请问镜面的stove，老式coil电炉和煤气stove

一般镜面的炉(3000w)炒中国菜火够吗？ 这三种应该是Coil电炉火力最大吧？先以为煤气会火力大，但朋友说美国的natural gas 烧菜慢。 coil应该因为外貌没人会选了，那请问镜面和Gas大家推荐哪种呢？ 另外每天都用铸铁锅炒菜的人是不是不能选镜面炉？看文章重锅说会刮坏镜面。每天用这种频率是不是肯定不推荐镜面？ 多谢美女们。

不喜欢镜面的，炒菜都是煮熟的

镜面炉子不太行的，实在好用的话 那个圈越大越好。铸铁锅你不拖拖拉拉也不会伤镜面。 coil 电炉最差，特别容易不平 气炉子 要看参数，我家就普通牌子的gas stove 其中一个口是18000 btu 的，配合薄铁炒锅，炒菜就很有感觉了，我觉得完全够用。 铸铁锅太厚了 不适合爆炒。

镜面最大功率很好火力超大， 要等一会儿才会热起来， 不要着急 。等一热起来就比普通煤气狠多了

回复 1楼thymesu的帖子
我感觉电的功率比美国普通的天然气大，但最主要的是要选对锅。 我以前用glass电的那种加copper core的平底锅，热起来非常快，一不留神油就过热，下菜会贱出来烫伤。后来用天然气，功率真心不如那个，但好处是可以用中国人常用的园底铁锅，也足够了

镜面炉子的问题是只能用平底锅，底热，四壁冷，不是爆炒的方式。 气炉22000BTU, 用LC 铸铁wok 爆炒很有感觉 当初装修因为爆炒放弃了电磁炉

我家是煤气炉子，GE的。21000 BTU的灶头爆炒感觉够用，普通炒菜加热也挺快。

不会真的有华人能接受电炉子吧？

我家用镜面的炉子，铸铁锅炒菜。一旦锅热了，火力很强的。

我很讨厌镜面的炉子，汤汤水水或者食物残渣不小心掉上面被烧焦就会很难清理，买专门的清洁剂都不行。而且特别容易有划痕。。后来买房我把没有通gas的房子都筛掉了，就是为了能装气炉子

我家用镜面的炉子，铸铁锅炒菜。一旦锅热了，火力很强的。
qingtian10 发表于 2021-05-02 22:20

多谢各位回复。 看来都镜面和煤气可行，综合起来煤气还是稍好一点： 加热可以到锅四边 不担心刮擦 火力问题可选大一点B T U 镜面问题似乎也不大(铸铁锅可以用，小心点就好)。 我先担心火力只看了电的，我再去看看煤气。

是的煤气炉关键看最大火力灶头的 BTU

镜面电炉是对厨师的侮辱

镜面电炉是对厨师的侮辱
amberhoho 发表于 2021-05-02 22:35

哈哈，同意，还好如果我自称厨师，是对厨师的侮辱，所以镜面还没被我排除考虑之外。：)

我只买镜面的电炉，太容易清洗了。炒菜没觉得有问题，铁锅就可

哈哈，同意，还好如果我自称厨师，是对厨师的侮辱，所以镜面还没被我排除考虑之外。：)
thymesu 发表于 2021-05-02 22:40

有个好处倒是不太容易出现炉子点着旁边的抹布之类这种愚蠢的事故 相对安全些。

镜面电炉是对厨师的侮辱
amberhoho 发表于 2021-05-02 22:35

老饭骨都没你这毛病

镜面的好，太容易搞卫生了

镜面的电炉? 谁发明的词？ 第一次听说， 好像我们家的就是这种。 Gas 的不太安全， 好像我们在美国一直用电的。

我家是玻璃台面那种电的。一开始以为没发用，后来发现挺好用的。但是我家从来没有爆炒过腰花那种。那个台面用了很久很久了，依旧光亮平滑，没有任何划痕啊。

锅也有很大关系

镜面炉子的问题是只能用平底锅，底热，四壁冷，不是爆炒的方式。 气炉22000BTU, 用LC 铸铁wok 爆炒很有感觉 当初装修因为爆炒放弃了电磁炉
leilei 发表于 2021-05-02 22:17

thermador 的那个22000 btu的我感觉还是没有国内的火力大

我只买镜面的电炉，太容易清洗了。炒菜没觉得有问题，铁锅就可
whatfor 发表于 2021-05-02 23:17

并不比气炉炉头更好清理

老饭骨都没你这毛病
teapot 发表于 2021-05-02 23:36

你是glasstop炉子本炉吗？

一般镜面的炉(3000w)炒中国菜火够吗？ 这三种应该是Coil电炉火力最大吧？先以为煤气会火力大，但朋友说美国的natural gas 烧菜慢。 coil应该因为外貌没人会选了，那请问镜面和Gas大家推荐哪种呢？ 另外每天都用铸铁锅炒菜的人是不是不能选镜面炉？看文章重锅说会刮坏镜面。每天用这种频率是不是肯定不推荐镜面？ 多谢美女们。
thymesu 发表于 2021-05-02 21:53

我恰好三种都用过，镜面的最好看清理起来也容易但是热起来很慢，只能炖菜。及时清理很容易擦，如果隔了段时间清理只能用刀片挂，但也不是很难。stove top比镜面的热起来快多了，但颜值真不行。

我是以前用煤气现在用镜面，我更喜欢镜面，火力绝对够大，而且特别容易清洁。现在我的炉头每天都是干干净净的

烧汽的复合中国人习惯但是火力小，一般也不能爆炒。 电的，现在基本上都是glasstop。美国新建的首选都是这种。 我觉得买那种珐琅锅，电炉子炒菜也挺好用的。不要爆炒就可以。锅沿高也不会溅出来。炉子颜值高。

玻璃面的超好清理啊，只要不烧焦糖在玻璃面上。

太喜欢镜面了，每天都能擦得跟镜子一样，也不觉得火力弱，相反觉得还挺猛的

glass top 的有电炉还有induction cooktop两种。 个人推荐induction，加热快，易清理。用了七年，一直很喜欢，就是只能用不锈钢底的平底锅，选择比较少。煤气的话，要看炉头或者Btu 大小。大的那种适合中式爆炒，小炉头的话，加热也不快。

我家电炉子，觉得挺好的呀。小圈圈热的慢，大的热的快火力也够，没觉得哪里不方便。我家的大炒锅最底部那部分是平的。

glass top 的有电炉还有induction cooktop两种。 个人推荐induction，加热快，易清理。用了七年，一直很喜欢，就是只能用不锈钢底的平底锅，选择比较少。煤气的话，要看炉头或者Btu 大小。大的那种适合中式爆炒，小炉头的话，加热也不快。
deepblue78 发表于 2021-05-03 01:09

Induction 电磁炉也可以用铸铁锅，买锅时看看底部或包装说明，现在很多锅都可以用于各种炉灶，我家换炉灶时只有一个不常用的大汤锅不能用，其他都可以。

现在只用镜面的，快，容易清洁

我只买镜面的电炉，太容易清洗了。炒菜没觉得有问题，铁锅就可
whatfor 发表于 2021-05-02 23:17

我也觉得火力没问题，好清洁是大优点

Coil最不好，第一个排除。
原来住小condo的时候用过gas, 火力很大炒菜很给力，但是有煤气味，找人专门来测过是不是漏煤气，但是找了几个小时得出的结论是没漏，一切正常，建议做饭开窗户。 现在用镜面的，不如gas给力，但也挺好，