求简单健康快手食谱。。。

双职工工作日都很忙。。平时都靠外卖速食撑着。。 🐷有时做饭也偏好重口味不健康食品。。 除了吃草之外，还有那些简易方便菜？谢谢

Factor_ 直接做好了 天天吃忍不了 偶尔可以 解决一两天

做大肉，比如烧牛肉，烧排骨，烤三文鱼啥啥啥的； 忌小炒，比如xx肉丝，xx肉片； 多用ready to cook，比如切好的牛肉羊肉猪肉片，比如各种salad mix； 常备万用酱料，我家是肉臊子，煮个面加点青菜，放点榨菜末，醋蒜香油，能快速解决饥饿问题； 超市半成品，蒸蒸煮煮烤烤炸炸就能上桌； 善用各式烹调用具，烤箱啊，空气炸锅啊什么的
。 。 。 没有小娃的话，做啥都不麻烦。

刚烤了个羊腿，十分简易

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我刚想说吃草最快。。。

排骨或鸡头天晚上先用水煮一下去血沫，放冰箱，第二天下班切点土豆，红萝卜，甜椒等烧，用豆瓣酱，火锅料或者不吃辣就红烧汁烧。简单方便好吃

我用空气炸锅做羊排吃，快速好吃。 就是我吃羊肉多了上火。

自己做个三文治不是健康很快么，里面多放蔬菜

我用空气炸锅做羊排吃，快速好吃。 就是我吃羊肉多了上火。
pop 发表于 2021-04-19 18:39

请教空气炸锅羊排做法，谢谢

同意楼上说的，少做各种肉片肉丝之类，直接就做肉块，比如超市买回的猪肉排啦，牛肉块啦，鸡腿啦。我现在都直接放炖锅里（对，你没看错，不洗，不去血水，直接做。肯定有人喷，但是我有自己的原因，第一，早就有建议，肉类不需要提前洗（尤其是禽类），免得交叉污染；第二，我一般都做红烧口味，炖2-3小时，味道足足的，没吃出异味，而且血水在炖的过程中，会结成块状，最后很容易就捡出去了；第三，当然也是这个帖子要求的，这既然是快手菜的准备之一，肯定是越简单越好，适合我这样的没时间的人），每次炖一锅肉，拿出够两天吃的放冰箱，其余分成小份冷冻，这样不会连着吃一周一样的肉，换着花样吃才不会腻。 还有就是各种半成品，冷冻蔬菜，或者挂面之类，可以多利用。我常常用冷冻的green bean做焖面，味道和新鲜的豆角只差一点点，但是省了很多事（不用择菜，洗，切段）。

用铸铁锅做饭: 先洗米, 然后泡着. 薄切肉类鱼虾, 下油、调料、姜葱蒜腌好, 放一边. 拿出铸铁锅, 下点油涂锅底, 将泡米的水倒掉, 将米倒到铸铁锅, 加水刚淹锅米面, 加盖, 开中高火. 这个时候洗切蔬瓜或者开蔬菜罐头, 如玉米罐头. 大约三四分钟, 开锅盖, 米饭应该开始成形, 也没有肉眼可见的水了, 这时候可以下肉类了, 排开, 盖盖. 继续中高火两分钟, 开盖下菜、瓜或玉米, 下点油淋菜身, 盖盖. 继续中高火一两分钟, 转小火三分钟, 停火焖3-5分钟. 开盖将里面的米饭和肉菜瓜搅拌均匀, 尝味道, 如觉不够, 随意再调. 如果喜欢吃crutchy饭焦可以再盖盖开中高火一分钟, 然后撒点葱花就可以开吃了.
没错. 这是广东煲仔饭家庭式做法. 有饭有菜有肉, 大人小孩都喜欢.

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jamie oliver 已经这个样子啦！

多用烤箱 Costco 排骨一次多烤一点（ 300F 四小时）， 羊排切片烤一下 也很快 Costco 童子鸡 烤 或 煮 都特别快 还有牛仔骨 蒸鱼 煎鱼 蔬菜 水煮 加调料吧 还有可以做一锅炖菜，吃不完冰箱冷冻

童子鸡好吃吗

童子鸡不错的。比大的整鸡要嫩 可以用坐盐焗鸡， 或者随便烤鸡方子 也可以坐白切鸡 或者大盘鸡什么的

肉丝肉片也可以的，买回来就切好，分袋装冷冻，头天晚上拿到冷藏。 还有虾，鱼片，鸡翅都可以。排骨也可以。用空气炸锅。同时准备蔬菜。 三十分钟肯定够。
中午时间不够的话，直接烤鱼肉烤蔬菜，边烤边开会，不影响。

我喜欢做打卤面，挺方便的

谢谢大家！ 太厉害了。我之前能想到的就是水煮青菜刷酱油

挂面啊。又方便又好吃。

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jamie oliver 已经这个样子啦！
穿裤子的发糕 发表于 2021-04-19 19:33

