求简单健康快手食谱。。。

温室小玛茄
楼主 (北美华人网)
双职工工作日都很忙。。平时都靠外卖速食撑着。。 🐷有时做饭也偏好重口味不健康食品。。 除了吃草之外,还有那些简易方便菜?谢谢
otqt
Factor_ 直接做好了 天天吃忍不了 偶尔可以 解决一两天
longtai
做大肉,比如烧牛肉,烧排骨,烤三文鱼啥啥啥的; 忌小炒,比如xx肉丝,xx肉片; 多用ready to cook,比如切好的牛肉羊肉猪肉片,比如各种salad mix; 常备万用酱料,我家是肉臊子,煮个面加点青菜,放点榨菜末,醋蒜香油,能快速解决饥饿问题; 超市半成品,蒸蒸煮煮烤烤炸炸就能上桌; 善用各式烹调用具,烤箱啊,空气炸锅啊什么的
。 。 。 没有小娃的话,做啥都不麻烦。
落地无声
刚烤了个羊腿,十分简易

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https://www.youtube.com/embed/Szv5Yx7xdyM
mingdrew
我刚想说吃草最快。。。
小马甲lucky2018
排骨或鸡头天晚上先用水煮一下去血沫,放冰箱,第二天下班切点土豆,红萝卜,甜椒等烧,用豆瓣酱,火锅料或者不吃辣就红烧汁烧。简单方便好吃
pop
我用空气炸锅做羊排吃,快速好吃。 就是我吃羊肉多了上火。
dongbaobao
自己做个三文治不是健康很快么,里面多放蔬菜
p
pinochao
我用空气炸锅做羊排吃,快速好吃。 就是我吃羊肉多了上火。
pop 发表于 2021-04-19 18:39

请教空气炸锅羊排做法,谢谢
同意楼上说的,少做各种肉片肉丝之类,直接就做肉块,比如超市买回的猪肉排啦,牛肉块啦,鸡腿啦。我现在都直接放炖锅里(对,你没看错,不洗,不去血水,直接做。肯定有人喷,但是我有自己的原因,第一,早就有建议,肉类不需要提前洗(尤其是禽类),免得交叉污染;第二,我一般都做红烧口味,炖2-3小时,味道足足的,没吃出异味,而且血水在炖的过程中,会结成块状,最后很容易就捡出去了;第三,当然也是这个帖子要求的,这既然是快手菜的准备之一,肯定是越简单越好,适合我这样的没时间的人),每次炖一锅肉,拿出够两天吃的放冰箱,其余分成小份冷冻,这样不会连着吃一周一样的肉,换着花样吃才不会腻。 还有就是各种半成品,冷冻蔬菜,或者挂面之类,可以多利用。我常常用冷冻的green bean做焖面,味道和新鲜的豆角只差一点点,但是省了很多事(不用择菜,洗,切段)。
greenishwampi
用铸铁锅做饭: 先洗米, 然后泡着. 薄切肉类鱼虾, 下油、调料、姜葱蒜腌好, 放一边. 拿出铸铁锅, 下点油涂锅底, 将泡米的水倒掉, 将米倒到铸铁锅, 加水刚淹锅米面, 加盖, 开中高火. 这个时候洗切蔬瓜或者开蔬菜罐头, 如玉米罐头. 大约三四分钟, 开锅盖, 米饭应该开始成形, 也没有肉眼可见的水了, 这时候可以下肉类了, 排开, 盖盖. 继续中高火两分钟, 开盖下菜、瓜或玉米, 下点油淋菜身, 盖盖. 继续中高火一两分钟, 转小火三分钟, 停火焖3-5分钟. 开盖将里面的米饭和肉菜瓜搅拌均匀, 尝味道, 如觉不够, 随意再调. 如果喜欢吃crutchy饭焦可以再盖盖开中高火一分钟, 然后撒点葱花就可以开吃了.
没错. 这是广东煲仔饭家庭式做法. 有饭有菜有肉, 大人小孩都喜欢.

