印度食物第二弹 -- 南部早餐

大家好，我又来了！谢谢大家观看我的第一弹，大家的回复我都看了，感谢！
今天来讲讲南部的著名早餐，Dosa （下面的图都是网上的哈）
DOSA煎饼是起源于南部，原料好像基本就是发酵过的米汤；
在大街小巷的超市都可以买到包装好的调好的料，在冷藏那一柜；回家后，小火煎一煎，就可以吃了！ 一个包装袋里的汤，可以做很多个煎饼，非常划算。
Dosa是咸口的，刚做出来的一面是脆的，另一面软一些，很薄；搭配着下面这个酱料吃，叫CHUTNEY
所有的配合DOSA的酱料都是CHUTNEY，也称CHATNI，或者别的；印度语言太多了，各种名字都可以。。。
图片上这种绿的，一般是青椒，香菜，柠檬，薄荷，或者还有椰子，是咸辣口的；这种都是不煮的，全打碎然后加上盐和一些香料，就可以沾煎饼吃了。
除了生的，还有熟的chutney；我吃过一种番茄的，玛萨拉的口味重一些，但是不属于咖喱类；各种口味我都爱！
打开印度的外卖系统，很多很多不同的早餐煎饼；但这东西凉了口味差很多，一定要新鲜的煎出来才好吃！
另外一种更普遍的早餐，就是下面这个叫Idli
这也是南方印度人民爱吃的早餐；我第一次看成了国内的碗儿糕，估计西南方的小伙伴知道啥是碗儿糕；
可是这Idli是酸咸口的，和碗儿糕根本不一样；也是米发酵做的。 上面的dosa我可以直接吃，这个完全不行，太酸了，一定要搭配酱料吃 我就吃过一次，再也没买过。。。
继续哈----------- 这个看上去像甜甜圈的早餐叫MEDU VADA，也可以直接叫VADA。
南部印度人民好像一般不直接吃这个，这算是早餐的搭配，我看同事都是和idli一般一起买来吃。
开始我看见这个样子，以为是面粉做的，但是怎么可能如我所愿
也是咸口的，完全不是面粉的口感，吃起来像豆腐渣做的，嗯印度人民也是搭配不同的酱汁吃这个 其实这个不难吃，和idli比起来，我可以直接吃；不过，离国内的油煎饼还是有点距离哈 ------------- BTW，南方人民吃饭时间相当的晚，早餐9点，中餐2点，晚上8-9点。和我的饮食时间完全不同，不过这样就错过了高峰期，挺好。
好了，我的早餐知识就这么点了，谢谢大家观看！

我们这里Dosa都是做晚餐，可能因为我们在地球的另一边😄

这个碳水化合物含量很高啊

我们这里Dosa都是做晚餐，可能因为我们在地球的另一边😄
strawberrykiwi 发表于 2021-05-06 21:24

是吗，哈哈；这里好像晚餐真的买不到dosa

这个碳水化合物含量很高啊
Water123 发表于 2021-05-06 21:24

印度人的碳水很高的，外加高油高盐的咖喱；听说糖尿病人很多

dosa好吃的😋

dosa好吃！idli吃习惯了挺好吃挺上瘾的。最后一个还没吃过，是不是lentils做的？

我们这里Dosa都是做晚餐，可能因为我们在地球的另一边😄
strawberrykiwi 发表于 2021-05-06 21:24

Dosa 好吃，去印度吧飞一个人就给一个。

图片好诱人。Dosa 和 idli 的用料可以是一样的， 配方是是ura dal, ,一种白色的lentil ，加大米, 一起打成糊自然发酵。 这个ura dal 很奇妙的，里面天然含有乳酸菌。这个在印度素食中，营养价值还不错，富含蛋白质和probiotics， 且易于消化。

我们这有些店什么时候都能点dosa

我们这有些店什么时候都能点dosa
贝贝龙 发表于 2021-05-06 21:38

我们这里的店里也是随时有。这里的印二代也不会在乎早餐还是晚餐

dosa好吃！idli吃习惯了挺好吃挺上瘾的。最后一个还没吃过，是不是lentils做的？
gaoyouli 发表于 2021-05-06 21:32

好像是

图片好诱人。Dosa 和 idli 的用料可以是一样的， 配方是是ura dal, ,一种白色的lentil ，加大米, 一起打成糊自然发酵。 这个ura dal 很奇妙的，里面天然含有乳酸菌。这个在印度素食中，营养价值还不错，富含蛋白质和probiotics， 且易于消化。


MissWeiWei 发表于 2021-05-06 21:37

原来是这样，但是口味感觉是两种东西，哈哈，谢谢解答

我们这有些店什么时候都能点dosa
贝贝龙 发表于 2021-05-06 21:38

那不错哦

那个煎饼很不错， 我在餐馆里总吃

多谢分享 好多名词常听到，不知道怎么写，谢谢楼主分享
新鲜烤出来的dosa真的很好吃

感觉很好吃的样子 没去过印度，但是在尼泊尔吃过一次masala，太好吃了，毕生难忘，在别的地方吃的都没那次好吃

原来是这样，但是口味感觉是两种东西，哈哈，谢谢解答
阿席达卡98 发表于 2021-05-06 22:00

哈，我自己会做idli, 喜欢吃就是因为口感很像我老家的一种发酵米糕。其实明明是一半ura dal, 一半米，吃起来就是像米糕，主要因为这个ura dal是白色的，也没有特别的味道。

妈呀 大早晨的吃这么重口味的

看着没有一样想吃的。。。唉

感谢楼主科普。

印度飞饼在印度有吗？

哈，我自己会做idli, 喜欢吃就是因为口感很像我老家的一种发酵米糕。其实明明是一半ura dal, 一半米，吃起来就是像米糕，主要因为这个ura dal是白色的，也没有特别的味道。
MissWeiWei 发表于 2021-05-06 22:39

你好厉害啊，是的，就是发酵的味道很重。

妈呀 大早晨的吃这么重口味的
masha 发表于 2021-05-06 22:53

哈哈， 就是要一大早就又咸又辣哈哈哈

看着没有一样想吃的。。。唉
baobao557 发表于 2021-05-06 22:58

第一个DOSA好吃的！

感觉很好吃的样子 没去过印度，但是在尼泊尔吃过一次masala，太好吃了，毕生难忘，在别的地方吃的都没那次好吃
xiaoxiaoded 发表于 2021-05-06 22:11

北部的masala是奶油味很重的，南部的没有，北部的口味比较大众，的确好吃！

多谢分享 好多名词常听到，不知道怎么写，谢谢楼主分享
新鲜烤出来的dosa真的很好吃
mckee 发表于 2021-05-06 22:04

真的新鲜的好吃！口水流。。。

那个煎饼很不错， 我在餐馆里总吃
pwwq 发表于 2021-05-06 22:01

我是在DC吃过一次，但是来了印度才经常吃

印度食物口味偏重，不喜欢。

回复 1楼阿席达卡98的帖子
看图片饿了 刚想来没吃早餐
看帖子觉得楼主是个快乐、宽容的人，赞一个

我是在DC吃过一次，但是来了印度才经常吃
阿席达卡98 发表于 2021-05-06 23:07

最喜欢印度餐馆的naah了，印度当地naah普遍么？

爱吃dosa

虽然对这些吃的不大敢尝试，但是很喜欢看楼主的分享
楼主多来分享印度的方方面面。。。色彩缤纷的印度啊
还有，多保重！
对了，印度打疫苗是免费吧？

谢谢lz分享印度美食，不过看这个dosa的描述薄脆想到了我们的山东杂粮煎饼😄