且不说筋不筋道,有谁手动/电动压面机做出过成型的杂粮面条?面水比多少? 杂粮面是指杜伦面粉/semolina flour/bucket wheat/绿豆面占了70%以上。 飞利浦面条机至少成型,口感另说。 leilei 发表于 2021-04-10 08:11
Semolina 加鸡蛋,是pasta的经典做法。我做过很多次,但是是那种手动金属的pasta maker. 做出来很好吃,不过可能我面团太硬,用坏过两台机子 MissWeiWei 发表于 2021-04-10 09:45
如题提问。 https://www.costco.com/philips-avance-pasta-maker-plus.product.100512840.html mia201 发表于 2021-04-10 04:23
我用KA的pasta配件,非常劲道,毕竟是反复压出来的,缺点就是面条形状是扁的,和切面一样 工科女生 发表于 2021-04-10 09:24
我做过semolina 400g, 100g bread flour, 蛋+水 190, 盐12克。过KA压面机,一边过一边掉,不能成片 leilei 发表于 2021-04-10 10:08
菜手问个问题,就是得和好面了以后,只用来擀面切条这两个功能吗?南方人最难为的是和面呀,,,,,这个机器能省点功夫吗?其实压平切条到不太为难 viwistty 发表于 2021-04-10 22:35
就這要249.99刀? 算它二年沒毛病,得多少附加值到每碗麵條
Semolina 加鸡蛋,是pasta的经典做法。我做过很多次,但是是那种手动金属的pasta maker. 做出来很好吃,不过可能我面团太硬,用坏过两台机子
这两个搭配是最完美的,飞利浦出面片,KA反复压,直出的实在咽不下去
我做过semolina 400g, 100g bread flour, 蛋+水 190, 盐12克。过KA压面机,一边过一边掉,不能成片
我一般压2档的皮切细条,如果做宽面会压到4-5档
是哪个配件呀?妹妹可以给个链接么?
和面不行,你看一下那个机器的原理就知道了,做出的面条不劲道
我也喜欢ka配件。如果不要求饺子皮中间厚四周薄的话,还能压饺子皮。跟外头卖的饺子皮完全不是一个口感。好吃很多
我都是揉成面团了再过的。就是和手擀面一样质地的面团,然后分几份再压,没有这个问题。
https://www.kitchenaid.com/countertop-appliances/stand-mixers/attachments/p.pasta-roller-and-cutter-set 搜这个名字,link太长,不贴了
是要自己和面。其实擀面还是要点力气的, 机器省点力气,但是不省时间。
和面only的话kitchen aid会更好。