穿裤子的发糕
回复 4楼落地无声的帖子
jamie oliver 已经这个样子啦!
nextspring
多用烤箱 Costco 排骨一次多烤一点( 300F 四小时), 羊排切片烤一下 也很快 Costco 童子鸡 烤 或 煮 都特别快 还有牛仔骨 蒸鱼 煎鱼 蔬菜 水煮 加调料吧 还有可以做一锅炖菜,吃不完冰箱冷冻
haigee
童子鸡好吃吗
nextspring
童子鸡不错的。比大的整鸡要嫩 可以用坐盐焗鸡, 或者随便烤鸡方子 也可以坐白切鸡 或者大盘鸡什么的
斗罗
肉丝肉片也可以的,买回来就切好,分袋装冷冻,头天晚上拿到冷藏。 还有虾,鱼片,鸡翅都可以。排骨也可以。用空气炸锅。同时准备蔬菜。 三十分钟肯定够。
中午时间不够的话,直接烤鱼肉烤蔬菜,边烤边开会,不影响。
earlytobed
我喜欢做打卤面,挺方便的
温室小玛茄
谢谢大家! 太厉害了。我之前能想到的就是水煮青菜刷酱油
简简单单过亿
挂面啊。又方便又好吃。
落地无声
回复 4楼落地无声的帖子
jamie oliver 已经这个样子啦!
穿裤子的发糕 发表于 2021-04-19 19:33

岁月是把杀猪的刀
点苍鹤云
烤箱低温烤大块肉 + 吃草。 水煮 带壳的水产 + 吃草。 肉切块 + 耐煮的各种蔬菜 一锅炖。
暖暖_恋尘
同意楼上说的,少做各种肉片肉丝之类,直接就做肉块,比如超市买回的猪肉排啦,牛肉块啦,鸡腿啦。我现在都直接放炖锅里(对,你没看错,不洗,不去血水,直接做。肯定有人喷,但是我有自己的原因,第一,早就有建议,肉类不需要提前洗(尤其是禽类),免得交叉污染;第二,我一般都做红烧口味,炖2-3小时,味道足足的,没吃出异味,而且血水在炖的过程中,会结成块状,最后很容易就捡出去了;第三,当然也是这个帖子要求的,这既然是快手菜的准备之一,肯定是越简单越好,适合我这样的没时间的人),每次炖一锅肉,拿出够两天吃的放冰箱,其余分成小份冷冻,这样不会连着吃一周一样的肉,换着花样吃才不会腻。 还有就是各种半成品,冷冻蔬菜,或者挂面之类,可以多利用。我常常用冷冻的green bean做焖面,味道和新鲜的豆角只差一点点,但是省了很多事(不用择菜,洗,切段)。
唯 发表于 2021-04-19 19:00

基本不做各种肉片肉丝之类,直接就做肉块,比如超市买回的猪肉排啦,牛肉块啦,鸡腿啦。还有整鱼,虾子。。
----我做饭一直也是这个思路。但是蔬菜会吃新鲜的,洗起来比较麻烦。我基本都是一片一片水龙头下冲洗。很花时间。头痛。
Parabens
各种蔬菜轮换着“炒蛋”: 番茄炒蛋,菠菜炒蛋,韭菜炒蛋,香椿炒蛋,胡萝卜丝炒蛋,蘑菇炒蛋,青椒炒蛋......
nextspring
烤箱低温烤大块肉 + 吃草。 水煮 带壳的水产 + 吃草。 肉切块 + 耐煮的各种蔬菜 一锅炖。