岁月是把杀猪的刀

烤箱低温烤大块肉 + 吃草。 水煮 带壳的水产 + 吃草。 肉切块 + 耐煮的各种蔬菜 一锅炖。

同意楼上说的，少做各种肉片肉丝之类，直接就做肉块，比如超市买回的猪肉排啦，牛肉块啦，鸡腿啦。我现在都直接放炖锅里（对，你没看错，不洗，不去血水，直接做。肯定有人喷，但是我有自己的原因，第一，早就有建议，肉类不需要提前洗（尤其是禽类），免得交叉污染；第二，我一般都做红烧口味，炖2-3小时，味道足足的，没吃出异味，而且血水在炖的过程中，会结成块状，最后很容易就捡出去了；第三，当然也是这个帖子要求的，这既然是快手菜的准备之一，肯定是越简单越好，适合我这样的没时间的人），每次炖一锅肉，拿出够两天吃的放冰箱，其余分成小份冷冻，这样不会连着吃一周一样的肉，换着花样吃才不会腻。 还有就是各种半成品，冷冻蔬菜，或者挂面之类，可以多利用。我常常用冷冻的green bean做焖面，味道和新鲜的豆角只差一点点，但是省了很多事（不用择菜，洗，切段）。
唯 发表于 2021-04-19 19:00

基本不做各种肉片肉丝之类，直接就做肉块，比如超市买回的猪肉排啦，牛肉块啦，鸡腿啦。还有整鱼，虾子。。
----我做饭一直也是这个思路。但是蔬菜会吃新鲜的，洗起来比较麻烦。我基本都是一片一片水龙头下冲洗。很花时间。头痛。

各种蔬菜轮换着“炒蛋”： 番茄炒蛋，菠菜炒蛋，韭菜炒蛋，香椿炒蛋，胡萝卜丝炒蛋，蘑菇炒蛋，青椒炒蛋......

烤箱低温烤大块肉 + 吃草。 水煮 带壳的水产 + 吃草。 肉切块 + 耐煮的各种蔬菜 一锅炖。

点苍鹤云 发表于 2021-04-19 21:28

总结的好

米饭，Costco海苔剪碎，Costco无骨沙丁鱼罐头，加点酱油，拌一下。我家中午来不及就这个对付，孩子秒光。罐头里的油不要用。还可以切点黄瓜当蔬菜

做大肉，比如烧牛肉，烧排骨，烤三文鱼啥啥啥的； 忌小炒，比如xx肉丝，xx肉片； 多用ready to cook，比如切好的牛肉羊肉猪肉片，比如各种salad mix； 常备万用酱料，我家是肉臊子，煮个面加点青菜，放点榨菜末，醋蒜香油，能快速解决饥饿问题； 超市半成品，蒸蒸煮煮烤烤炸炸就能上桌； 善用各式烹调用具，烤箱啊，空气炸锅啊什么的
。 。 。 没有小娃的话，做啥都不麻烦。
longtai 发表于 2021-04-19 18:17

超级赞

frozen vegie也很合适，比如说玉米粒啥的，微波炉转一下就好了

1.厨余多的，有腥味的选择在倒垃圾之前吃，比如我家周一倒垃圾，我就在周末吃鱼虾 2，选择老美店的salad，salad酱买起来 3，韩国店嫩豆腐旁边有很多海鲜包，买回来，每包配一盒嫩豆腐，嫩菠菜，一点虾或者别的海鲜，汤就有了，easy 4，各种器皿同时用起来，比如前一天腌好鱼，第二天烤箱烤or 空气炸锅炸，菜锅一旁还可以炒个菜 5，鸡蛋一定买，配番茄，韭菜，青椒，这样就有3个菜了 6，周末做好配菜准备，葱可以冷冻，五花肉先小火烹饪出血水，好了以后分装，周中炒菜再拿出来，五花肉配土豆啥的，放一边煮，不需要太多技巧，后面还可以调味，旁边的炉头可以另外炒个青菜啥的， 7，红薯一定要买，平时考个红薯啥的，

各种蔬菜轮换着“炒蛋”： 番茄炒蛋，菠菜炒蛋，韭菜炒蛋，香椿炒蛋，胡萝卜丝炒蛋，蘑菇炒蛋，青椒炒蛋......
Parabens 发表于 2021-04-19 22:03

哈哈 胡萝卜丝炒蛋去掉 还得花时间切丝。。。

尽量在休息时候做好这些提前的准备工作 买回来的小黄花鱼收拾好 腌上 按一餐量分盒装好冷冻 鸡腿拆骨➕照烧酱汁腌制 鸡胸切粒腌制 凡是肉类都准备到解冻即可下锅的状态 杂粮饭我都一周做一次 分小盒冻着 只有蔬菜是当天决定吃什么 做起来就很简单了 再就是利器 也会事半功倍

