中国厨房历史 ---- 美国厨房 ---- 德国厨房

墨西哥辣椒
楼主 (北美华人网)


晚清一户家庭的厨房,有人烧火,有人包饺子。


晚清中等社会阶层的家庭。




在六、七十年代时,就像各种影视剧老片中播放的情节一般,傍晚时分每家每户都炊烟袅袅,柴火与灶头的肆意融合,每每这个时候,厨房灶前便是最热闹的时候,那是的厨房虽然简陋、烟雾缭绕,但仍然能诞生出让人垂涎三尺的美味。


80年代末,厨房迎来了最大的变化,“独立厨房”的出现让人们把厨房搬进了自家里,并有了一个固定区域用于日常烹饪,并开始对厨房里面的功能划定区域,储存、备菜、烹饪,让主妇们更加顺手顺心。此刻,厨房大多是由砖砌成灶台,配合着各式的柜子,空间运用开始变得合理。





来到九十年代末,厨房变得更加精致,油烟问题也不是放置不闻不问,油烟机、灶具、消毒柜等,逐渐进入大众百姓的生活,厨房家电变的丰富多彩,随之而来的饭菜也变得更加美味可口。但是厨房油烟还是让煮妇头疼上脸的问题,尽管比以前少了一些。

最新回帖

CK
208 楼
刘晓庆大妈就整天发图片意淫啊。 还是来美国住几个月吧,你发的都是啥厨房。 想知道美国普通厨房,到家居版看看大家晒的新装修厨房。 装修完的图反映了一个厨房最新最好看的状态。 没有几个傻瓜会在简朴风格的厨房里装个古典式的蜡烛吊灯的。
墨西哥辣椒
207 楼
先谈温饱,再求质量。 以前的老房子,连个厕所都没有,哪来的厨房啊。 再向前推30多年,上海,中国最好的城市,人均居住面积才多少。同房都没地方,厕所也没有。
国外的标准化是非常好的。
mailshuxin 发表于 2021-04-17 17:28



美国的厨房也太大太大吧!!
香港很多很多人全家住的还没有美国人的厨房大啊!!
连很多美国人的洗手间大都没有啊

mailshuxin
206 楼

关键是中国人没有质量的观念啊
比如窗户, 一个这么大的国家, 连个窗户的标准没有!!
还有被子, 床单等等都是乱七八糟的.
连个国家的标准都没有!!
有的话, 也没人管理啊.
每个地方的楼房都是乱七八糟, 乌烟瘴气.
大家制定个全国统一的标准就那么难吗?

另外那些乱七八糟的小厂, 小店们.

墨西哥辣椒 发表于 2021-04-17 16:58

先谈温饱,再求质量。 以前的老房子,连个厕所都没有,哪来的厨房啊。 再向前推30多年,上海,中国最好的城市,人均居住面积才多少。同房都没地方,厕所也没有。
国外的标准化是非常好的。
墨西哥辣椒



中国城市人的厨房
2020wakening
清朝的发型和服饰太丑了!居历代之最!
墨西哥辣椒




从装修风格来说,简单、自然和舒适,是美式厨房的特点。

厨房在美国人眼中一般是开敞的(由于其饮食烹饪习惯),同时需要有一个便餐台在厨房的一隅,还要具备功能强大又简单耐用的厨具设备,如水槽下的残渣粉碎机,烤箱等。需要有容纳双开门冰箱的宽敞位置和足够的操作台面。在装饰上也有很多讲究,如喜好仿古面的墙砖、橱具门板喜好用实木门扇或是白色模压门扇仿木纹色。另外,厨房的窗也喜欢配置窗帘等。
美式风格,顾名思义是来自于美国的装修和装饰风格。是殖民地风格中最著名的代表风格,某种意义上已经成了殖民地风格的代名词。美国是个移民国家,欧洲各国各民族人民来到美洲殖民地,把各民族各地区的装饰装修和家具风格都带到了美国,同时由于美国地大物博,极大的放开了移民们对尺寸的欲望,使得美式风格以宽大,舒适,杂糅各种风格而著称。美式风格是美国生活方式演变到今 日的一种形式。美国是一个崇尚自由的国家,这也造就了其自在、随意的不羁生活方式,没有太多造作的修饰与约束,不经意中也成就了另外一种休闲式的浪漫,而美国的文化又是一个移植文化为主导的脉络,它有着巴洛克的奢侈与贵气,但又结合了美洲大陆这块水土的不羁,这样结合的结果是剔除了许多羁绊,但又能找寻文化根基的新的怀旧、贵气加大气而又不失自在与随意的风格。美式家居风格的这些元素也正好迎合了时下的文化资产者对生活方式的需求,即:有文化感、有贵气感,还不能缺乏自在感与情调感。
墨西哥辣椒
清朝的发型和服饰太丑了!居历代之最!
2020wakening 发表于 2021-04-15 19:29


