Costco的lamb Loin chop怎么做好吃？

肉比较厚，怎么做好吃呢？

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跟牛排一样做就很香。

炖羊肉，香啊，就是有些贵

腌一下用烤箱boiler 功能烤7分钟就好，表面撒上Rosemary 真的太香了！

放香料，桂皮八角，料酒酱油糖，放胡萝卜土豆，用铸铁锅炖，不要太好吃了。

谢谢，需要包上锡箔纸吗？

这个和羊排比那个好吃？

这个和羊排比那个好吃？
adele_zs 发表于 2021-05-24 14:59

羊排香，但是这个感觉更健康。会做的炖汤不错的，但做不好的会柴。

买过一次觉得太lean了点 还是觉得带点肥的炖起来好吃

羊排香，但是这个感觉更健康。会做的炖汤不错的，但做不好的会柴。
anye 发表于 2021-05-24 15:00

我就是炖出来死干死干的肉 怎么炖才好吃啊？我时间不够长吗？

这个cut怎么做都不好吃。ribs战斧羊排更好。Costco的澳大利亚羊腿肉也不好吃。抹羊油烤了可能好点？

朋友教得很好吃：炖汤，半个小时就好，加点姜，最后加点香菜，chop可以捞出来沾六婆得辣椒粉，超香。

P.S: 忘了说了，和切薄片得白萝卜一起炖。

这个和羊排比那个好吃？
adele_zs 发表于 2021-05-24 14:59

这比羊排差远了

我就是炖出来死干死干的肉 怎么炖才好吃啊？我时间不够长吗？
chinaren000 发表于 2021-05-24 15:22

我做出来也是死干死干的，感觉太瘦了就会这样

炖汤，烤箱烤都不错。

我都是把它们切成一条条的，腌孜然等等香料，平底锅煎炒至9分熟。这么一大块chop直接做，中间容易生，还不入味。

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Boil的话调到多少度啊？

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Boil的话调到多少度啊？
lulu711 发表于 2021-05-24 16:17

450度。先用孜然和盐腌一个小时。烤箱预热好，包上锡纸，扔里面烤个10分钟就行了。我觉得10到15分钟差不多，或者10分钟后把锡纸除掉，都可以。肉有一点点红。很嫩，很好吃。
前面那谁说rosemary 也应该可以，总之就是用粉状的香料腌就可以了。不用洗。
一盘有8块吧大概。你先用两块试试，然后根据自己的口味调一下时间和温度。别人的东西最终变成你的东西，总要通过实践。

朋友教得很好吃：炖汤，半个小时就好，加点姜，最后加点香菜，chop可以捞出来沾六婆得辣椒粉，超香。
moonbaby87106 发表于 2021-05-24 15:43

是的，这个吃法试过，不错的，但我觉得最好蘸孜然味调料，蘸汁也可以。

做过一次炖汤放白菜粉条味道不错是肉有点柴

做新疆抓饭

做羊蝎子火锅的汤底啊……

先腌3-4小时，时间越长越好，然后空气炸锅，撒上孜然和咖喱粉等等，每面10分钟，出锅再撒一层6+1蘸粉。

Mark 羊肉

Mark

我就用铸铁锅煎的，也挺好吃

Mark mark

炖羊汤，很鲜美

冻硬切片烫火锅。

炖着吃的话加大料了加些些橄榄油中火炖40分钟不柴很好吃。

我都是腌一天然后烤箱烤，最后撒一点孜然黑胡椒放上香菜，

孜然和盐抓一抓 烤箱400度 每面10分钟 不包锡箔纸

肉片下来 串肉串，骨头来炖汤就是羊蝎子

肉非常柴，煮汤的话，汤很寡淡，比起羊排来差远了

烤着吃最好不要炖，这个肉实在太油了。吃的时候挺香，过后回过味儿来几天不想吃肉。

买过一次觉得太lean了点 还是觉得带点肥的炖起来好吃
洗砚 发表于 2021-05-24 15:06

这不是炖着吃的，要烤

肉片下来 串肉串，骨头来炖汤就是羊蝎子
ziranjuan 发表于 2021-05-24 22:47

根本就不是，吃个羊蝎子吗？

把肉从骨头上剃下来切成小块，腌一下放在空气炸锅里烤然后加辣椒孜然。 把骨头做汤，配白菜豆腐皮粉丝就很鲜美。

这个cut怎么做都不好吃。ribs战斧羊排更好。Costco的澳大利亚羊腿肉也不好吃。抹羊油烤了可能好点？
lsss 发表于 2021-05-24 15:31

插播一下：羊腿肉切成丁串羊肉串烤了吃不错。就是比较花时间.....

