请教 instant pot 无水焗是英文的哪一档

看了做盐焗鸡的视频，说要用无水焗这一档，但我的是英文的，应该是哪一档呢？多谢

无水焗是隔水蒸吗？那得再加个内胆，没水不会干锅吗？

what's "焗“？

焗，本身是种无水的cooking法。
盐焗鸡，就是将腌好的鸡用纸草纸叶子什么的紧紧裹住，不漏气。然后外面再裹/埋在盐里。加热盐，盐加热裹在里面的鸡。鸡的味道水分被封裹在里面，随之美味。
现在大家都做盐焗鸡，是因为都去买盐焗鸡调料包，然后用尽量少放水或不放水的cooking方式做。但不是真正的盐焗鸡。
电高压锅没有水是做不出来的，Instant Pot会给Hot或Burning之类的警告然后关机。
如果电压力锅做出无水焗，实际是蒸。。。然后会说我用电高压锅做的无水盐焗鸡特别嫩。。。那是因为蒸。
实际上，在美国做个正宗的盐焗鸡太容易了。把腌好的擦干水分的鸡，用锡纸紧密地包起来，可以多包几层，包紧了，不要漏一点气。也可以里面用纸包住，在包锡纸。纸有吸汁。oven烤箱250°F两个小时到五个小时。
盐焗鸡，一般看上去是黄的，有股特殊的姜味。。。那是因为盐焗鸡都用大量沙姜和姜黄。

我就用自定义(大同电压力锅), 或者叫手动? 家里的instant pot一直没开封呢.