【紫薯糯米糍】软糯香甜，唇齿留香。用最简单的方法做出最好吃的糯米糍。

系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/-dxHxMZTx_E 这个配放糯米团含水量相对比较大，含水量大的糯米糍非常软糯，放凉了也不会干不会硬。而且操作起来也更加简单，一拌一捏就好了，全程都不需要揉糯米团。 这些材料一共可以做11个左右的糯米糍，每个糯米糍糯米皮部分是40g，紫薯馅部分是30g。
材料1： 糯米粉：120g 玉米淀粉：40g 糖粉：40g 椰子油：30g 水：300
材料2：紫薯馅 紫薯：300g 软化的黄油：20g (2 Tbsp) 重奶油: 30ml (2 Tbsp)
1）紫薯切片蒸熟，趁热加入黄油和重奶油，压碎，放入冰箱冷藏变凉后揉成30g一个的小球。 2）糯米皮部分所有材料混合均匀，上锅蒸20分钟，刚蒸好后是油和糯米团是分离的，用刮刀翻拌均匀，让油和糯米团混合均匀。
3）取一块40g的糯米团，捏薄，包入紫薯馅，在椰蓉里滚一圈就好了。 4）成品非常软糯，紫薯馅有着淡淡的香甜，放凉了也不会干不会硬。

感谢大家来访~

请问楼主你的椰蓉是美国超市里买的那种coconut flakes用blender打碎的吗

请问楼主你的椰蓉是美国超市里买的那种coconut flakes用blender打碎的吗
Doorman. 发表于 2021-04-09 19:45

不是，是中国超市买的，叫shredded coconut，买来的时候就是这么碎的。