参加活动，推荐自己用过最心仪的炒锅

我其实没有自己最心仪的炒锅，但是一直在买锅的路上，也有了一些自己的感想，写在这里参加活动也算给姐妹们排雷吧。 现在家里锅具主力是不锈钢锅，就是costco这套不锈钢锅里面的saute pan，跟两个fry pan，根据要做的食材量的大小，三个轮换着用。 我先来说说这套锅子的优缺点吧： 优点：便宜！！！材料看起来跟allclad的一样，锅的选择多，一下子可以做两个菜，一个炒素菜一个炒荤菜 缺点：非常重,烧水慢。。会黏锅，铆钉的地方不好清洗，评论里还说锅子可能会变形，但是我用了一年了这种情况并没有发生 这些缺点看起来简直不能忍受，但是我还是推荐这套锅给想要尝试不锈钢锅的姐妹。
我的心路历程还是从不粘锅可能有毒开始，我其实一直很钟爱不粘锅，以前每年换一个，觉得实在是很烦，每次都要提前找deal看着就屯着！后来被版上的铁锅风种草，就买了两个joy chen的铁锅自己开锅，勤勤恳恳学了开锅技巧，还发了帖子跟大家show我自己上的油膜。可是用了一段时间铁锅的缺点让我不可忍受，自制油膜非常脆弱，比不粘锅的膜还脆弱，每天洗完锅子都要干烧然后涂油再干烧，家里一直有种油烟味，后来又做了很多research说这种油膜也不是百分百健康，就想着尝试一下不锈钢锅算了。看了一些如何让不锈钢锅不沾的视频，心里有了底气，就入了costco这套买不了吃亏买不了上当的锅子。然后我就在寻找心爱炒锅的路上顿悟了，世界上根本没有百分百好用的锅子，都要做各种妥协，用不锈钢锅，健康而且不用每年换锅，但是就要忍受一些食物不可避免的粘在锅子里，洗的时候麻烦些，热锅的时候久一点，每次都要做水滴实验。但是只要是做会出水的食物，比如炒素菜，炒炖菜，不锈钢锅都可以胜任，对于不粘锅，我还是会用fry pan，因为不粘锅的fry pan实在是太好用了，特别是做早饭，煎鸡蛋，不放油煎饼，这简直是人类社会进步的结晶。但是因为不锈钢锅承担了大部分的炒菜工作，不粘锅也没有那么费了，而且我们家也只是偶尔吃早饭，也就不需要每年换一个了。
总的来说，如果你不想再用不粘锅又对铁锅养锅没有信心，不锈钢锅是可以尝试的，而且最好是什么锅都有一个最趁手的，什么菜用什么锅

谢谢楼主的推荐

会粘锅真的太烦了

谢谢楼主分享感想经历体验。我觉得抛弃中式炒锅是对的。事实上，中式厨房和这里的厨房是格格不入的，如果不是背道而驰的。我不是说呼呼的三尺火苗加个大黑铁锅然后半斤油炒出来的不好吃，但美国厨房和炊具绝对不是为这种做法设计的。要做好吃的除了爆炒有许多烹调方法，比如oven的烧烤。而且爆炒并不健康和节省（看用那么多油真的认为那些油应该回收，）。。。。一个大黑锅，也破坏整个厨房的优雅，就像中式一把大菜刀一样。。。

回复 3楼Gaiven的帖子
其实做了水滴实验之后，素菜，炒蛋基本是不沾的，肉菜如果裹了淀粉确实很粘，但是洗掉就好了，不会影响菜品

回复 4楼ximenbridge的帖子
我确实不会做爆炒的菜，所以对铁锅的需求其实没有那么大