哈哈 胡萝卜丝炒蛋去掉 还得花时间切丝。。。


forestlake 发表于 2021-04-20 11:10

oxo刨丝刮刀买一个，任何丝丝都快速解决

我最近喜欢卤牛腱，排骨，猪蹄，鸡腿等等不放盐只用卤包生抽老抽。吃的时候牛肉切片拌凉面或者黄瓜，下面条。排骨可以葱姜蒜辣椒回锅。猪蹄放烤箱加孜然辣椒粉烤一下逼出油。一次腌好鸡翅鸡腿，香茅草腌好肉，吃的时候直接煎或者进烤箱。每个月我还会做一批crab cake。cocktail shrimp也快，水煮就行。牛排牛仔骨也快，加蒜粒黄油煎就好了。烤鱼也快，进烤箱期间准备配菜。

双职工工作日都很忙。。平时都靠外卖速食撑着。。 🐷有时做饭也偏好重口味不健康食品。。 除了吃草之外，还有那些简易方便菜？谢谢
温室小玛茄 发表于 2021-04-19 18:09

1、如果能吃辣的，做好一罐子辣椒酱，或者买超市有的，一罐子可以存半年。 1）辣椒酱炒鸡蛋。。。5min的菜，下饭。 2）辣椒酱配合肉酱。。一次做好，可以吃一周，升级版本老干妈，下饭，拌面都可以。 3）辣椒酱炒肉丝。。。算切肉，10min，简版鱼香肉丝。
2、咸肉，用花椒大料，盐，熬盐水，刷在洗干净，空好水的五花肉上，变成咸肉，可以存1年。 1）咸肉菜饭。电饭锅菜，10min搞定。 2）咸肉，青菜，豆腐汤。15min搞定。 3）咸肉配各类青菜炒，10min。
3、costco三文鱼块 平底锅，黄油两面煎，撒黑椒+海盐，最简单5min。 煎完放米酒，少许蚝油，收汁，就是清烧。 煎完放清酒，照烧汁，收汁，就是照烧。 剪完放黄酒，酱油，糖，收汁，就是红烧 都是10min完工的。。。
4、鸡蛋的做法更多，更简单。。。 5、豆腐，墨西哥卷饼，都有很多花样可玩，都不复杂。

Mark mark

如果善用costco的半成品菜，比如调味猪排，调味牛肉，沙拉之类的。。。。 那就简单到纯粹按按钮了。。。 时间长，但真的不用看着。 另外costco里面各种半成品玉米粒，青豆玉米胡萝卜混装，墨鱼虾切块的混装，洗干净了的生菜装。。。 拿回来下锅炒，煮汤，做沙拉。。。。都简单的一塌糊涂。
btw，家里常备鸡蛋和西红柿，还有青椒。。。。 最基本的2个菜，鸡蛋炒西红柿和辣椒炒鸡蛋，都是10min内搞定的，华人应该都会这两个菜吧，配面条或者米饭都可以。

再次感谢！

Costco 有些店有切丁的鸡肉粒卖，解冻超快，腌一下，加冷冻蔬菜或切个黄瓜什么的，立马能炒个宫爆鸡丁。

烤蒸炖的菜一般比较省人工时间吧，还可以少摄入油脂，一举两得。

韩国店买切好的牛肉片以及韩国烤肉汁，配上切好的洋葱丝，生菜，再加上costco买的墨西哥面饼，10分钟搞定

超市里买成品半成品，比如腌好的肉回家烤，冷藏冷冻的各种成品微波烤箱热一热就能吃的。 自己做就是烧肉炖肉，需要切、焯水去血，然后instant pot搞定。蔬菜买叶子菜煮汤，或者买冷冻蔬菜炒。

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我觉得切肉好麻烦。。但是超市里切好的感觉好像也不新鲜

也可以买home chef hello fresh 每顿配好了热一下就行

用高压锅，慢炖锅，烤箱，等等，周末就可以做出几饭盒的肉菜，放在冰箱里。做好的红烧肉甚至可以放在小袋子里密封冷冻，能够存放一两个月。 其他建议大家也给了，就是超市各种 包好的半成品菜。

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我觉得切肉好麻烦。。但是超市里切好的感觉好像也不新鲜
温室小玛茄 发表于 2021-04-20 22:55

虽然我说了忌小炒，但是我最爱小炒，所以宁愿牺牲点时间也要吃得顺心。 肉冻到硬但能轻松切动的程度（冻肉的话，前晚拿到冷藏室，第二天中午基本刚好）+一把快刀，简直不要太轻松，1磅多的肉，切丝，5、6、7分钟搞定。切块就更容易了。

以前有时间会喜欢做鸡胸鸡腿，现在不做了。
姜水／白水煮 牛排 + 葱花、海盐／日式酱油
生鱼片 蒸鱼片 烤鱼片 煎鱼片
cooked shrimp 解冻
拌豆腐 日／韩国式汤底炖豆腐 + 荷包蛋
以上任选 + 草

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我觉得切肉好麻烦。。但是超市里切好的感觉好像也不新鲜
温室小玛茄 发表于 2021-04-20 22:55

有把好刀很重要