【麻辣拌牛腱/牛肉】麻辣够味，下酒好菜! 介绍一下，如何调制万能凉拌汁!（图文+视频）

又到周末啦，真的是敲锣打鼓，欢天喜地啊😊。祝大家周末愉快！ 我们最近卤牛腱/牛肉吃的比较多 （ 卤牛肉/卤牛腱 可以参考这个简单方法，没有卤料包也行，简单几味调料就可以做成好吃的卤肉： ）。这个东西太方便了，卤上一锅，放冰箱里，随吃随取。大部分的时候呢，我们就直接切来吃。这两天就把它做成了麻辣拌牛肉。分分钟，就可以有一盘麻辣够味的下酒好菜端上桌儿了（哈哈，川妹儿对酒一窍不通，虽然不喝酒，就着这么好吃的菜，饭肯定是要多吃一碗的了）。 今天就着重说一说，我们家怎么调制凉拌汁儿的。特别简单，用的材料也少，很容易掌握。关键是，这个算是个万能的凉拌汁儿，什么凉菜，拌菜都可以用它啦。绝对是懒人最爱啊（对于我懒这个事实，我也就没啥好掩盖啦😁）！
视频链接：
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https://www.youtube.com/embed/1bFnd6co2As


材料：辣椒面，花椒粉，熟芝麻，蒜末，姜末，生抽，红椒丁，白糖，葱花，香菜，开水或是高汤，自制香辣酱 （具体做法请参见以前的影片： ）
制作油辣子：
1 辣椒面（2大勺），花椒粉(小半勺），混合均匀
2 油下锅烧热，稍微冷却一下，倒入混合好的辣椒面花椒面中，用勺子搅拌均匀

3 加入熟芝麻，搅匀
调制凉拌汁儿：
蒜末（2大勺），姜末（2大勺） 自制香辣酱 （1勺到2勺） 油辣子（2大勺） 生抽（3勺子到4大勺） 红椒丁（适量） 白糖（半勺到1勺左右） 葱花（适量） 开水或是高汤（3勺到4勺）

凉拌汁儿调好后，就可以加到切好片的牛肉里拌匀，加入一些葱花，香菜，就可以上桌了

香辣酱里有豆瓣酱吗，不放行不行

自制还是麻烦，翠宏红油拌料，满足你所有的味蕾

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icyrosy 发表于 2021-04-11 14:00

这个香精味太重，真的吃不下去

回复 2楼.岸.的帖子
我们家自制的香辣酱里面没有豆瓣酱😊。可以不放的。

回复 3楼icyrosy的帖子
😊

回复 4楼.岸.的帖子

自己做，其实也不麻烦

看着流口水

非常感谢分享🌹。看着就香。马上就试一下。自己做的，没有添加剂和香精，吃起来会特别清爽。

回复 8楼mmkkss的帖子
😊

回复 9楼Bbsliu的帖子
👍！行动派！