点苍鹤云 发表于 2021-04-19 21:28

总结的好
h
hope
米饭,Costco海苔剪碎,Costco无骨沙丁鱼罐头,加点酱油,拌一下。我家中午来不及就这个对付,孩子秒光。罐头里的油不要用。还可以切点黄瓜当蔬菜
shupi
做大肉,比如烧牛肉,烧排骨,烤三文鱼啥啥啥的; 忌小炒,比如xx肉丝,xx肉片; 多用ready to cook,比如切好的牛肉羊肉猪肉片,比如各种salad mix; 常备万用酱料,我家是肉臊子,煮个面加点青菜,放点榨菜末,醋蒜香油,能快速解决饥饿问题; 超市半成品,蒸蒸煮煮烤烤炸炸就能上桌; 善用各式烹调用具,烤箱啊,空气炸锅啊什么的
。 。 。 没有小娃的话,做啥都不麻烦。
longtai 发表于 2021-04-19 18:17

超级赞
badgerbadger
frozen vegie也很合适,比如说玉米粒啥的,微波炉转一下就好了
Fionabright
1.厨余多的,有腥味的选择在倒垃圾之前吃,比如我家周一倒垃圾,我就在周末吃鱼虾 2,选择老美店的salad,salad酱买起来 3,韩国店嫩豆腐旁边有很多海鲜包,买回来,每包配一盒嫩豆腐,嫩菠菜,一点虾或者别的海鲜,汤就有了,easy 4,各种器皿同时用起来,比如前一天腌好鱼,第二天烤箱烤or 空气炸锅炸,菜锅一旁还可以炒个菜 5,鸡蛋一定买,配番茄,韭菜,青椒,这样就有3个菜了 6,周末做好配菜准备,葱可以冷冻,五花肉先小火烹饪出血水,好了以后分装,周中炒菜再拿出来,五花肉配土豆啥的,放一边煮,不需要太多技巧,后面还可以调味,旁边的炉头可以另外炒个青菜啥的, 7,红薯一定要买,平时考个红薯啥的,
forestlake
各种蔬菜轮换着“炒蛋”: 番茄炒蛋,菠菜炒蛋,韭菜炒蛋,香椿炒蛋,胡萝卜丝炒蛋,蘑菇炒蛋,青椒炒蛋......
Parabens 发表于 2021-04-19 22:03


哈哈 胡萝卜丝炒蛋去掉 还得花时间切丝。。。

y
yingxue
尽量在休息时候做好这些提前的准备工作 买回来的小黄花鱼收拾好 腌上 按一餐量分盒装好冷冻 鸡腿拆骨➕照烧酱汁腌制 鸡胸切粒腌制 凡是肉类都准备到解冻即可下锅的状态 杂粮饭我都一周做一次 分小盒冻着 只有蔬菜是当天决定吃什么 做起来就很简单了 再就是利器 也会事半功倍
y
yingxue

哈哈 胡萝卜丝炒蛋去掉 还得花时间切丝。。。


forestlake 发表于 2021-04-20 11:10

oxo刨丝刮刀买一个,任何丝丝都快速解决
chesternut
我最近喜欢卤牛腱,排骨,猪蹄,鸡腿等等不放盐只用卤包生抽老抽。吃的时候牛肉切片拌凉面或者黄瓜,下面条。排骨可以葱姜蒜辣椒回锅。猪蹄放烤箱加孜然辣椒粉烤一下逼出油。一次腌好鸡翅鸡腿,香茅草腌好肉,吃的时候直接煎或者进烤箱。每个月我还会做一批crab cake。cocktail shrimp也快,水煮就行。牛排牛仔骨也快,加蒜粒黄油煎就好了。烤鱼也快,进烤箱期间准备配菜。
noghsot_1948
双职工工作日都很忙。。平时都靠外卖速食撑着。。 🐷有时做饭也偏好重口味不健康食品。。 除了吃草之外,还有那些简易方便菜?谢谢
温室小玛茄 发表于 2021-04-19 18:09

