grill 上铺一层锡纸再烤串，如何改善？

我家是燃气的grill，为了干净，我老公在grill的bar上铺张锡纸。 我感觉这样烤出来的汁水无法drip下去，都在锡纸上，感觉味道也不行。昨天烤了羊肉串，感觉味道差极了。 大家有办法吧？
谢谢
下午去买了一个bbq grill top，超市里就这一种，用了一次，还行！谢谢大家！

东西买了就是拿来用的，用一次赚回来一点，不物尽其用才是白花钱

我也这样，主要太难清洗，铺好后沿着bar的空隙把锡纸戳很多洞，汁啊油啊都漏下去了

要不再置个portable charcoal grill, 也就20～30块左右，用来烤messy的食物，gas grill 烤蔬菜什么的好了

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https://www.amazon.com/Newland-Non-Stick-Reusable-Grilling-Electric/dp/B08BZ7FLP9/ref=asc_df_B08BZ7FLP9/?tag=hyprod-20&linkCode=df0&hvadid=459722854789&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=10832095005892109733&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9031936&hvtargid=pla-944361636224&psc=1 我家用了好几年这个东西了 Costco 就有卖的 ， 不沾 ， 烤鱼也不沾， 汁水就留在上边不会到处流 ， 用完洗一下就好。 比铝箔纸 健康一些， 口感也好点

烤羊肉串最好就是提前用油，盐巴（不是细盐），五香粉，洋葱腌制一整天，然后串串。用炭火慢慢烤，烤之前在滚烫的羊油里粘锅（或者买羊肉时让店主送羊油给你，串肉时中间有一块羊油）。 炭炉可以买小一点，看你附近有没有日本店，里面可能会有哦。

有那种专门铺grill的锡纸盘 带洞

羊肉串还是炭烤不铺纸的更好吃

有那种专门铺grill的锡纸盘 带洞
zhangruany 发表于 2021-05-05 01:03

求link

我用类似国内烤串的铁盒，串架在上面，肉悬空在碳火上，不碰到任何东西，清洁也非常方便

煤气炉怎么烤都不会好吃的，碳烤一个是温度高，肉块表面蛋白质变性速度快，这样才会外焦里嫩，第二有烟熏功效，油脂和香料滴落到碳上燃起的烟熏烤味道更好。

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羊肉串不是这个烤法， 炭烤架空， 很简单

buy some "Disposable Aluminum Grill Liner" instead
for an example https://www.amazon.com/Clean-BBQ-Disposable-Aluminum-Liner/dp/B003SFOCPS

我也这样，主要太难清洗，铺好后沿着bar的空隙把锡纸戳很多洞，汁啊油啊都漏下去了
林巧巧 发表于 2021-05-04 23:55

真的不用每次都清理的特别干净，冬天前大清理一次就好

真的不用每次都清理的特别干净，冬天前大清理一次就好
心跳的希望 发表于 2021-05-05 10:03

不放心啊，糊了的东西再烤，会有加剧致癌物质产生。

这么担心清洁真不应该自己烤。
我们家在中超买的烤羊肉串的炉子从来不用清理啊。 就是把碳灰倒了就好。

这么担心清洁真不应该自己烤。
我们家在中超买的烤羊肉串的炉子从来不用清理啊。 就是把碳灰倒了就好。
a_dog 发表于 2021-05-05 10:27

你那个不需要清洁。我说的是grill上面自带铁条的那种。把肉放上去，铁板条就很油腻烤糊的渣子。好比铁板烧，不能不洗铁板。

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在锡箔纸上能烤出好吃的东西来才怪。

羊肉串不能隔锡纸啊，不然还不如加点洋葱做蒙古烤肉了。

如果不是炭烤烤，还不如用空气炸锅呢

买带网眼的硅胶烤垫直接放在grill上烤。很便宜，烤几次觉得洗不出来就扔了。

你这是烤羊排啊不是羊肉串。 新鲜的羊排牛排的话请不要放什么洋葱多余的料，就直接用黑胡椒和盐。烤出油来就赶紧吃了。 加料腌的话就不要用炉子，去买一个韩国烧烤盘放火上烤。