烧连头带壳大白虾。。。油姜蒜椒葱酱油和醋

Costco有连头带壳的大白虾，两磅装。。。
这是其中一磅，剪掉了头上尖和须和肚子那儿的脚，开背去肠。。。
姜、青椒（serrano）、大蒜。。。还有葱。。。
起油锅，不要太热（不喜欢油爆），下虾。不要炒。半分钟几十秒，底面变红，翻面。顺势放入姜椒蒜葱。。。两边都变红，翻炒几下。。。加酱油。。。再撒点意大利醋。。。
这个虾，非常好。首先，冰箱里拿出来解冻不出水。。。放在countertop上，一小时，就开始剪和去肠线。。。下锅，到起锅，吃。。。没有出一滴水，也没有碰过一滴水（没有洗）。所以下锅没有油溅，特别安静。。。
第二，特别嫩。前后在锅里烧的时间不比炒青菜时间长，一气呵成。
第三，吃光，连壳。。。要留下来的话，是尾。

就好奇这壳怎么咽得下

就好奇这壳怎么咽得下
03010103 发表于 2021-05-03 20:34

这种虾的壳子很薄，如果油温高，可以炸酥。

他家的虾确实好吃，我也跟楼主差不多做法，非常香

看起来好好吃