【老北京炸酱面】炸酱面好不好吃，炸酱是关键。【视频+图文】

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以前在北京经常去吃老北京炸酱面，现在只能自己动手，经过多次的配方试验，终于做出了和店里味道非常相似的炸酱。老北京炸酱讲究最简单的配方和恰到的火候。这个炸酱拌面拌饭都非常的好吃，我经常一次多做一些，这样每天早上煮个面配点菜和炸酱，就是一顿好吃又快速的早餐了。
食材： 五花肉：600g 黄豆酱：200g 甜面酱：150g 料酒：45g（3 Tbsp） 洋葱：半个 油：适量
做法： 1）酱的选择，我用了黄豆酱和甜面酱，两个通过一定的比例混合，既不会太甜，也不会太咸，味道刚刚好。 2）把黄豆酱，甜面酱，和料酒先混和搅拌均匀备用。 3）五花肉选择三分肥七分瘦的，切成1cm左右的肉丁，肥肉和瘦肉要分开。 4）锅中倒入少量油，小火先把肥肉煎出油，煎到肥肉变成金黄，体积明显缩小后加入瘦肉 5）大火翻炒把瘦肉里的水分炒干，之后加入洋葱，翻炒到洋葱出香味。 6）加入调好的酱，小火熬制5分钟，熬好的酱，酱香里带着肉香，肉里透着酱香，非常的好吃。 7）炸酱面里的配菜可以跟据自己的喜好随意搭配，我一般用黄瓜，豆芽，胡萝卜和煮熟的毛豆。
感谢大家来访~

谢谢分享

不错！

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laalaatou 发表于 2021-04-24 22:59

感谢来访～

不错！
jianliu67 发表于 2021-04-24 23:06

谢谢你

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mimibaobei 发表于 2021-04-25 08:42

不客气，谢谢你喜欢～

这个看着好好吃啊 改天试一下