哪个 戚风蛋糕房子最简单？女儿要做

以前试验过几次，总是蛋白打发不好。做出来的蛋糕发不起来，更馒头似的。。。谢谢

搜下tinrry的方子。我用她的效果很好

回复 2楼miumiucai的帖子
谢谢

我用的这个，不算简单，但是讲的挺清楚的

千万不要用小高姐的。

戚风失败率很高，塌陷开裂收腰等问题，你试试古早味蛋糕，不易失败，口感湿润入口即化，也叫烫面戚风蛋糕
视频里可以不加柠檬酱，就是原味的古早味蛋糕，我不是推销自己的视频，是真的很好吃

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https://www.youtube.com/embed/zOcVDBILCxM

戚风失败率很高，塌陷开裂收腰等问题，你试试古早味蛋糕，不易失败，口感湿润入口即化，也叫烫面戚风蛋糕
视频里可以不加柠檬酱，就是原味的古早味蛋糕，我不是推销自己的视频，是真的很好吃

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Chaye45678 发表于 2021-05-08 19:27

除了面粉用油烫一下还有什么区别吗？看着跟戚风差不多。

千万不要用小高姐的。
magicxx 发表于 2021-05-08 17:02

我就是tinry的做的不太成功用小高姐的巧克力戚风非常成功

戚风蛋糕，最重要的就是蛋白打发 ， 但是楼主打发不行，没法弄吧。？

回复 9楼等你的季节的帖子
就是这个道理所以家里一直就是 少加点糖的 simple yellow cake.....有办法口感接近 戚风， 松软，但是不需要蛋白打发特别完美的吗？

回复 9楼等你的季节的帖子
就是这个道理所以家里一直就是 少加点糖的 simple yellow cake.....有办法口感接近 戚风， 松软，但是不需要蛋白打发特别完美的吗？
sdmom 发表于 2021-05-08 23:49

楼主真的试试小高姐的巧克力戚风。我家孩子 老公 都分别做出来了，当然我要给看着一下

回复 7楼sfbayarea的帖子
后续没什么差别，但是口感就差别大了，比较接近cheese cake

感觉小高姐的不错，可以试试看

回复 5楼magicxx的帖子
为啥啊

我一直用的丁庄秀园的。