老美吃不一定就是对的啊！里面的毒素要高温下才分解的，所以要烧熟了吃，难道不是常识？ Nicespringgirl 发表于 2021-05-24 09:54
上周去看公公婆婆，住在他们家，和他们天天一起吃饭，发现他们每隔一天都会吃这个超市里很普通的白蘑菇，而且生吃！早上喝了咖啡，然后就生吃白蘑菇，沾着ranch吃。 我好奇地问，蘑菇可以生吃？会中毒吗？他们说，吃什么都可能有问题，看看网上说不能吃的东西多了，喜欢就吃吧！我说你们喜欢吃生蘑菇是喜欢它的什么？他们说这个texture很不错！ 我现在还在无语中......这怎么一直生吃蘑菇？我的理解是不能生吃的啊！ Nicespringgirl 发表于 2021-05-24 09:36
看来你公婆是美国人，这得多奥特才知道白蘑菇不能生吃，白蘑菇、西蓝花、花椰菜老美都有生吃的。 问问题小MaJa 发表于 2021-05-24 10:23
老美啥豆生吃。生吃刀豆，生吃牛肉，生吃生鸡蛋拌生牛肉！ zzm 发表于 2021-05-24 10:54
刚来美国买pita wrap的时候也被里面的生蘑菇震惊了，后来吃习惯了发现还挺好吃，这种白蘑菇生吃比熟的好 liangmao 发表于 2021-05-24 10:14
哈哈。。 问这个问题，还提常识？
高温烹煮或与大蒜同煮可以解毒的说法危害更甚，人们可能对解毒效果抱有信心而吃下自己无法判断的蘑菇，从而增加了中毒风险。不同种类的毒蘑菇所含的毒素具有不同的热稳定性。以白毒伞为例，它的毒性成分是毒伞肽（Amatoxins），包括至少8种结构类似、骨架为8个氨基酸构成的环状肽。毒伞肽的稳定性很强，煮沸、晒干都不能破坏这类毒素，人体也不能将其降解。其中毒性最强的α-毒伞肽口服半致死剂量（LD50）是每千克体重0.1毫克，意味着吃下一两朵白毒伞就足以夺去一个成年人的生命，而且一旦入口就没有任何解药。大蒜里的活性物质有一定的杀菌作用，但对毒蘑菇完全无能为力。 除此之外，有些可食蘑菇含有少量加热后会分解的有毒物质，必须烹煮至熟透，否则食用后可能导致不适，吃火锅的时候尤其要注意。前文提到的食用菌鸡腿菇含有鬼伞素，会阻碍乙醛脱氢酶的运作，导致乙醛在体内聚集，大量食用的同时又大量饮酒的话，容易出现 双硫仑样反应 ，需要注意。
那个白蘑菇里面什么毒素？？
既然你公婆这么吃，也可能吃了几十年都没事，这不就没事吗！ 其他老美也不这么吃，谁也没事，你就别担心了
少见多怪
你不会以为美国人口少是因为大家生吃蘑菇吧
据说见手青是这样的。吃熟的没事儿，吃没熟透的据说会看到小人儿，哈哈
老美啥豆生吃。生吃刀豆，生吃牛肉，生吃生鸡蛋拌生牛肉！
恐怖。
学校的salad bar里面白蘑菇都是生的，切片
我当时因为这个吃salad才开始吃生蘑菇，不如熟的好吃，但肯定吃不坏
re，非常好吃的。