这个还算不错啊, 一看就是古代中国的有钱人啊!
中国古代的穷人穿的极其可怕. 营养差到极点.
墨西哥辣椒






德国厨房 ----- 现代简单的线条和几何

德国厨房 是公认最整洁、美观又有温馨舒适特点的典范。
包豪斯,德语Bauhaus的译音,由德语bau(建造)和Haus(房屋)两词合成。1919年,德国包豪斯设计学院成立。该学院以包豪斯为基地,在1920年代形成了现代建筑中的一个重要派别——现代主义建筑。包豪斯主张适应现代大工业生产和生活需要,讲求建筑功能、技术和经济效益。
墨西哥辣椒



中国的卫生间设计
墨西哥辣椒


1926年的 法兰克福厨房

法兰克福厨房(德语:Frankfurter Küche、英语:Frankfurt kitchen)是民用建筑领域标志性的成果之一,由于其为历史上首个基于一个统一之理念,即可带来高效率工作的低成本设计而建之厨房,其被视为现代一体化厨房之先驱。此厨房于1926年由奥地利建筑师玛格丽特·许特-利霍茨基(德语:Margarete Schütte-Lihotzky)为建筑师恩斯特·梅(德语:Ernst May)在德国法兰克福开展的公营住宅项目“新法兰克福”而设计。[1]1920年代晚期,法兰克福建造了约一万个如此的厨房单元。1930年,俄国苏维埃政府于苏联规划新兴工业城镇时亦请求恩斯特·梅带领一支“建筑大队”贯彻实行法兰克福模式。
第一次世界大战之后,德国遭受严重的住房短缺。1920年代晚期,为增加出租公寓之数量,则有各式公营住宅工程之建设。此等工程必须为大量普罗的工人阶级家庭提供彼等可担负之住宅,由是其受到紧缩的预算限制。设计出之公寓因而舒适但未见宽敞,而建筑师亦寻求将同一之设计用于更大数量的公寓中,借此削减开销。




墨西哥辣椒




美式厨房 ----------- 一个字: 大
墨西哥辣椒


德国城市厨房 --- 长条型厨房---  简洁,充分利用每一寸空间
墨西哥辣椒

大家能不能谈一谈,
中国文化, 美国文化和德国文化,
有啥区别吗?
MaxReni
美国人洗衣机单独一间分开 中国人洗衣机放阳台上或者卫生间 欧洲人洗衣机放厨房里
墨西哥辣椒
美国人洗衣机单独一间分开 中国人洗衣机放阳台上或者卫生间 欧洲人洗衣机放厨房里
MaxReni 发表于 2021-04-15 20:15


你的观察很仔细啊!!

