取决于生产中使用的肉类和香料，也取决于原产地，绑扎方式，大小或重量等。
🔥 最新回帖
真的是，他俩咋不自己开辟一个天地去
美国的老墨太多太多了.
德国这里墨西哥人很少, 西班牙人多.
我觉得香肠都是蒸着吃的
是老莫，哈哈，老莫也有很多香肠，我还没有 吃到过好吃的。目前为止四川香肠最好吃。 所以我也很想试试你图里那几种香肠。
🛋️ 沙发板凳
克里索香肠 Chorizo
“Chorizo”通常直接翻译为“西班牙香肠”，无论在西班牙国内或者国外都是最受欢迎的香肠之一。作为西班牙第一个被官方定义的香肠，chorizo在各原产地制法都不尽相同，使用的配料也非常多样的，包括大蒜，胡椒，小茴香，月桂叶，百里香，洋葱，辣椒粉，牛至等...但标志性的特点是配料中特殊的的红辣椒粉（pimenton）。但这种辣椒并不来源与西班牙本土，而是16世纪哥伦布发现新大陆后，才从美洲到达西班牙。
Chorizo另外一大特点就是肥肉比例高，瘦肉脂肪比一般是4：6（如果脂肪少了，那就是另外一种瘦肉肠Chistorra）。当然除了使用猪肉，可能也会使用野猪、马、火鸡、鹿肉等制作西班牙香肠。
在西班牙语里，经常有把小偷、盗窃称作Chorizo。对那些贪污受贿的政府官员，西班牙人也会说：son unos chorizos(都是一些窃贼！)
萨尔齐琼香肠 Salchichón
另外一款也可以叫做西班牙香肠的肉肠。salchichón的家族很庞大，不同尺寸，就有了不同的名字：直径小于4cm的，比较细瘦的叫fuet；比较肥胖又没有胖过4cm的，就叫longaniza ；个头直径胖过4cm，就是salchichón，但成为家族成员最重要的标准是肥肉比例为65%。salchichón的另一个标志性特征是肉馅中加入了胡椒（研磨或者整粒）等多种调味料。切口均匀光滑，肉眼可见肥瘦相间的花纹和胡椒粒（如果不磨碎的话），油润的肉质地紧实，与香料形成微妙的香气和风味，单独吃的话口味比chorizo要重。
Lomo 里脊肠
不像绝大部分肉肠使用肉末制作，lomo肠如其名，使用的是猪身上整条的里脊肉，这是猪身上最嫩且蛋白质含量极高部位，所以通常lomo在各类香肠中最珍贵，也是最贵的。里脊肠在全世界都有，例如意大利的Capicola和阿根廷的Bondiola，但西班牙最出色的里脊肠是Lomo Iberico。
美味的来源是珍贵的伊比利亚猪。通常在肥育过程中食用橡果，在广阔的橡木林农场中自由饲养，生态饮食和运动的结合使其肉质与众不同。而且伊比利亚猪还有一个独特的机能，它所食用的橡果能够在体内以不饱和脂肪酸的形式聚集起来，称为“伊比利亚火腿浸润”，这会让其肉质呈现出美丽的大理石花纹。
Salchichón 不错啊
很香很香啊, 而且有点点甜味
有点点象广式腊肠的味道
哈哈哈
大家谈谈,
为啥台湾的同学这么爱吃香肠呢?
我不是台湾林大叔啊!!
台湾林大叔 有著名的三层架啊