1、如果能吃辣的,做好一罐子辣椒酱,或者买超市有的,一罐子可以存半年。 1)辣椒酱炒鸡蛋。。。5min的菜,下饭。 2)辣椒酱配合肉酱。。一次做好,可以吃一周,升级版本老干妈,下饭,拌面都可以。 3)辣椒酱炒肉丝。。。算切肉,10min,简版鱼香肉丝。
2、咸肉,用花椒大料,盐,熬盐水,刷在洗干净,空好水的五花肉上,变成咸肉,可以存1年。 1)咸肉菜饭。电饭锅菜,10min搞定。 2)咸肉,青菜,豆腐汤。15min搞定。 3)咸肉配各类青菜炒,10min。
3、costco三文鱼块 平底锅,黄油两面煎,撒黑椒+海盐,最简单5min。 煎完放米酒,少许蚝油,收汁,就是清烧。 煎完放清酒,照烧汁,收汁,就是照烧。 剪完放黄酒,酱油,糖,收汁,就是红烧 都是10min完工的。。。
4、鸡蛋的做法更多,更简单。。。 5、豆腐,墨西哥卷饼,都有很多花样可玩,都不复杂。


underwater
Mark mark
noghsot_1948
如果善用costco的半成品菜,比如调味猪排,调味牛肉,沙拉之类的。。。。 那就简单到纯粹按按钮了。。。 时间长,但真的不用看着。 另外costco里面各种半成品玉米粒,青豆玉米胡萝卜混装,墨鱼虾切块的混装,洗干净了的生菜装。。。 拿回来下锅炒,煮汤,做沙拉。。。。都简单的一塌糊涂。
btw,家里常备鸡蛋和西红柿,还有青椒。。。。 最基本的2个菜,鸡蛋炒西红柿和辣椒炒鸡蛋,都是10min内搞定的,华人应该都会这两个菜吧,配面条或者米饭都可以。
温室小玛茄
再次感谢!
Dongxi
Costco 有些店有切丁的鸡肉粒卖,解冻超快,腌一下,加冷冻蔬菜或切个黄瓜什么的,立马能炒个宫爆鸡丁。
izz.ling
烤蒸炖的菜一般比较省人工时间吧,还可以少摄入油脂,一举两得。

麻辣烫
韩国店买切好的牛肉片以及韩国烤肉汁,配上切好的洋葱丝,生菜,再加上costco买的墨西哥面饼,10分钟搞定
faramita
超市里买成品半成品,比如腌好的肉回家烤,冷藏冷冻的各种成品微波烤箱热一热就能吃的。 自己做就是烧肉炖肉,需要切、焯水去血,然后instant pot搞定。蔬菜买叶子菜煮汤,或者买冷冻蔬菜炒。
温室小玛茄
回复 40楼faramita的帖子
我觉得切肉好麻烦。。但是超市里切好的感觉好像也不新鲜
l
louaci
也可以买home chef hello fresh 每顿配好了热一下就行
lovejames
用高压锅,慢炖锅,烤箱,等等,周末就可以做出几饭盒的肉菜,放在冰箱里。做好的红烧肉甚至可以放在小袋子里密封冷冻,能够存放一两个月。 其他建议大家也给了,就是超市各种 包好的半成品菜。
longtai
回复 40楼faramita的帖子
我觉得切肉好麻烦。。但是超市里切好的感觉好像也不新鲜
温室小玛茄 发表于 2021-04-20 22:55

虽然我说了忌小炒,但是我最爱小炒,所以宁愿牺牲点时间也要吃得顺心。 肉冻到硬但能轻松切动的程度(冻肉的话,前晚拿到冷藏室,第二天中午基本刚好)+一把快刀,简直不要太轻松,1磅多的肉,切丝,5、6、7分钟搞定。切块就更容易了。
半音
以前有时间会喜欢做鸡胸鸡腿,现在不做了。
姜水/白水煮 牛排 + 葱花、海盐/日式酱油
生鱼片 蒸鱼片 烤鱼片 煎鱼片
cooked shrimp 解冻
拌豆腐 日/韩国式汤底炖豆腐 + 荷包蛋
以上任选 + 草
Parabens
回复 40楼faramita的帖子
我觉得切肉好麻烦。。但是超市里切好的感觉好像也不新鲜
温室小玛茄 发表于 2021-04-20 22:55

有把好刀很重要