墨西哥辣椒
美国人洗衣机单独一间分开 中国人洗衣机放阳台上或者卫生间 欧洲人洗衣机放厨房里
MaxReni 发表于 2021-04-15 20:15


另外窗户的设计也不同啊!!
中国的材料好象很粗制滥造啊,  类似东欧苏联的东西, 材料用的好象很简陋啊.
lovedarren

大家能不能谈一谈,
中国文化, 美国文化和德国文化,
有啥区别吗?
墨西哥辣椒 发表于 2021-04-15 20:09

中国文化是晓庆姐绝对瞧不上的, 美国文化是晓庆姐次瞧不上的, 德国文化是最棒的。
lovedarren
喜欢老先生和老太太那一张,温暖温馨精致。
落地无声




从装修风格来说,简单、自然和舒适,是美式厨房的特点。

厨房在美国人眼中一般是开敞的(由于其饮食烹饪习惯),同时需要有一个便餐台在厨房的一隅,还要具备功能强大又简单耐用的厨具设备,如水槽下的残渣粉碎机,烤箱等。需要有容纳双开门冰箱的宽敞位置和足够的操作台面。在装饰上也有很多讲究,如喜好仿古面的墙砖、橱具门板喜好用实木门扇或是白色模压门扇仿木纹色。另外,厨房的窗也喜欢配置窗帘等。
美式风格,顾名思义是来自于美国的装修和装饰风格。是殖民地风格中最著名的代表风格,某种意义上已经成了殖民地风格的代名词。美国是个移民国家,欧洲各国各民族人民来到美洲殖民地,把各民族各地区的装饰装修和家具风格都带到了美国,同时由于美国地大物博,极大的放开了移民们对尺寸的欲望,使得美式风格以宽大,舒适,杂糅各种风格而著称。美式风格是美国生活方式演变到今 日的一种形式。美国是一个崇尚自由的国家,这也造就了其自在、随意的不羁生活方式,没有太多造作的修饰与约束,不经意中也成就了另外一种休闲式的浪漫,而美国的文化又是一个移植文化为主导的脉络,它有着巴洛克的奢侈与贵气,但又结合了美洲大陆这块水土的不羁,这样结合的结果是剔除了许多羁绊,但又能找寻文化根基的新的怀旧、贵气加大气而又不失自在与随意的风格。美式家居风格的这些元素也正好迎合了时下的文化资产者对生活方式的需求,即:有文化感、有贵气感,还不能缺乏自在感与情调感。
墨西哥辣椒 发表于 2021-04-15 19:32

图二的刀是Schmidt Brothers家的?
墨西哥辣椒
喜欢老先生和老太太那一张,温暖温馨精致。
lovedarren 发表于 2021-04-15 21:15


德国的老房子
厨房都是细型的
得节省每一寸空间
落地无声
回复 10楼墨西哥辣椒的帖子
纽约市也是,我家以前的公寓就是这种galley kitchen
墨西哥辣椒
回复 10楼墨西哥辣椒的帖子
纽约市也是,我家以前的公寓就是这种galley kitchen
落地无声 发表于 2021-04-15 21:30


纽约的普通老房子,
盖的很粗糙吧, 德国电视台展示过纽约的公寓楼,
暖气很丑,墙很薄很薄.

相比德国的建筑质量, 有点偷工减料的感觉.哎
另外没有统一的规划.

墨西哥辣椒
回复 10楼墨西哥辣椒的帖子
纽约市也是,我家以前的公寓就是这种galley kitchen
落地无声 发表于 2021-04-15 21:30


德国的老房子绝大部分建于1920--1930年之间,
20, 30年代是德国的工业化时期,这个时候大量产业工人涌入城市,
城市工厂林立,所以在城市工厂旁边建立了大量整整齐齐的工人住宅.
和美国英国的私有化不一样.
德国这种住房当时属于合作社或者国有. 所以比较容易规划的整整齐齐.

私有住房为主的国家, 很难在城市统一规划出整整齐齐的住房.
pxs06
德国高档厨房很好看啊,siematic什么的,比美国这些framed的橱柜看着现代高档 美国大城市的高档公寓也都用的欧洲橱柜
墨西哥辣椒
德国高档厨房很好看啊,siematic什么的,比美国这些framed的橱柜看着现代高档 美国大城市的高档公寓也都用的欧洲橱柜
pxs06 发表于 2021-04-15 21:39


