江南传统点心松糕米糕超详细步骤配方调整完美脱模

大约 4 年

楼主 (北美华人网)

松糕是江南一带的传统点心，由大米粉，糯米粉，和一些夹馅组成。我是米糕控，小时候这些松糕，重阳糕，软糯香甜的糕点，每次吃都超级无敌满足！相信松糕也是很多人童年的记忆吧！松糕里面的大米粉可以让松糕柔软，而糯米粉可以让松糕更有弹性。视频里面详细讲解了如何调整两者的比例来达到不同的口感。调整的范围按照糯米粉占粘米粉的比例来， 25%~50% 之内都可以。口感不同，但是味道都好吃的！做好松糕的关键细节其实并不少，所以记得注意我提到的一些细节要点！小贴士阅读三遍再开始操作哈！

Tips 小贴士： • 过筛好的米粉千万不要按压

• 上锅之前记得像视频那样前后左右稍稍移动模具完美脱模 • 过筛米粉用手指背面特别高效率 • 米粉与水用双手揉搓之后静置半小时再过筛 • 竹蒸笼最佳，不锈钢蒸笼盖子包纱布或者盖一条湿纱布防止水珠滴落在松糕上 • 切割松糕刮板用厨房纸巾稍稍抹油即可

有任何问题视频底下留言哦！谢谢每一个喜欢我视频的朋友们的支持！！
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兵

兵小兵

大约 4 年

这米糕也太诱人了！但是没信心尝试……

d

doublef

大约 4 年

薄荷馅的方糕真是很神奇的存在

h

heartheart

大约 4 年

没有模具直接在纱布上怎么蒸？就不追求形状吗？乱乱的扑上去？