除了涮羊肉外都没碰过羊，这个可以自己切薄片涮火锅吗

我就是炖出来死干死干的肉 怎么炖才好吃啊？我时间不够长吗？
chinaren000 发表于 2021-05-24 15:22

羊排炖汤要第一次冷水把羊肉烧开后血水煮出来全部洗净倒掉，然后倒开水小火炖，最好是有骨头的，炖1个半小时，纯肉的45分钟到一个小时，炖汤要诀，一定是开水这样汤是干净的，一定要小火这样肉炖出来是嫩的。炖的时候，一块姜，1-2颗大料，几片香叶，一小把花椒一小把小茴香，不放任何盐。喝汤的时候汤碗里加盐，葱花，香菜叶，胡椒粉，把煮好的羊肉汤浇在碗里，加上一把泡好的粉丝，就是水盆羊肉，而且一定都不膻。

今天刚用这个做了水盆羊肉，小高姐的方子，很成功！

今天刚用这个做了水盆羊肉，小高姐的方子，很成功！
herrfay 发表于 2021-05-25 00:07

同样方法炖牛腱肉也可以，一个半小时炖好牛腱肉捞出来放凉切片，吃的时候碗里加盐胡椒粉葱花香菜辣椒油牛肉片和烫好的青菜，煮开的牛肉汤浇进去，再加上煮好的面条机压出来的新鲜面条，就是一碗兰州牛肉面

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https://www.costcoconnection.com/connection/cookbook_enjoy?pg=113#pg113

腌一下用烤箱boiler 功能烤7分钟就好，表面撒上Rosemary 真的太香了！
chilinvision 发表于 2021-05-24 14:41

mark

羊排炖汤要第一次冷水把羊肉烧开后血水煮出来全部洗净倒掉，然后倒开水小火炖，最好是有骨头的，炖1个半小时，纯肉的45分钟到一个小时，炖汤要诀，一定是开水这样汤是干净的，一定要小火这样肉炖出来是嫩的。炖的时候，一块姜，1-2颗大料，几片香叶，一小把花椒一小把小茴香，不放任何盐。喝汤的时候汤碗里加盐，葱花，香菜叶，胡椒粉，把煮好的羊肉汤浇在碗里，加上一把泡好的粉丝，就是水盆羊肉，而且一定都不膻。
Tesorosnail 发表于 2021-05-24 23:49

mark

羊排炖汤要第一次冷水把羊肉烧开后血水煮出来全部洗净倒掉，然后倒开水小火炖，最好是有骨头的，炖1个半小时，纯肉的45分钟到一个小时，炖汤要诀，一定是开水这样汤是干净的，一定要小火这样肉炖出来是嫩的。炖的时候，一块姜，1-2颗大料，几片香叶，一小把花椒一小把小茴香，不放任何盐。喝汤的时候汤碗里加盐，葱花，香菜叶，胡椒粉，把煮好的羊肉汤浇在碗里，加上一把泡好的粉丝，就是水盆羊肉，而且一定都不膻。
Tesorosnail 发表于 2021-05-24 23:49

今天刚看了水盆羊肉。。号称正统的不放粉丝。。

腌一下，grill上烤，好吃

mark 羊肉

羊排炖汤要第一次冷水把羊肉烧开后血水煮出来全部洗净倒掉，然后倒开水小火炖，最好是有骨头的，炖1个半小时，纯肉的45分钟到一个小时，炖汤要诀，一定是开水这样汤是干净的，一定要小火这样肉炖出来是嫩的。炖的时候，一块姜，1-2颗大料，几片香叶，一小把花椒一小把小茴香，不放任何盐。喝汤的时候汤碗里加盐，葱花，香菜叶，胡椒粉，把煮好的羊肉汤浇在碗里，加上一把泡好的粉丝，就是水盆羊肉，而且一定都不膻。
Tesorosnail 发表于 2021-05-24 23:49