这里主要是一般家庭吧.
德国这里一般人的收入也很低很低的.
pxs06

这里主要是一般家庭吧.
德国这里一般人的收入也很低很低的.
墨西哥辣椒 发表于 2021-04-15 21:43

那你照片里的美国厨房也不能算是普通人家里的厨房了,一般人家里的没有这么大这么漂亮的
墨西哥辣椒
那你照片里的美国厨房也不能算是普通人家里的厨房了,一般人家里的没有这么大这么漂亮的

pxs06 发表于 2021-04-15 21:45



美国的贫富差距比德国大吧.
哈哈哈
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
steamedbread
拿美国德国现代厨房样板间的照片和中国清朝时期以及上世纪8090年代普通人家的真实厨房照片比较,也太不公平了吧?
来去自如
搞的好像欧洲人中世纪时候厨房就是这么现代一样。有意思吗?
Ricey
拿普通人家的日常厨房和商业效果图比…
w
wendywu00

这个还算不错啊, 一看就是古代中国的有钱人啊!
中国古代的穷人穿的极其可怕. 营养差到极点.
墨西哥辣椒 发表于 2021-04-15 19:34

宋朝百姓过的还不错。清朝不行,百姓是唐朝后最穷的。
rose9999
德国厨房还不错 不喜欢整面墙做满柜子的北美厨房。
w
wendywu00

这个还算不错啊, 一看就是古代中国的有钱人啊!
中国古代的穷人穿的极其可怕. 营养差到极点.
墨西哥辣椒 发表于 2021-04-15 19:34

而且因为汉字难学,大部分人是文盲,很多人不识数。清朝的八旗子弟可以上学,穷人百姓没钱上学,平均国内素质很低。
墨西哥辣椒
而且因为汉字难学,大部分人是文盲,很多人不识数。清朝的八旗子弟可以上学,穷人百姓没钱上学,平均国内素质很低。
wendywu00 发表于 2021-04-16 14:26


中国古代上学也没用啊, 学的都是垃圾啊!!
中国古代 没有 物理, 化学, 生物 和 数学啊!!
nevergetlost
区别还是面积和房价,还有调料和做饭工具
墨西哥辣椒
区别还是面积和房价,还有调料和做饭工具
nevergetlost 发表于 2021-04-16 15:12


还有楼房的质量吧
中国没有建筑标准和国家标准
怎么乱盖都没人管

o
oUo
对比日式厨房和卫生间,才知道什么是中西合璧的经典
m
maodouchong
德国厨房也很好,适用于空间小的,当然美国厨房最大(房价便宜的地方),都很喜欢。 中国厨房基本属实,回国普通百姓家的差不多就是这样。
墨西哥辣椒
德国厨房也很好,适用于空间小的,当然美国厨房最大(房价便宜的地方),都很喜欢。 中国厨房基本属实,回国普通百姓家的差不多就是这样。
maodouchong 发表于 2021-04-16 15:47


德国主要是样板住宅很多很多.

1920 --1930 年代的工人住房, 几乎都是一模一样的设计, 厨房都是细长条.

1970 - 1980 年代的 高楼, 厨房和客厅合并.

德国这里, 全国各地的楼房质量都是一个标准.

中国的话, 小城市的楼房质量没人管.

北京上海 还有点点 监督和法制, 下面的小县城 谁去管啊, 连个城市规划都没有.

墨西哥辣椒
德国厨房也很好,适用于空间小的,当然美国厨房最大(房价便宜的地方),都很喜欢。 中国厨房基本属实,回国普通百姓家的差不多就是这样。
maodouchong 发表于 2021-04-16 15:47


德国大中城市的话, 大家住的都相差不大.
特别是 工人住房区.
几乎都是一模一样的布局.

这样一来 大家买厨房方便啊!!
哈哈哈

墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
lilimarah
好喜欢德国的第一个,从来都喜欢build in bench
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
M
MathStar
回复 11楼墨西哥辣椒的帖子
滚,天天贴这些无聊的东西,你不知道很多人很烦你吗,闲的
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
homerli
想不到有一天我也会给晓庆大妈点赞。这个帖子看着很有趣。要是原创就更赞了
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒
想不到有一天我也会给晓庆大妈点赞。这个帖子看着很有趣。要是原创就更赞了
homerli 发表于 2021-04-16 16:22


中国, 美国和德国 真是 代表了 3 种文化啊
大家的思维 和文化 差别真大啊!!


墨西哥辣椒


中国的厨房样式