只要葱姜盐就可以了，Costco这个羊肉羊味儿太淡了。

今天刚看了水盆羊肉。。号称正统的不放粉丝。。

https://www.youtube.com/watch?v=ofLsgx0D6d0

anye 发表于 2021-05-25 00:43

粉丝是个人口味，羊肉汤里面加点粉丝也非常鲜美。羊肉汤不膻重要的是放花椒和小茴香，一比一比例，都是一小把。有的地方羊肉汤花椒多一些有的地方羊肉汤小茴香多一些

两年前超市买的rosemary没用，放在水里几星期，长根后种地里，现在两株已经长得非常大了。。看来要做烤羊肉来消耗rosemary吗。。是不是需要晒干的？

按煎牛排的做法做。

只要葱姜盐就可以了，Costco这个羊肉羊味儿太淡了。
zhengxumaomao 发表于 2021-05-25 00:54

我一般买点羊骨头一起炖，然后把肉捞出来晾凉切片或者掰碎，骨头就一直小火炖着，喝的时候浇一勺羊肉汤带到放好各种料的碗里，再吃一个刚烤出来的发面烧饼，烧饼是脆的汤是鲜的，美得很

马克啊

mark。Costco 羊肉

Mark!

跟煎牛排的做法一样！稍微多煎一会儿，毕竟羊肉不用太medium rare.我觉得比那个butterfly cut lamb chop好吃！！！这是mini t bone.不要太嫩太美味哦！

根本就不是，吃个羊蝎子吗？
Maple2316 发表于 2021-05-24 23:03

我的理解这就是羊蝎子，看王刚解刨全羊， 从5:16开始

系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/1vKVSqtuqiI

还是红烧效果更好

mark

mark。

Mark

煎的好吃r

朋友教得很好吃：炖汤，半个小时就好，加点姜，最后加点香菜，chop可以捞出来沾六婆得辣椒粉，超香。
moonbaby87106 发表于 2021-05-24 15:43

听着不错，下回试试。我是烤牛排的方式做的，感觉刚做完肉柴，不如牛排，下回吃剩的反而好吃些，不知道为什么

Costco的羊排也太肥了吧？几乎1/3肥肉。剩下的一家人吃不够塞牙缝的。

羊排炖汤要第一次冷水把羊肉烧开后血水煮出来全部洗净倒掉，然后倒开水小火炖，最好是有骨头的，炖1个半小时，纯肉的45分钟到一个小时，炖汤要诀，一定是开水这样汤是干净的，一定要小火这样肉炖出来是嫩的。炖的时候，一块姜，1-2颗大料，几片香叶，一小把花椒一小把小茴香，不放任何盐。喝汤的时候汤碗里加盐，葱花，香菜叶，胡椒粉，把煮好的羊肉汤浇在碗里，加上一把泡好的粉丝，就是水盆羊肉，而且一定都不膻。
Tesorosnail 发表于 2021-05-24 23:49

赞，这个听着挺专业。哪天试试

只要葱姜盐就可以了，Costco这个羊肉羊味儿太淡了。
zhengxumaomao 发表于 2021-05-25 00:54

刚看了老饭骨，据说羊肉汤忌放葱，要多放姜

羊排炖汤要第一次冷水把羊肉烧开后血水煮出来全部洗净倒掉，然后倒开水小火炖，最好是有骨头的，炖1个半小时，纯肉的45分钟到一个小时，炖汤要诀，一定是开水这样汤是干净的，一定要小火这样肉炖出来是嫩的。炖的时候，一块姜，1-2颗大料，几片香叶，一小把花椒一小把小茴香，不放任何盐。喝汤的时候汤碗里加盐，葱花，香菜叶，胡椒粉，把煮好的羊肉汤浇在碗里，加上一把泡好的粉丝，就是水盆羊肉，而且一定都不膻。
Tesorosnail 发表于 2021-05-24 23:49

引用一下，发现自己还真得不会炖羊肉呢！

mark!!

刚看了老饭骨，据说羊肉汤忌放葱，要多放姜
notaname 发表于 2021-05-25 11:16

炖汤是不放葱的，会有烂葱味，葱花是切好后往碗里用煮开的汤浇开喝的，香菜也是

mark!.....................

太厚了，要改刀，要么剪成小块，串成签用炭火烤吧😋

肉剔下来，孜然羊肉，这个肉很嫩很香，炖就柴了。剩下的骨头炖羊肉汤：清炖就放姜片大葱桂皮香叶八角，萝卜。

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对，我就是用这个方子炖汤的。 这个汤可以做个泡馍，下个面条，再来勺油泼辣子，超美味